Seperti mode, operasi restoran memiliki tren dan mode yang surut dan mengalir seiring dengan waktu - mengingat para pelayan sepatu roda di restoran drive-in selama tahun 1950-an atau server olahraga bakat dan suspender yang berlebihan selama awal 2000-an. Beberapa tren restoran tidak pernah ketinggalan zaman - seperti menyimpan uang pelanggan, keamanan makanan. Tren lainnya lebih baru, termasuk makanan lokal dan media sosial - keduanya tidak mungkin menghilang dalam waktu dekat.
Menawarkan Diskon dan Kupon
Resesi atau tidak ada resesi, pelanggan suka tawar-menawar. Meskipun ekonomi perlahan-lahan mengalami rebound, konsumen mungkin tidak akan pernah bebas dengan uang mereka seperti dalam dua puluh lima tahun terakhir. Orang-orang masih akan terus mengharapkan bang maksimal untuk uang mereka. Dalam survei What's Hot in 2011 dari National Restaurant Association (NRA), 38% dari koki yang disurvei dikutip menawarkan nilai spesial sebagai strategi paling sukses untuk mempertahankan dan membangun bisnis selama masa resesi - ini termasuk kupon dan menu prix fixe .
Media Sosial untuk Restoran
Jika restoran Anda tidak ada di Facebook atau Twitter, Anda mungkin ingin mendaftar. Pemasaran berbasis sosial untuk restoran terus tumbuh dan berkembang. Semakin banyak orang beralih ke internet untuk mencari informasi tentang tempat makan. Google restoran Anda. Apa yang muncul? Bersama dengan nama, alamat dan nomor telepon, ada banyak sekali situs yang didedikasikan untuk ulasan pelanggan untuk restoran.
Biasakan diri Anda dengan profil online restoran Anda dan mulailah membangun kampanye pemasaran untuk meningkatkannya. Situs pemasaran sosial seperti Facebook atau Twitter memungkinkan Anda untuk mempromosikan spesial dan acara dan menjangkau audiens lokal Anda semuanya gratis!
Bisnis Makanan Makanan Restoran
Tren operasional terpanas nomor satu untuk tahun 2015, menurut NRA, adalah truk makanan bergerak dan restoran pop-up.
Sebuah bisnis truk makanan menawarkan biaya awal yang rendah di atas restoran batu bata dan mortir, ideal untuk seseorang yang ingin membuka restoran mereka sendiri. Atau, jika Anda sudah memiliki restoran yang sudah ada, truk makanan adalah cara lain untuk menjangkau pelanggan.
Keberlanjutan dan Makanan Lokal
Membeli lokal dan menumbuhkan makanan Anda sendiri membumbui sepuluh tren teratas dari Apa yang Panas di tahun 2011. Konsumen semakin sadar dari mana makanan mereka berasal dan menampilkan makanan lokal di menu Anda adalah cara terbaik untuk memanfaatkan tren saat ini serta membantu keluar petani lokal Anda. Banyak restoran tidak hanya membeli makanan lokal untuk menanamnya sendiri. Restoran dengan kebun (di atap, komunal, dll ...) dikutip oleh 18% koki sebagai tren operasional terpanas di 2011. Bahkan jika Anda tidak memiliki ruang atau keinginan untuk menanam sayuran Anda sendiri, ada banyak petani siapa yang akan melakukannya.
Masalah Kesehatan Masyarakat
Sekarang, lebih dari sebelumnya, restoran ditekan untuk membuat makanan sehat dengan porsi lebih kecil. Orang Amerika kelebihan berat badan dan diganggu oleh penyakit kronis seperti diabetes. Sebagai tanggapan atas permintaan publik, banyak restoran kini menawarkan ukuran porsi yang lebih kecil dan pilihan makanan sehat di menu reguler mereka. Menu anak-anak juga mendapatkan make-over yang sehat.