Perbedaan Antara Makanan Organik dan Berkelanjutan

by Jennifer Chait

Berkelanjutan dan organik tidak berarti hal yang sama. Di luar lingkup terbatas dari Program Organik Nasional Departemen Pertanian AS (NOP), tidak ada aturan ketat yang ditetapkan untuk memastikan bahwa petani organik atau operasi produksi makanan organik mengikuti praktik-praktik eco-minded.

Sebagai anggota dari industri organik, penting untuk bersikap realistis tentang batas-batas sertifikasi organik . Anda harus dapat memisahkan fakta-fakta makanan organik dari fakta-fakta makanan yang berkelanjutan sehingga Anda dapat memasarkan organik secara jujur dan berhasil mendidik konsumen organik.

Berikut adalah delapan perbedaan utama antara makanan berkelanjutan dan makanan organik bersertifikat.

01 - Berkelanjutan Tidak Resmi tetapi Terukur

Foto oleh Gary Kramer, Layanan Konservasi Sumber Daya Alam USDA

USDA Certified Organic adalah sertifikasi nyata yang disponsori pemerintah. Berkelanjutan bukanlah label resmi atau jenis kebijakan resmi apa pun. Sebaliknya, kebanyakan orang menganggap keberlanjutan sebagai filosofi yang menggambarkan tindakan protektif planet yang dapat dilanjutkan tanpa batas, tanpa menyebabkan kerusakan pada lingkungan.

Meskipun demikian, sementara Anda tidak dapat secara resmi memberi label produk makanan sebagai " berkelanjutan ", pertanian berkelanjutan bukan hanya filsafat. Keberlanjutan dapat diamati dan diukur melalui keuntungan ekonomi, manfaat sosial bagi masyarakat dan pelestarian lingkungan.

Pelajari Cara Bersertifikat Organik Yang Benar-Benar Berarti

02 - Berkelanjutan Kecil

Kurang hampir selalu lebih berkelanjutan daripada lebih, tidak masalah jika Anda berurusan dengan barang-barang yang Anda miliki, ukuran rumah Anda, atau ya, bahkan ukuran lahan yang Anda tanam.

Petani yang lestari mungkin memiliki lebih sedikit lahan dan menumbuhkan beragam tanaman untuk membantu meningkatkan tanah dan melestarikan sumber daya lahan. Seorang petani yang berkelanjutan mungkin juga bereksperimen dengan penanaman verticle atau memungkinkan hewan untuk merumput di lahan pertanian untuk menghemat ruang.

Seorang petani organik dapat menggunakan lebih banyak lahan dari sumber daya yang diperlukan dan limbah karena ukuran lahan tidak tercakup oleh kebijakan NOP.

Merencanakan Penggunaan Sumberdaya Lahan Berkelanjutan
Mengembangkan Rencana Pengelolaan Penggembalaan di Rangeland

03 - Berkelanjutan adalah Air Efisien

Kebijakan NOP tidak mengharuskan para petani atau pengolah mencoba untuk melestarikan sumber daya air . Metode pertanian dan pengolahan berkelanjutan berusaha untuk menghemat air.

Metode pertanian berkelanjutan mungkin termasuk menggunakan air reklamasi untuk beberapa tanaman, menanam spesies tanaman yang tahan kekeringan atau menggunakan sistem irigasi volume yang dikurangi . Kebijakan NOP mengatakan bahwa air reklamasi dapat digunakan untuk tanaman air.

04 - Berkelanjutan adalah Energi yang Efisien

Sebagian besar peternakan modern (bahkan pertanian organik ) dan pabrik pengolahan makanan sangat bergantung pada sumber energi tak terbarukan, seperti minyak bumi.

Petani dan pengolah makanan yang lestari tahu bahwa penggunaan terus-menerus energi tak terbarukan tidak dapat berlangsung selamanya, dan dengan demikian berusaha untuk menghemat energi sekarang, tidak kemudian.

Sistem pangan berkelanjutan dapat mengandalkan sebagian sumber energi alternatif seperti tenaga angin, matahari atau air.

