Bagian integral dari setiap restoran adalah layanan pelanggannya. Tidak peduli seberapa hebat dekorasi restoran Anda atau seberapa lezat makanan Anda, jika layanan tidak memenuhi atau melampaui harapan pelanggan, ada kemungkinan mereka tidak akan kembali. Layanan pelanggan mencakup banyak bagian restoran yang berbeda dari hari ke hari, jauh melampaui bagian depan staf rumah.
Pelanggan selalu benar.
Ini adalah aturan bisnis emas.
Bahkan jika Anda berpikir pelanggan salah, Anda tidak pernah, katakan pada mereka itu. Jadilah pemahaman dan empati dan luangkan waktu untuk mendengarkan keluhan atau saran mereka. Masalah pasti akan muncul di bahkan yang terbaik dari restoran-itu bagaimana Anda menangani mereka yang akan menentukan apakah pelanggan kembali atau pergi ke tempat lain.
Layanan Pelanggan Baik Melibatkan Seluruh Staf Restoran.
Sementara bagian depan rumah adalah wajah yang dilihat pelanggan, layanan pelanggan mencakup semua orang, mulai dari kru pemeliharaan hingga koki di dapur. Kamar kecil yang bersih, makanan yang baik, suasana yang ramah dan mengundang adalah semua komponen dari layanan pelanggan yang baik, di mana setiap karyawan restoran memainkan peran.
Jangan Pemesanan Berlebihan.
Jika restoran Anda memesan , berhati-hatilah seberapa dekat Anda memesannya. Tidak ada yang akan mengecewakan pelanggan seperti muncul untuk reservasi jam enam sore dan diberi tahu dia harus menunggu 30 menit lagi.
Reservasi restoran, bila dilakukan dengan benar, memungkinkan Anda untuk menyebar tempat duduk dan menjaga dapur dari gulma. Bila dilakukan dengan buruk, pemesanan dapat mengakibatkan ruang makan terlalu cepat terisi untuk dapur dan tidak menyisakan ruang untuk walk-ins.
Memahami Bagaimana Cara Kerja Tipping Restoran.
Ukuran kepuasan pelanggan yang baik adalah seberapa baik mereka memberi tip di akhir jam makan .
Tip yang buruk tidak selalu merupakan refleksi di server; bisa jadi makanan, ketepatan waktu makanan atau faktor lainnya. Beberapa restoran memilih untuk mengumpulkan tips; yang lain membuatnya terpisah di antara server. Untuk pesta besar atau acara yang diselenggarakan, beberapa gratifikasi ditambahkan secara otomatis.
Jangan Berhemat pada Apresiasi Pelanggan.
Memiliki pasangan yang makan dengan Anda setiap minggu? Pelindung bar yang datang setelah bekerja untuk bir? Jangan takut untuk membuat beberapa makanan atau minuman untuk pelanggan reguler Anda. Ini menunjukkan kepada mereka bahwa Anda menghargai bisnis mereka.
Selalu Minta Umpan Balik Pelanggan.
Bagaimana semuanya? Setiap server senilai garam mereka akan menanyakan ini setidaknya sekali selama makan. Tetapi tidak semua pelanggan merasa nyaman mengeluh secara lisan jika ada yang salah. Menawarkan kartu komentar pelanggan di akhir makan adalah kesempatan untuk mendapatkan umpan balik yang berharga, baik positif maupun negatif, tentang restoran Anda. Meskipun tidak pernah menyenangkan untuk mendengar apa yang tidak disukai orang, kartu komentar memberi Anda kesempatan untuk melakukan perbaikan.
Tahu Cara Menangani Pelanggan yang Mengganggu.
Kadang-kadang Anda mungkin harus berurusan dengan pelanggan yang sudah terlalu banyak minum atau sedang bertindak dengan cara lain. Pastikan Anda dan staf Anda tahu cara menangani pelanggan yang mengganggu secara efektif dan aman.
Salah satu strategi utama adalah berhenti menyajikan alkohol segera jika seseorang menunjukkan tanda-tanda keracunan.
Ajarkan Staf Anda mengenai 10 Layanan Pelanggan Bersama.
Susan A. Friedmann, telah menyusun daftar 10 perintah yang harus diketahui setiap bisnis . Perintah-perintah ini semua bisa disesuaikan dengan industri restoran.
Gunakan Media Sosial untuk Meningkatkan Layanan Pelanggan.
Situs jejaring sosial seperti Facebook dan Twitter menawarkan cara mudah dan gratis untuk menjangkau pelanggan. Anda memposting spesial harian dan malam di dinding Anda, "seperti" pembaruan status pelanggan dan mengatur undangan untuk acara restoran.
Tinjau Apa yang Telah Anda Pelajari.
Saatnya menyatukan semuanya dan lihat dasar-dasar layanan pelanggan restoran yang baik ini .