10 Alasan Biaya Makanan Organik Lebih Banyak

by Jennifer Chait

Jajak pendapat terbaru menunjukkan bahwa kebanyakan orang Amerika berpikir makanan organik tidak sebanding dengan biaya, terutama karena banyak konsumen berpikir organik sama dengan barang-barang konvensional, hanya dengan label organik yang mewah.

Namun, ada perbedaan nyata antara organik dan makanan konvensional . Ada juga beberapa alasan signifikan, dan sangat nyata, mengapa organik bisa mahal.

Berikut adalah 10 alasan utama biaya makanan organik lebih banyak.

01 - Persyaratan Waktu

Banyak harga organik dapat dikaitkan dengan masalah waktu. Waktu adalah uang setelah semua, dan petani organik menghabiskan lebih banyak waktu di tanaman mereka daripada petani konvensional. The Organic Farming Research Foundation mencatat bahwa: "Tag harga organik lebih mencerminkan biaya sebenarnya dari menumbuhkan makanan [termasuk] menggantikan tenaga kerja dan manajemen intensif untuk bahan kimia, tumbuh, panen, transportasi, dan penyimpanan."

Karena petani organik tidak menggunakan pestisida berbahaya dalam jumlah yang sama pada tanaman mereka, mereka harus mencari metode lain yang sering secara manual mengendalikan hama dan penyakit. Metode-metode ini menjaga pestisida dari manusia dan lingkungan, tetapi biayanya lebih mahal. Ada juga pendidikan berkelanjutan untuk petani organik, proses sertifikasi, dokumen, inspeksi, perencanaan dan banyak lagi yang diperhitungkan dalam jadwal petani organik.

Makanan organik yang berasal dari hewan biaya lebih dari rekan-rekan konvensional mereka untuk alasan yang sama. Ada lebih banyak perawatan langsung yang diperlukan untuk ternak organik . Semua ini membutuhkan uang, tentu saja.

02 - Sertifikasi Organik

Sertifikasi organik, seperti yang disebutkan di atas, memakan waktu, tetapi juga mahal bagi banyak penanam dan penangan. Tidak hanya biaya sertifikasi pertama kali yang curam , rata-rata sekitar $ 700 hingga $ 1.200 per operasi, tetapi ada biaya sertifikasi lain yang terlibat juga. Beberapa biaya sertifikasi utama termasuk biaya sertifikasi pembaruan, pendidikan, tanah organik yang sesuai, ternak dari asal organik, benih organik, dan peralatan pengolahan khusus.

03 - Fasilitas Khusus

Dari petani hingga pengolah, sebagian besar operasi bersertifikasi organik membutuhkan lahan dan / atau fasilitas khusus sebelum mereka dapat memproduksi makanan. Biaya lahan organik jauh lebih banyak daripada lahan pertanian konvensional karena ada daftar panjang kualitas yang harus dimiliki tanah organik. Ini berlaku untuk lahan organik yang digunakan untuk tanaman atau ternak.

Di atas masalah tanah, banyak operasi organik sangat kecil sehingga mereka tidak menjamin fasilitas manufaktur ruang lingkup penuh mereka sendiri, yang berarti baik menempatkan operasi organik dengan mana mereka dapat berbagi ruang atau membeli peralatan khusus untuk fasilitas konvensional. Jika sebuah perusahaan organik berbagi ruang dengan perusahaan konvensional, lebih banyak waktu harus dihabiskan untuk memastikan bahwa produk tidak dicampur , atau jika dicampur, bahwa mesin-mesin pengolah dibersihkan dengan benar sebelum digunakan untuk organik.

04 - Pendidikan

Ketika datang ke keterampilan organik, sebagian besar pemilik bisnis menghabiskan sejumlah besar waktu dan uang untuk biaya pendidikan berkelanjutan. Banyak petani organik dan pemilik bisnis organik lainnya kini menghabiskan waktu dan uang untuk mendapatkan gelar di bidang terkait . Selain itu, karena lanskap pengetahuan organik selalu berubah (seperti kebijakan organik), selalu memperbarui adalah biaya yang penting tetapi sering kali mahal.

Selain pendidikan mandiri, pemilik bisnis organik atau perusahaan harus meluangkan waktu untuk memastikan bahwa karyawan mereka juga mengikuti protokol organik yang tepat. Ada banyak keahlian yang berbeda yang terlibat dengan praktik produksi dan penanganan organik, dan karyawan harus menggunakan praktik organik agar operasi tetap bersertifikasi.

05 - Operasi Kecil

Mayoritas pertanian organik lebih kecil dari rekan-rekan konvensional mereka. Peternakan kecil tidak menerima manfaat yang sama dari skala ekonomi yang dilakukan operasi besar. Selain itu, harganya sedikit lebih banyak untuk tumbuh dan mengolah makanan organik dalam jumlah kecil, dibandingkan dengan jumlah besar. Selain biaya tambahan untuk memproses sejumlah kecil makanan, lebih mahal untuk mengirimkan barang-barang ini: Kebijakan Program Organik Nasional (NOP) secara khusus mengamanatkan bahwa Anda harus memisahkan makanan organik dari makanan biasa.

06 - Pemasaran Skala Kecil

Dengan sedikit pengecualian, memasarkan bisnis secara efektif membutuhkan sejumlah besar uang dan waktu. Namun, sementara perusahaan besar sering kali menetapkan anggaran pemasaran dan orang-orang yang melakukan pemasaran bekerja untuk mereka, operasi yang lebih kecil sering melakukan pemasaran sendiri dan dengan anggaran yang sangat rendah , yang dapat mengambil banyak kreativitas.

