Ada pepatah lama "Kegagalan merencanakan adalah gagal." Yah, ini tidak bisa lebih benar daripada di industri restoran. Restoran memiliki tingkat kegagalan yang sangat tinggi. Orang-orang beranggapan (salah) bahwa restoran mereka akan menjadi hit kota, dan mereka akan membuat sedikit keberuntungan dalam semalam.
Kebanyakan orang tidak menyadari betapa mahalnya memulai dan memelihara restoran.
Ada begitu banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, termasuk fluktuasi biaya makanan, penggajian dan pajak, sehingga banyak pemilik bisnis yang dengan cepat kewalahan. Untuk alasan ini rencana bisnis sangat penting bagi siapa pun yang berpikir untuk membuka restoran.
Fungsi Rencana Bisnis
Rencana bisnis yang menyeluruh memungkinkan Anda untuk merencanakan bisnis Anda di atas kertas, termasuk biaya awal, anggaran tahunan, dan penjualan yang diproyeksikan. Meskipun rencana bisnis dapat memakan waktu hingga selesai, hasil akhirnya akan membantu memberi Anda gambaran yang jelas tentang bagaimana membuat restoran Anda berhasil.
Rencana bisnis juga dapat membantu Anda mengurangi beberapa risiko. Misalnya, Anda mungkin menemukan ketika meneliti rencana bisnis Anda bahwa ada dua restoran lokal lain dengan konsep yang sama dengan restoran Anda. Karena Anda menemukan pada tahap awal, Anda dapat membuat perubahan yang diperlukan tanpa mengeluarkan uang.
Alasan besar lainnya untuk membuat rencana bisnis adalah meyakinkan bank untuk memberi Anda dana.
Anda perlu menunjukkan bahwa Anda telah memikirkan ide bisnis ini dan Anda tahu apa yang Anda lakukan. Jika Anda melenggang masuk ke bank dan hanya memberi tahu ide Anda, tanpa data apa pun untuk mendukungnya, mereka akan mengirim Anda melenggang kembali ke luar pintu. Anda harus memiliki nomor yang diperlukan untuk mendukung argumen bahwa restoran Anda adalah peluang bisnis yang layak.
Kerjakan Pekerjaan Rumah Anda
Membuat rencana bisnis mirip dengan pekerjaan rumah. Ini melibatkan penelitian, penulisan, dan pengeditan. Untuk membantu Anda membuat rencana bisnis bintang yang akan membuat bank-bank melemparkan uang kepada Anda (yah, mungkin tidak melempar, tetapi setidaknya mau mendengarkan Anda) memanfaatkan lembaga ekonomi lokal di daerah Anda. Small Business Administration (SBA) adalah tempat yang bagus untuk menemukan sumber daya dan konseling tentang cara membuat rencana bisnis yang unggul.
SBA dapat memandu Anda melalui hampir setiap bagian penulisan rencana bisnis, serta membantu Anda menemukan semua informasi yang diperlukan, seperti tingkat pekerjaan lokal dan data populasi. Meskipun rencana bisnis tidak menjamin kesuksesan otomatis, ini adalah cetak biru yang berguna di mana Anda memulai dan ke mana Anda ingin pergi.
Membuat Rencana Bisnis Khusus Restoran
Restoran tidak dikenal karena tingkat keberhasilannya yang solid, oleh karena itu, sangatlah penting bagi Anda untuk memiliki rencana bisnis yang diteliti secara matang dan siap untuk menunjukkan calon penyandang dana. Rencana bisnis sangat membantu bagi mereka yang baru di industri makanan / restoran. Saat Anda meneliti informasi untuk rencana bisnis restoran Anda, Anda mungkin mengalami masalah yang tidak Anda pertimbangkan sebelumnya, seperti perizinan, kode kesehatan, dan undang-undang perpajakan.
Bersiap-siap untuk Wawancara Bank Anda
Bersama dengan rencana bisnis, dokumen lain yang harus Anda siapkan untuk kunjungan awal Anda ke bank termasuk tiga tahun pengembalian pajak pribadi, laporan keuangan pribadi, penjelasan rinci tentang catatan kriminal dan laporan kredit baru-baru ini. Jika Anda memiliki seseorang yang mengajukan pinjaman kepada Anda, seperti pasangan atau mitra bisnis, mereka harus menyelesaikan semua dokumen di atas juga.