Jadi, bagaimana restoran independen kecil menangani masalah terlalu banyak imbibing oleh pelanggan? Mengakui ketika seseorang terlalu banyak minum adalah langkah pertama. Jangan melayani mereka lagi - bahkan jika mereka membuat keributan, itu adalah kepentingan terbaik Anda untuk tidak melayani mereka lagi!
Pemilik Restoran Mampu
Jika Anda berencana menyajikan minuman keras di restoran baru Anda, maka Anda harus memahami semua hukum dan tanggung jawab yang menyertainya. Meskipun undang-undang minuman keras berbeda dari satu negara bagian ke negara bagian lain, dalam banyak kasus jika seseorang terlibat dalam kecelakaan ketika meminum Anda, karena pemilik perusahaan yang melayani mereka, dapat dianggap bertanggung jawab juga.
Merawat Pelanggan
Cara terbaik untuk menghindari tuntutan hukum potensial yang berasal dari mabuk adalah tidak melayani pelanggan yang tampak mabuk. Tentu saja, beberapa orang dapat meminum minuman keras mereka dengan sangat baik, dan staf Anda mungkin tidak menyadari bahwa patron tersebut diminum sampai terlambat.
Jika Anda dihadapkan pada pelanggan yang terlalu banyak minum, berikut beberapa kiat untuk mengatasinya:
• STOP melayani mereka segera. Jika pelanggan telah masuk dari bar atau restoran lain, Anda dapat menolak untuk melayani mereka. Mereka mungkin mengklaim Anda bertindak secara ilegal, tetapi Anda tidak. Anda bertindak secara bertanggung jawab.
• Tawarkan kepada pelanggan kopi dan beberapa makanan, sebagai alternatif minuman.
• Panggil taksi atau mobil lain untuk pelanggan. Jangan biarkan mereka mengemudi!
• Jika pelanggan menjadi agresif atau marah, antar mereka di luar restoran dan panggil polisi, yang dapat menjaga pelanggan, sampai dia aman dan tenang.
Pelatihan TIPS
TIPS (Training for Intervention Procedures) adalah program yang mengajarkan staf restoran tentang penjualan alkohol yang bertanggung jawab. Ini memberi saran tentang bagaimana mengidentifikasi jika seseorang terlalu banyak minum, dan bagaimana menghadapinya secara efektif. Kunjungi situs web TIPS untuk informasi lebih lanjut untuk melatih staf Anda. Negara, seperti Maine, bahkan menawarkan Pelatihan Minuman Bertanggung Jawab secara gratis melalui Departemen Keamanan Publik mereka. Hubungi pemerintah negara bagian atau lokal Anda untuk melihat apakah ada pelatihan gratis yang tersedia untuk staf Anda.
Memastikan bahwa staf Anda dilatih untuk menangani pelanggan yang terlalu banyak minum dapat membantu menghentikan masalah sebelum dimulai.