05 - Berkelanjutan adalah Rendah Emisi

Jika tujuan Anda adalah untuk membantu menurunkan emisi, maka makanan lokal yang berkelanjutan, bukan makanan organik, adalah taruhan terbaik Anda. Sertifikasi organik tidak mencakup masalah seperti bahan bakar fosil yang digunakan untuk produksi makanan atau transportasi makanan. Banyak penanam makanan organik dan perusahaan mengirimkan produk makanan organik ribuan mil dari peternakan ke gudang untuk disimpan dan di tempat lain.

Idealnya, makanan organik lokal tumbuh optimal untuk kesehatan dan rendah emisi. Namun, dalam hal penggunaan bahan bakar fosil saja, organik biasanya tidak dapat bersaing dengan makanan lokal yang berkelanjutan, kecuali bahan bakar alternatif digunakan untuk truk pengangkut.

06 - Berkelanjutan Lebih Manusiawi

Kebijakan sertifikasi organik mencakup aturan yang sangat terbatas tentang akses hewan ke padang rumput, tetapi USDA tidak secara resmi mengamanatkan kesejahteraan dan kesejahteraan hewan melalui NOP. Ternak organik dapat menghabiskan banyak waktu dalam kurungan dengan sedikit pemikiran yang diberikan untuk kesejahteraan mereka secara keseluruhan.

Dalam sistem peternakan yang lebih berkelanjutan, seorang petani mempertimbangkan kesejahteraan ternak dan akan menyediakan ruang luar yang luas sehingga hewan dapat berakar, mematuk dan merumput secara alami . Sebuah pertanian berkelanjutan menyediakan ruang dalam ruangan yang lebih nyaman juga.

Perlakuan manusia terhadap hewan adalah sesuatu yang dapat atau tidak dapat dipilih oleh petani mana pun, tetapi sertifikasi organik jelas tidak akan menjamin perawatan hewan yang layak.

07 - Berkelanjutan adalah Kemasan Ramah Lingkungan

Makanan yang berkelanjutan berarti mempertimbangkan kemasan akhir. Misalnya, Anda dapat menanam stroberi organik sempurna, lalu menempatkannya di tempat sampah plastik kecil, lalu tutup dengan plastik pembungkus plastik, lalu bungkus semuanya dalam kotak yang lebih besar. Itu satu ton kemasan dan tidak begitu ramah lingkungan.

Contoh lain adalah menggunakan kaca di atas plastik. Wadah plastik, dibuat dengan minyak yang tidak terbarukan, kurang ramah lingkungan daripada wadah kaca yang dapat didaur ulang.

Pengemasan berkelanjutan menggunakan paling sedikit sumber daya yang diperlukan. Idealnya, kemasan yang berkelanjutan harus 100% dapat didaur ulang dan dicetak dengan tinta ramah lingkungan juga. Tidak semua makanan organik bersertifikat dikemas dengan cara yang berkelanjutan.

Kemasan Makanan Berkelanjutan Berkembang dalam Popularitas

08 - Berkelanjutan Meluas di Luar Pangan

Sertifikasi organik bagus, tetapi kebijakan NOP tidak mengamanatkan bahwa seorang petani atau perusahaan bertindak secara berkelanjutan dan etis. Misalnya, keputusan pertanian berdasarkan keberlanjutan harus diperluas ke isu-isu lain, seperti kantor tanpa kertas, insentif untuk menggunakan lebih sedikit transportasi berbasis gas, melindungi masyarakat di luar pertanian, dan kondisi kerja yang adil bagi pekerja.

Kelestarian sejati melampaui tujuan pertanian dasar ke dalam manajemen dan tujuan individu dan pilihan gaya hidup. Kebijakan organik tidak mencakup banyak hal dalam hal perusahaan penuh atau keberlanjutan pertanian penuh, tetapi usaha yang benar-benar berkelanjutan berusaha untuk menjadi ramah lingkungan dalam banyak hal, tidak hanya dengan bagaimana pangan tumbuh.

10 Ide Tempat Kerja Hijau