Perusahaan kecil dengan atau tanpa anggaran masih harus membayar untuk pendidikan konsumen , iklan cetak, situs web bisnis dan banyak lagi.

07 - Sintetis Murah

Produsen makanan organik tidak menggunakan aditif, rasa, dan pengawet murah seperti halnya produsen makanan konvensional. Ada daftar panjang bahan berbahaya yang dikenal yang tidak diizinkan dalam makanan organik . Ini berarti produsen organik harus menemukan bahan lain yang kurang berbahaya tetapi sering kurang tersedia dan lebih mahal . Ini jelas biaya kurang untuk menggunakan barang-barang makanan sintetis, sehingga perusahaan makanan konvensional mendapatkan istirahat keuangan nyata yang perusahaan organik tidak.

08 - Subsidi Tidak Adil

Harga makanan sering dipengaruhi oleh subsidi, dan makanan konvensional yang tidak memiliki banyak bahan makanan disubsidi jauh lebih sering daripada tanaman organik dan sehat. Kembali pada tahun 2008, House Appropriations Committee menemukan bahwa pengeluaran untuk subsidi pertanian berjumlah $ 7,5 miliar setiap tahun, sementara hanya $ 15 juta diberikan kepada program makanan organik dan lokal yang digabungkan.

Dalam banyak kasus, subsidi sangat khusus diarahkan untuk operasi agribisnis skala besar, bukan pertanian organik berukuran kecil atau bahkan menengah. Ketika tanaman menerima subsidi, itu menurunkan biaya yang harus dibayar konsumen untuk barang makanan akhir. Karena makanan konvensional mendapatkan sebagian besar subsidi, harga organik tampaknya lebih tinggi daripada harga pangan konvensional lebih rendah dari seharusnya.

Bahkan, Apples to Twinkies, sebuah laporan oleh California Public Interest Research Group (CALPIRG), mencatat bahwa antara tahun 1995 dan 2010, pembayar pajak Amerika menghabiskan lebih dari $ 260 miliar dalam subsidi pertanian, dengan sebagian besar subsidi ini diberikan kepada operasi pertanian terbesar di Amerika. Serikat. Lebih buruk lagi, sebagian besar subsidi digunakan untuk membiayai tanaman komoditas seperti jagung dan kedelai yang sering diolah menjadi bahan tambahan makanan seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan minyak sayur dan kemudian digunakan dalam junk food.

09 - Penawaran dan Permintaan

Skala ekonomi dalam istilah konsumen berarti semakin banyak Anda membeli, semakin banyak perusahaan akan menghasilkan, dan semakin banyak yang Anda hasilkan, harga yang lebih rendah akan turun. Pasokan dan permintaan adalah masalah besar. Meskipun organik semakin populer setiap tahun, penjualan makanan organik sama sekali tidak mendekati penjualan makanan konvensional.

Jika lebih banyak konsumen membeli bahan organik , akan ada lebih banyak permintaan, memungkinkan operasi organik untuk ditingkatkan. Itu, pada gilirannya, akan menurunkan biaya. Tetapi ketika konsumen berbondong-bondong membeli makanan beracun yang murah, itulah yang ingin dihasilkan oleh perusahaan.

Anda dapat melihat dampak yang ditimbulkan konsumen terhadap makanan organik, bahkan hanya dalam satu dekade terakhir. Dulu Anda bahkan tidak dapat menemukan makanan organik dasar dengan harga wajar seperti beras, apel, jus, atau susu. Sekarang, karena persediaan telah naik secara signifikan, sangat mudah untuk menemukan versi terjangkau dari semua makanan ini, dan banyak lagi dasar-dasar organik lainnya.

Ketika lebih banyak konsumen menuntut makanan organik, perusahaan akan memberikan, dan mereka akan memberikan harga yang lebih rendah daripada yang Anda lihat sekarang.

10 - Kisah yang Hilang

Pada pandangan pertama, makanan organik tampaknya lebih mahal daripada konvensional. Tetapi pertimbangkan bahwa bagian cerita yang sangat besar itu hilang, paling tidak di mana publik peduli. Ada banyak bukti yang menunjukkan bahwa kami membayar lebih untuk makanan konvensional, itu hanya lebih sulit untuk dilihat karena kami membayar biaya ini secara tidak langsung.

Biaya makanan konvensional saat ini gagal mencerminkan beberapa poin kunci. Misalnya, biaya makanan konvensional tidak mencerminkan biaya untuk lingkungan seperti polusi tanah, tanah dan air . Kami membayar biaya ini melalui uang pajak kami, bukan melalui anggaran makanan kami.

Produksi makanan konvensional juga lebih mahal untuk produksi dan pembuangan pestisida. Pestisida, risiko kesehatan yang diketahui, berlimpah dalam makanan konvensional, jadi ketika kita makan makanan yang dipenuhi pestisida, kita mengumpulkan tagihan yang lebih besar untuk biaya pengobatan juga. Terakhir, organik memberikan kesejahteraan hewan yang lebih baik, mempromosikan pembangunan pedesaan dan membantu meningkatkan pekerjaan - masalah di mana sistem produksi pangan konvensional gagal total.

Ini menyedihkan ketika Anda melihat toples murah selai kacang konvensional atau kantong apel konvensional duduk tepat di samping versi organik mereka yang berharga lebih tinggi, tetapi setelah Anda melihat keseluruhan ceritanya, mudah untuk melihat bahwa makanan organik menawarkan manfaat dan jangka panjang. penghematan uang yang makanan konvensional tidak akan pernah ada.