Resesi mungkin secara resmi berakhir, tetapi industri restoran - terutama restoran independen yang lebih kecil masih merasakan efek yang langgeng. Pengangguran mungkin rendah, tetapi selama upah untuk kebanyakan orang Amerika tetap stagnan, makan di luar untuk banyak orang akan tetap menjadi barang mewah, bukan suatu keharusan. Dan ketika konsumen pergi keluar untuk makan, mereka sekarang mengharapkan nilai paling banyak untuk dolar mereka. Nilai dalam uang, selera, kesehatan, dan kenyamanan.
Kembali pada tahun 2009 kami menulis daftar tips untuk resesi-pemeriksaan restoran Anda. Kami menemukan bahwa kiat-kiat ini masih merupakan saran yang baik hari ini. Jika Anda mencari cara untuk menghemat uang / meningkatkan keuntungan di restoran Anda, ada banyak pilihan murah yang tersedia.
Ubah Menu Restoran Anda
Lihatlah lebih dekat pada menu restoran Anda. Apakah ada item menu tertentu yang tidak bergerak? Apakah biaya makan Anda benar ? Mungkin sudah waktunya untuk memangkas menu Anda dan menghapus item pricier, seperti kerang atau potongan daging sapi utama dan menawarkan barang yang lebih murah yang akan menarik pelanggan dengan anggaran. Ingat, menu yang lebih besar tidak selalu lebih baik .
Jangan Potong Iklan
Iklan dapat dengan cepat menghabiskan lebih banyak uang dari anggaran restoran apa pun. Namun, resesi bukanlah waktu untuk memotong iklan. Meskipun Anda tidak perlu melakukan serangan media skala penuh, dengan iklan radio, iklan TV, dan kampanye cetak, Anda harus menganggarkan cukup banyak untuk iklan surat kabar dan terus memperbarui situs web Anda.
Tak perlu dikatakan, jika Anda tidak menggunakan media sosial untuk mempromosikan restoran Anda , Anda seharusnya .
Perhatikan Penggajian Anda
Carilah cara-cara untuk memangkas gaji Anda. Jika malam Senin biasanya lambat, apakah Anda membutuhkan banyak server? Atau tuan rumah? Jika Anda mempekerjakan seorang manajer umum, mereka dapat mengisi untuk bartender atau tuan rumah, karena mereka sedang mendapatkan gaji.
Namun, berhati-hatilah untuk mengurangi terlalu banyak staf dengan risiko mengorbankan layanan pelanggan. Jika Anda memiliki restoran baru, jangan lakukan perubahan besar pada jadwal staf Anda sampai Anda melihat pola muncul setelah beberapa bulan berbisnis. Hanya jalankan kru kerangka pada Senin malam jika Senin malam secara konsisten lambat. Satu, dua, bahkan tiga minggu berturut-turut tidak berarti bisnis itu tidak akan bertambah. Terutama jika Anda memasukkan beberapa promosi restoran (selanjutnya).
Menawarkan Promosi Restoran
Penawaran spesial dua-satu, kupon, makan malam awal burung adalah cara terbaik untuk memikat pelanggan selama masa resesi. Tawarkan mereka yang paling banyak mendapatkan uang mereka. Promosi restoran dapat berkisar untuk happy hour setiap malam untuk hari apresiasi pelanggan tahunan, dengan minuman dan makan malam spesial. Ambil promosi Anda secara online, memanfaatkan media sosial. Lihat bagaimana restoran ini menggunakan Instagram untuk meningkatkan penjualan melalui promosi online.
Ambil Langkah Kecil untuk Menghemat Uang
Ibumu memiliki nasihat terbaik ketika berhemat. Jangan buang listrik, air atau makanan. Ada banyak cara kecil yang dapat menghemat uang restoran , mulai dari memasang keran aliran rendah hingga membeli peralatan hemat energi. Tidak hanya beberapa langkah ini bagus untuk anggaran Anda, mereka juga ramah lingkungan.
Semua tips di atas adalah hal-hal yang seharusnya Anda lakukan, terlepas dari apakah ada resesi atau tidak. Restoran perlu pemantauan konstan. Meluangkan waktu untuk memastikan pengeluaran restoran Anda terkendali akan membantu mengatasi masalah di masa depan.