Pelajari Cara Mengisi Setiap Pekerjaan
Posisi lain, seperti server dan host, sempurna untuk pekerjaan tingkat pemula. Restoran terkenal karena tingkat perputarannya yang tinggi. Mempekerjakan orang yang tepat untuk posisi yang tepat dapat membantu Anda menurunkan tingkat turnover Anda dan membuat restoran Anda berjalan dengan lancar.
Koki
Faktor yang paling penting untuk dipertimbangkan saat menyewa juru masak adalah pengalaman. Sebaiknya Anda akan ingin mempekerjakan seorang kandidat yang memiliki pengalaman dalam gaya makanan yang akan Anda layani. Calon memasak harus menyatakan antusiasme terhadap makanan yang Anda rencanakan untuk disajikan.
Jika seorang juru masak terlatih secara profesional, pastikan mereka dapat menangani kecepatan dapur yang sibuk serta menghasilkan hidangan lezat. Keamanan pangan, seperti sertifikasi Serve Safe juga merupakan nilai tambah. Sementara juru masak tidak perlu bersikap seperti staf menunggu atau nyonya rumah, mereka haruslah seseorang yang dapat bekerja sebagai bagian dari tim dan bersikap sopan.
Tunggu Staf
Jika Anda mengharapkan tingkat turnover yang tinggi dan cepat setiap hari, Anda membutuhkan seseorang yang dapat bergerak cepat dan multitask. Namun, jika pemandangan restoran Anda tenang, intim, dan serba lambat, seperti santapan lezat , maka Anda membutuhkan seseorang yang nyaman dengan suasana seperti itu. Ketika mewawancarai untuk posisi staf menunggu, tanyakan masing-masing kandidat apa kekuatan mereka.
Sebuah server harus memiliki pengetahuan tentang jenis makanan yang Anda sajikan, serta memiliki pengetahuan dasar tentang anggur dan minuman campuran.
Tuan rumah
Pekerjaan umum dari host restoran adalah untuk bertemu, menyapa, dan pelanggan kursi. Oleh karena itu ini adalah pekerjaan entry-level yang sangat baik untuk seseorang tanpa banyak pengalaman restoran (atau apapun).
Tuan rumah harus ramah dan sopan, dan juga tahu cara menangani rush, antrian menunggu. Seorang tuan rumah haruslah orang yang terorganisir yang nyaman melakukan banyak tugas.
Bartender
Posisi ini sering berada di atas tangga pekerjaan di depan rumah. Untuk menjadi bartender yang hebat (dan itu adalah satu-satunya jenis yang harus Anda sewa) seseorang harus memiliki pengetahuan luas tentang minuman campuran, bersikap ramah kepada pelanggan dan staf dan menjadi pendengar yang baik.
Bartender yang hebat dapat memberikan layanan berkualitas dan penuh perhatian kepada pelanggan mereka sendiri, sambil tetap mendapatkan staf minuman mereka. Kejujuran adalah persyaratan penting lainnya. Bartender menangani banyak uang tunai setiap shift dan Anda harus bisa percaya bahwa ia tidak akan menyedot apapun dari atas.
Pencuci piring
Ini biasanya posisi entry-level dalam bisnis. Meskipun mencuci piring bukanlah pekerjaan yang paling diinginkan di restoran, ini adalah salah satu yang paling penting. Itu selalu ide yang baik untuk menjadi sedikit lebih baik untuk pencuci piring Anda - memberi mereka makanan gratis atau tip setelah malam sangat sibuk - untuk menjaga mereka dari berjalan di tengah-tengah pergeseran.
Karena, jika mereka berjalan, ada kemungkinan pemilik atau manajer mungkin harus menyelesaikan pekerjaan itu! Jika seorang karyawan dapat bertahan beberapa bulan di pit hidangan, maka mereka layak membesarkan barisan, karena tidak ada hal lain yang akan membantu membangun karakter seperti cara mencuci piring.
Busboy (juga disebut sebagai Busser)
Seringkali, promosi pertama mesin pencuci piring adalah untuk busboy. Posisi ini sangat ideal untuk siswa sekolah menengah atau kandidat tingkat pemula lainnya. Busboy adalah semacam gopher. Pekerjaan utamanya adalah mengangkut bus ke meja ruang makan, namun, ia dapat diwajibkan oleh para juru masak untuk mengambil bahan yang hampir habis, atau dengan menunggu staf untuk membantu membuat makanan penutup atau salad.
Bartender mungkin memiliki busser yang mengisi kembali pendinginnya jika dia tidak memiliki bar-barnya sendiri. Posisi menyikat adalah cara terbaik untuk mendapatkan eksposur ke semua bagian dari bisnis restoran dan transisi yang baik ke depan rumah atau belakang posisi rumah.