Menu restoran lebih dari sekadar daftar makanan dengan harga. Ini mewakili konsep restoran Anda. Menu yang efektif dapat mendatangkan pelanggan baru dan membuat mereka datang kembali.
01 - Pilih Item Menu
Membuat menu restoran bisa luar biasa. Hidangan apa yang harus Anda tawarkan dan apa yang harus Anda lewati? Menu restoran yang ideal menawarkan keseimbangan hidangan unik dan favorit lama. Ini juga memiliki biaya makanan yang tepat untuk mempertahankan keuntungan dan dapat dengan mudah direproduksi di dapur selama jamuan makan malam yang sibuk. 02 - Item Menu Harga
Mengetahui biaya makanan yang benar untuk item menu sangat penting untuk menu yang menguntungkan. Biaya makanan mengacu pada harga menu hidangan tertentu dibandingkan dengan biaya makanan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sama. Dengan kata lain, berapa banyak yang Anda bayarkan untuk makanan akan menentukan berapa banyak yang perlu Anda kenakan untuk itu. Umumnya, biaya makanan harus sekitar 30-35%. Ini berarti bahwa jika Anda membayar $ 1,00 untuk sesuatu, Anda harus mengenakan biaya minimum $ 3,34. Ini mungkin tampak seperti Anda mengisi lebih banyak dari yang diperlukan, tetapi perlu diingat bahwa Anda tidak hanya membayar makanan itu sendiri. Anda membayar seseorang untuk menyiapkan makanan, menyajikan makanan, dan membersihkan setelah makanan.
03 - Tentukan pada Tata Letak Menu
Font menu dan skema warna Anda harus mencerminkan tema restoran Anda. Misalnya, jika Anda membuka restoran bertema Meksiko, warna-warna cerah seperti merah, biru kehijauan, ungu dan hijau akan menjadi pilihan yang baik untuk menu. Warna-warna yang sama akan terlihat tidak pada menu di restoran bistro atau Italia Prancis. Ditto untuk font. Sebuah bistro Prancis mungkin memiliki font naskah klasik atau font polos sederhana, sementara bar olahraga atau restoran kasual lainnya mungkin memiliki font yang kurang formal atau menyenangkan. Hati-hati memilih font yang sulit dibaca atau terlalu kecil.
04 - Tahu Apa yang Harus Dihindari di Menu Restoran Anda
Menu adalah jantung dari setiap restoran. Ini menampilkan semua yang Anda tawarkan untuk makanan dan minuman. Meskipun menu dapat beragam dan beragam seperti restoran yang mereka wakili, ada beberapa panduan untuk mematuhi saat Anda menulis. Ada juga hal - hal tertentu yang harus Anda hindari saat merancang menu restoran Anda. Baca terus untuk hal-hal yang harus dilewati sebelum Anda pergi ke printer. 05 - Pertimbangkan untuk Menggunakan Makanan Lokal di Menu Anda
Semakin banyak dan restoran beralih ke tetangga lokal mereka untuk makanan segar, beraroma. Makanan lokal menemukan jalan mereka ke semua jenis restoran yang berbeda, dari santapan hingga toko sandwich kasual. Siapa pun yang memiliki kebun dapat membuktikan fakta ini. Sama seperti roti buatan sendiri mengalahkan berbagai toko yang dibeli di toko, sayuran dan buah-buahan grosir tidak sebanding dengan barang-barang taman lokal. Dan membeli lokal membantu ekonomi lokal Anda, sementara pada saat yang sama membangun hubungan dengan orang-orang bisnis lain di lingkungan Anda.
06 - Pertahankan Menu Anda di Sisi Yang Lebih Kecil
Langit bukan batas Anda ketika datang ke menu restoran Anda. Hindari godaan untuk menawarkan banyak pilihan barang, jika tidak, Anda pasti akan melemparkan makanan pada akhir malam. Juga pertimbangkan apa yang dapur restoran Anda mampu hasilkan. 07 - Tahu Kapan Harus Memperbarui Menu Restoran Anda
Menu bukanlah sesuatu yang Anda tulis satu kali dan kemudian melupakannya. Anda harus memperbaruinya setidaknya sekali setahun, sebaiknya dua atau tiga kali setahun. Memperbarui secara teratur memungkinkan Anda memeriksa biaya makanan dan menilai seberapa populer atau tidak populernya barang-barang tertentu.