Segala Sesuatu Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Arus Kas
Cash In Versus Uang Keluar
Untuk memahami arus kas Anda, Anda harus terlebih dahulu memperhitungkan apa yang saat ini Anda berhutang, katakanlah selama seminggu.
Lalu bayangkan berapa tagihan yang akan datang, seperti sewa atau pinjaman bank. Kemudian bandingkan angka itu dengan perkiraan penjualan kami. Untuk membantu Anda memperkirakan penjualan mendatang, Anda harus rajin menjaga ulasan bisnis harian terbaru.
Jangan Mengandalkan Kredit Dari Pemasok
Sebagian besar pemasok makanan besar menawarkan restoran yang didirikan sejumlah kredit, yang dapat berkisar dari jumlah dolar ke jumlah waktu. Misalnya, Anda mungkin mendapatkan pengiriman makanan pada hari Senin dan tidak harus membayarnya sampai minggu berikutnya. Ini sangat berguna ketika Anda memiliki fungsi katering besar datang dan perlu membeli makanan sebelum Anda dibayar untuk itu. Namun, cobalah untuk tidak membuat kebiasaan tidak membayar pengiriman saat mereka tiba. Dan periksa dengan pemasok Anda untuk semua jenis diskon untuk pembayaran segera. Beberapa perusahaan menawarkan diskon 5% (atau yang serupa) untuk akun yang dibayar saat pengiriman atau dalam satu minggu pengiriman. Apa pun yang akan membantu menghemat uang restoran Anda adalah hal yang bagus.
Simpan Stash Kas Darurat
Sama seperti memiliki rumah, restoran dilengkapi dengan banyak pengeluaran tak terduga. Peralatan dapur yang rusak, misalnya, dapat menghabiskan biaya ratusan atau bahkan ribuan dolar untuk memperbaiki atau mengganti. Simpan simpanan uang tunai untuk masalah ini.
Jauhkan Persediaan Rendah untuk Menjaga Arus Kas Tinggi
Lapisan perak akhir pekan yang lambat adalah bahwa Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk inventaris.
Jika Anda secara konsisten membeli lebih banyak makanan dan minuman keras setiap minggu (baik untuk tenaga penjualan Anda, tidak begitu baik untuk restoran Anda), mengurangi pesanan Anda dapat membantu menjaga arus kas Anda tetap tinggi. Jika Anda memiliki banyak persediaan ekstra dalam penyimpanan atau penyimpanan-kering Anda yang tidak bergerak, mungkin saatnya untuk memperbarui menu restoran Anda.
Hati-hati dengan Simpanan Pelanggan
Jika restoran Anda melayani katering di luar atau di luar kantor, Anda harus mengambil deposit untuk menahan tanggal. Tergantung pada kebijakan restoran Anda, Anda mungkin memerlukan antara 10% hingga 50% untuk deposit. Jika fungsinya hanya beberapa bulan, atau bahkan satu tahun lagi, perlu diingat bahwa Anda perlu menghitung uang itu untuk membeli makanan dan minuman keras untuk acara tersebut. Dan jika pelanggan membatalkan dengan baik sebelum fungsi tersebut, Anda mungkin harus mengembalikan setidaknya sebagian dari deposit.
Bisnis restoran membutuhkan detail yang tajam, mulai dari layanan pelanggan hingga makanan yang meninggalkan dapur. Ini juga membutuhkan mata yang tajam untuk anggaran Anda. Meskipun Anda tidak perlu tersandung uang untuk mendapatkan dolar, Anda harus selalu tahu berapa banyak uang yang Anda bawa dan berapa banyak yang akan keluar , setiap saat.