Semua restoran perlu memulai bisnis katering mereka
Pembaca lama tahu bahwa saya sangat percaya pada katering restoran. Restoran tidak hanya memiliki pelanggan katering yang dibangun di basis pelanggan mereka, mereka memiliki semua sumber daya - makanan, peralatan, staf - untuk melayani acara-acara besar dan kecil yang potensial. Katering restoran menawarkan Anda kesempatan untuk meningkatkan penjualan dan basis pelanggan Anda. Orang-orang sudah menyukai makanan Anda, jadi mengapa tidak memanfaatkan itu dan menawarkan layanan katering juga?
Untuk membantu pembaca memulai, saya telah menyusun panduan cepat untuk katering restoran.
Empat Aturan Katering Berhasil
Ada empat aturan dasar yang harus diikuti setiap restoran saat menawarkan layanan katering. Mereka termasuk:
- Organisasi
- Headcount
- Batas waktu
- Jumlah tamu minimum
Pengoperasian sehari-hari di restoran mana pun membutuhkan keterampilan organisasi yang luar biasa. Begitu juga katering. Anda menyiapkan dan melayani sejumlah besar makanan sekaligus, dan mengatur aspek-aspek lain dari fungsi tersebut, seperti menuangkan roti sampanye, memotong kue dan melayani serta mengawasi bar. Memerlukan jumlah karyawan akhir, menetapkan batas waktu perusahaan dan membutuhkan jumlah minimum tamu akan memastikan bahwa Anda menghasilkan laba pada setiap pekerjaan katering.
Dasar-dasar Catering Restoran
Dasar-dasar katering restoran termasuk rincian peralatan apa yang dibutuhkan untuk melayani pesta besar dan kecil, berapa banyak staf yang dibutuhkan, jenis-jenis pesta yang biasanya dilayani restoran serta bagaimana cara menulis dan merencanakan menu katering.
Katering on-premise dan off-premise telah menjadi semakin umum untuk banyak restoran. Restoran dengan ruang makan pribadi dan fasilitas perjamuan dapat meningkatkan penjualan dengan melayani pesta pribadi dan fungsi besar seperti pernikahan, pesta liburan, dan konferensi bisnis. Katering premis adalah area lain dari industri restoran yang terus berkembang.
Catering Frequently Asked Questions
Ada banyak pertanyaan tentang katering restoran, termasuk cara menentukan harga menu katering, apakah akan membebankan biaya kamar, dan jenis peralatan apa yang penting untuk katering. Restoran memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan penyedia independen, karena mereka sudah memiliki sebagian besar peralatan yang dibutuhkan untuk katering, seperti piring, gelas, sendok garpu dan peralatan saji. Mungkin lebih ekonomis untuk menyewa seprai, jika Anda tidak biasa membawanya, atau jika Anda tidak memiliki cukup persediaan untuk ruang makan reguler dan ruang fungsi Anda. Periksa seluruh Daftar Peralatan Katering untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang harus dibeli.
Merencanakan Acara Berlabel - Melihat Katering Restoran Melalui Mata Pelanggan
Ahli Perencanaan Acara, Rob Hard telah menyusun panduan luar biasa untuk orang yang ingin merencanakan suatu acara. Baca artikel ini untuk melihat apa yang dicari pelanggan dan pertanyaan umum yang mungkin mereka tanyakan tentang restoran Anda. Pertanyaan Rob membahas termasuk tentang:
- Tata letak ruang fungsi dan dekorasi
- Pengalaman Chef, gaya memasak
- Laporan pemeriksaan kesehatan
- Pergantian staf
Dengan melihat perencanaan sebuah acara di restoran Anda sendiri, Anda dapat melihat di mana kekuatan Anda (Anda mendapat nilai A pada semua pemeriksaan kesehatan Anda) dan di mana Anda perlu perbaikan (ruang fungsi sangat membutuhkan karpet baru).
Jika Anda mendapatkannya, pamerkan! Jika Anda cukup beruntung memiliki ruang untuk ruang makan pribadi atau lebih baik lagi, ruang serbaguna yang besar, hanya logis Anda mencoba katering. Ini adalah cara yang baik untuk meningkatkan penjualan, menarik bisnis ekstra, dan meningkatkan iklan dari mulut ke mulut.