Tips untuk Manajemen Restoran yang Efektif
Bagaimanapun, manajer yang kuat adalah komponen penting dari restoran yang sukses — dia biasanya adalah orang yang menangani masalah staf dan pelanggan.
Berikut adalah 10 hal yang harus diingat apakah Anda menangani pekerjaan itu sendiri atau mengawasi orang lain yang melakukannya.
Pelanggan selalu benar
Selalu. Ini adalah aturan emas dari bisnis apa pun. Bahkan jika Anda tidak setuju dengan keluhan pelanggan , bagaimana Anda mengatasinya akan menentukan apakah pelanggan kembali.
Restaurant Job Expectations Harus Jelas kepada Staf
Dari pelayan hingga staf dapur rumah, setiap orang harus menjadi yang terbaik di pekerjaannya jika restoran Anda akan berjalan lancar.
Restoran Butuh Iklan
Iklan adalah bagian besar dari manajemen restoran dan itu datang jauh dari iklan surat kabar dan tempat-tempat radio. Jejaring sosial menawarkan cara murah untuk tidak mempromosikan restoran Anda.
Tonton Arus Kas Secara Dekat
Arus kas adalah jumlah uang yang masuk versus jumlah uang tunai yang keluar dari bisnis Anda, dan itu harus dipantau setiap hari, mingguan, dan bulanan.
Jika Anda tidak memahami konsep dasar keuangan restoran ini , Anda akan menempatkan diri Anda pada risiko finansial yang besar.
Ada Banyak Jenis Promosi Restoran yang Berbeda
Promosi dapat berkisar dari happy hour setiap malam hingga menu prix fixe untuk makan malam spesial dua-untuk-satu. Tetapkan satu atau lebih yang paling sesuai dengan klien Anda.
Apakah Anda biasanya menyambut sekelompok single setelah seminggu kerja keras atau tempat Anda lebih populer untuk kumpul-kumpul romantis?
Katering Dapat Memperluas Penjualan
Restoran memiliki klien katering internal di basis pelanggan mereka dan mereka sudah memiliki semua sumber daya: makanan, peralatan, dan staf. Anda mungkin dapat dengan mudah memperluas ke katering acara besar dan kecil .
Lacak Penjualan Restoran
Laporan tinjauan bisnis harian memungkinkan manajer restoran untuk membangun sejarah bisnis. Ini dapat membantu menganalisis tren penjualan, biaya penggajian, jumlah pelanggan, dan untuk memprediksi penjualan di masa mendatang.
Sistem POS Dapat Membantu
Sistem poin penjualan memungkinkan pemilik restoran untuk melacak penjualan, arus kas, dan persediaan makanan. Ini dapat sangat menyederhanakan manajemen restoran sehari-hari dan membantu memangkas biaya makanan dan pembayaran gaji, serta melacak popularitas item menu.
Perbarui Menu Anda Secara Berkala
Harga makanan bisa sering berubah, jadi biaya menjalankan bisnis Anda juga akan berubah. Penting bahwa menu restoran memiliki harga yang menjaga biaya makanan tetap rendah dan untung tinggi.
Langkah Kecil Dapat Menyimpan Uang Restoran
Beralih ke bola lampu hemat energi dan keran aliran rendah hanyalah dua cara bahwa restoran dapat menghemat uang, belum lagi lingkungan.
Lihatlah di sekitar pendirian Anda untuk hotspot Anda menuangkan lebih banyak uang daripada yang Anda harus.
Garis bawah
Mengelola restoran melibatkan banyak tanggung jawab yang berbeda, mulai dari merekrut dan menembak hingga melacak penjualan dan akuntansi dasar. Ada banyak alat yang tersedia untuk membantu Anda mengelola restoran lebih mudah, dan manajer restoran yang baik dapat mendelegasikan tugas dan tahu kapan harus meminta bantuan.