Di Eropa, banyak restoran menambahkan biaya layanan secara otomatis ke tagihan.
Di AS, pemberian tip seringkali diserahkan kepada kebijaksanaan pelindung makan. 15% dianggap sebagai minimum tip yang layak, 20% dianggap sangat baik. Akhir-akhir ini, ada gerakan untuk menghilangkan tipping sama sekali - sesuatu yang dipenuhi oleh reaksi beragam di industri restoran.
Tips Kolam Renang atau Tidak
Tip Pooling mengacu pada semua staf menunggu menempatkan tips mereka bersama di akhir shift dan kemudian membaginya secara merata di antara mereka. Idenya adalah bahwa setiap orang akan saling membantu dan bekerja keras, untuk menaikkan tipping pool. Namun, biasanya, seseorang tidak senang dengan tips dikumpulkan karena mereka merasa (mungkin benar, mungkin tidak) bahwa mereka melakukan pekerjaan lebih dari yang lain dan layak mendapatkan lebih banyak uang tip. Banyak staf yang menunggu lebih memilih untuk berjudi bahwa mereka akan membuat lebih banyak tanpa mengumpulkan tips mereka.
Biaya Layanan
Fungsi berlapis dan beberapa tempat makan mewah menambah gratifikasi, sering disebut sebagai biaya layanan, ke tagihan.
Biasanya berkisar antara 15-20% dari total tagihan (sebelum pajak). Mereka kemudian membagi biaya layanan di antara staf sesuai keinginan mereka, atau membayar setiap orang dengan tarif tetap.
Kiat sebagai Gaji
Tergantung pada negara mana restoran Anda berada, tunggu staf harus dibayar dengan upah tertentu. Beberapa tempat memerlukan tarif upah minimum rata-rata, sementara yang lain, seperti Maine, memiliki upah khusus yang dikurangi untuk karyawan berujung.
Ini tidak biasa untuk gaji server menjadi nol setelah tip diperhitungkan. Karyawan harus mengklaim tip mereka (setidaknya sebagian dari mereka) untuk keperluan pajak, juga.
Bad Tippers
Tip yang buruk tidak selalu berarti layanannya buruk. Ini bisa menjadi cerminan dari makanan, suasana atau kebersihan restoran. Oleh karena itu penting bagi seluruh staf restoran untuk bekerja bersama, untuk memastikan bahwa setiap patron pergi dengan puas. Tip besar berarti pelanggan yang senang.
Tipping
Staf menunggu bukan satu-satunya karyawan yang harus diberi tip. Pada akhir giliran kerja mereka, server harus memberi tip 30% dari penghasilan mereka (memberi atau menerima) kepada bartender (yang pada gilirannya memberi tip pada barback mereka), tuan rumah atau nyonya rumah dan para busboy. Jika Anda benar-benar ingin memenangkan poin brownies sebagai server, pertimbangkan untuk melemparkan lima atau sepuluh dolar ke mesin pencuci piring juga, jika itu adalah malam yang sangat sibuk. Mereka sering diabaikan dan memiliki salah satu pekerjaan yang kurang menyenangkan di restoran.
Beberapa restoran melakukan tipping sama sekali. Danny Meyer, dari Union Square Hospitality Group keluar dari New York City telah mengguncang industri restoran dengan membayar upah tetap ke server sebagai pengganti tip. Karena upah minimum meningkat di seluruh negeri, banyak yang memprediksi bahwa ini adalah akhir dari tip di Amerika Serikat.