Apakah Fine Dining Tepat Untuk Anda?
Kesulitan: Sulit
Waktu yang Diperlukan: Bervariasi
Begini Cara:
- Definisikan apa yang Anda maksud dengan santapan lezat. Istilah "santapan" berarti hal-hal yang berbeda untuk orang yang berbeda. Apa yang mungkin " santapan " untuk satu orang bisa dianggap biasa bagi yang lain. Secara teknis, istilah Fine Dining adalah konsep restoran yang menawarkan pelanggan terbaik dalam hal makanan, layanan, dan atmosfer. Sekali lagi, definisi ini terbuka untuk interpretasi. Jika Anda berencana untuk mempromosikan restoran baru Anda sebagai tempat makan yang baik, restoran ini harus berbeda dan lebih tinggi daripada restoran lain di daerah Anda. Tidak semua makanan enak adalah taplak meja dan serbet berenda. Banyak restoran dengan peringkat tertinggi di negara ini memiliki desain yang ramping dan sederhana.
- Pilih lokasi. Seperti halnya restoran baru mana pun, lokasinya merupakan bagian integral untuk kesuksesan. Manfaat dari restoran mewah adalah bahwa Anda mungkin memiliki lebih banyak kelonggaran dalam memilih lokasi. Restoran makan yang baik adalah tempat tujuan bagi kebanyakan orang - yaitu mereka membuat pemesanan makan malam mereka beberapa minggu atau bulan sebelumnya dan bersedia untuk pergi ke sana. Bangunan yang diubah, seperti lumbung, rumah yang lebih tua dan struktur unik lainnya adalah lokasi yang bagus untuk restoran mewah, asalkan layak untuk membangun restoran di sana.
- Buat menu makan yang bagus. Menu Anda harus membedakan Anda, dan di atas, persaingan. Banyak restoran mewah menyajikan menu prix fixe , sementara yang lain mencampur menu standar dengan spesial malam. Menu Anda harus disajikan dalam bentuk yang elegan dan dicetak pada kertas berkualitas baik. Baca lebih lanjut menu restoran khusus .
- Beli peralatan makan mewah. Sementara semua restoran harus membeli peralatan komersial yang tepat sebelum dibuka, restoran-restoran mewah perlu mempertimbangkan gaya piring, sendok garpu, linen dan perabotan yang akan membantu mengatur suasana di ruang makan. Peralatan yang dibeli untuk dapur harus mencerminkan menu. Jika Anda menggunakan banyak produk segar dan makanan pencuci mulut dan roti buatan sendiri, Anda akan membutuhkan ruang yang cukup untuk menyimpan dan menyiapkan makanan. Ini juga berarti Anda membutuhkan ruang freezer yang lebih sedikit.
- Pekerjakan staf yang terlatih. Santapan mewah adalah bagian atas rantai restoran dalam hal melayani dan server yang baik adalah sepadan dengan berat badannya dalam emas. Server harus tahu menu tanpa melihatnya. Mereka harus selalu memiliki rekomendasi untuk makanan atau minuman jika seorang pelanggan bertanya. Di dapur, carilah koki kepala yang memiliki pengalaman dan hasrat untuk memasak, seseorang yang akan menciptakan hidangan baru yang unik dan memandu staf dapur lainnya menuju keunggulan.
- Terhubung dengan peternakan lokal. Organik, tarif lokal tidak hanya lebih baik untuk lingkungan dan ekonomi lokal. Rasanya lebih enak, terlihat lebih baik dan jauh lebih berharga untuk restoran mewah. Pelanggan menyukai gagasan untuk mengetahui dari mana makanan mereka berasal .
- Siapkan sistem reservasi. Anda dapat memilih untuk memiliki tempat duduk - yaitu, tamu putaran pertama duduk di 5:30, putaran berikutnya pada 7:30. Ini memungkinkan Anda mengontrol aliran pesanan ke dapur. Anda juga perlu memutuskan berapa lama Anda akan memegang meja sebelum memberikannya, jika pelanggan terlambat atau tidak muncul. Baca lebih lanjut tentang pemesanan restoran.
- Bermitra dengan bisnis lokal lainnya. Sebagai bagian dari kampanye pemasaran dan periklanan Anda, jangkau bisnis lokal lainnya yang menarik bagi pengunjung restoran, seperti tempat tidur dan sarapan, resor, atau hotel. Anda dapat bermitra untuk menawarkan penawaran diskon untuk orang yang mencari liburan akhir pekan.
Kiat:
- Taplak meja bisa mahal untuk dirawat di restoran yang sibuk. Pertimbangkan untuk melewatkannya, Anda masih dapat menikmati santapan dengan atasan meja yang bagus.
Apa yang kau butuhkan:
- Rencana bisnis restoran
- Menu makan enak
- Lokasi restoran yang tepat
- Kesabaran!