Sandwich klasik mengajarkan kita semua yang perlu kita ketahui tentang rantai pasokan.
Artikel Logistik / Rantai Suplai harus - idealnya - lakukan sesuatu yang serupa untuk Anda.
Saya tahu bahwa sebagian besar dari Anda tidak memiliki waktu (atau kecenderungan) untuk melakukan 10.000 jam praktik rantai pasokan khusus yang diperlukan untuk menjadi ahli dalam mengoptimalkan inventaris , biaya barang , dan pengiriman pelanggan. Itu sebabnya Anda memiliki manajer rantai suplai atau tim rantai pasokan atau Wikipedia. Namun pelajaran yang didapat dari artikel Logistik / Rantai Pasokan harus memberi Anda kepercayaan diri untuk berjalan ke departemen rantai pasokan dan menyalak tentang penghitungan siklus atau poin re-order.
Jika Gould dapat menggunakan Diet Cacing dan Defenestration of Prague untuk menyederhanakan sejarah, toleransi, dan paleontologi - saya harus dapat melepaskan kerumitan rantai pasokan menggunakan tidak lebih dari selai kacang dan jelly sandwich.
Untuk memulai apresiasi Anda terhadap rantai pasok, mari mulai dengan PB & J's BOM .
Bill of Material adalah persis seperti apa suaranya. Ini adalah daftar (yaitu "tagihan") dari semua bahan yang membentuk produk Anda.
Cara keren yang kami berikan kepada chain pro seperti tentang BOM adalah bahwa ini adalah salah satu akronim yang Anda keluarkan. BOM diucapkan "terlahir" - seperti dalam, "Anda menjatuhkan BOM pada saya" dan "Anda da BOM." Anda dapat melihat betapa menyenangkannya kami dalam rantai pasokan.
Jika Anda membangun Chevrolet untuk hidup, BOM Anda adalah ~ 200.000 komponen yang membentuk Cruze itu.
Jika manufaktur Viagra adalah milik Anda , BOM Anda adalah sildenafil citrate (100 mg), beberapa eksipien, bahan pengikat, botol plastik, bola kapas, dan segel foil. Untuk PB & J, BOM Anda adalah Roti, diiris, masing-masing 2; jelly, 2,5 sendok makan; selai kacang, 2 sendok makan.
Melengkapi BOM adalah router manufaktur Anda. Router memberi tahu Anda cara membuat produk menggunakan apa yang ada di BOM Anda. BOM adalah daftar bahan. Router adalah resepnya. Router memberi tahu Anda peralatan apa yang digunakan untuk mengelas pintu Cruze Anda ke engselnya atau berapa lama berlian biru Anda akan dikompresi menjadi bentuknya. Dalam kasus PB & J, router Anda terlihat seperti ini:
Op 1 - meletakkan roti di piring (x2); 20 detik (x2); total 40 detik
Op 2 - menyebarkan jeli ke roti (peralatan: pisau); 45 detik
Op 3 - menyebarkan selai kacang ke roti (peralatan: pisau 2); 50 detik
Op 4 - tekan sisi jelly ke sisi selai kacang; 5 detik
Total waktu pemrosesan = 140 detik
Jadi, ketika Anda siap untuk memulai produksi, Anda akan membutuhkan waktu 2 menit dan 20 detik untuk mengirimkan PB & J ke pelanggan Anda.
Tapi kita jauh di depan dari diri kita sendiri. Untuk memberikan studi kasus rantai persediaan ini, mari kita berikan contoh permintaan pelanggan yang nyata.
Katakanlah anak Anda yang berusia 10 tahun memiliki tiga teman pada Sabtu sore. Hari ini hari Kamis dan mereka sudah memesan makan siang mereka - empat PB & J's. Itu adalah persyaratan pemenuhan pelanggan Anda. Dapatkah rantai suplai Anda memenuhi permintaan pelanggan Anda ( apa yang diinginkan pelanggan Anda ketika mereka menginginkannya )? Mari mengintip ke dalam rantai pasokan Anda untuk melihat.
Pemasok Tier II
Jauh, jauh - jauh di luar quasar rantai pasokan langsung Anda - adalah pemasok Tier II Anda. Pikirkan Welch, Wonder, dan Skippy. Ini adalah pemasok yang memasok pemasok Anda. Pemasok Anda adalah toko bahan makanan, dan mereka mendapatkan jeli, roti, dan selai kacang dari pemasok Tier II Anda.
Anda mungkin berpikir bahwa Anda tidak memiliki pengaruh apa pun atas mereka, tetapi pikirkan apa yang dilakukan oleh Trader Joe dan Costco kepada pemasok Tier II Anda. Konsumen membuat merek Trader Joe's dan Kirkland keren - atau, jika tidak keren, menguntungkan.
Trader Joe's dan Costco terintegrasi secara vertikal, dan konsumen menghargai kemampuan mereka untuk membuat produk berkualitas lebih terjangkau - dan mereka melakukannya dengan mengganti pemasok Tier II Anda dengan mereka sendiri.
Sementara - dalam proses menyiapkan keempat PB & J untuk hari Sabtu - mungkin tidak mungkin untuk menghubungi Wonder Bread untuk menurunkan biaya barang Anda, bekerja sama dengan pemasok Tier II Anda untuk menegosiasikan biaya bahan baku , kapasitas produksi cadangan, dan menghaluskan segala berbelit di antara mereka dan pemasok Anda adalah permainan yang adil.
Pemasok
Safeway Anda berada di seberang kota. Ini cukup murah dan stok segala sesuatu dari jelly anggur generik sampai 12-butir roti. Whole Foods Anda ada di ujung jalan. Selai kacang yang lembut dan artisan yang Anda sukai begitu banyak hanya bisa digadaikan di sana. Dan di situlah letak dilema rantai suplai.
Biaya, kualitas, waktu-lead - rantai pasokan yang dioptimalkan adalah fungsi dari ketiga hal tersebut. Dibutuhkan waktu lebih lama untuk mendapatkan komponen yang lebih murah. Komponen kualitas datang dengan premi biaya. Apa tujuan mengoptimalkan rantai suplai Anda ? Untuk menekan biaya? Untuk mengecilkan waktu siklus? Untuk mengurangi biaya kualitas? Dalam kasus ini, anak-anak berusia 10 tahun yang memesan empat PB & J untuk pengiriman hari Sabtu belum mendapatkan spesifikasi dalam selai kacang buatan - jadi Skippy dari Safeway akan melakukannya.
Logistik
Logistik dan rantai pasokan bukanlah hal yang sama. Logistik adalah manajemen arus barang. Ini adalah moda transportasi, biaya transportasi dan mengapa transportasi - seperti dalam "Mengapa Anda mengirim 5.000 kepala klub golf titanium melalui udara?" (Angkutan udara hal berat cepat tetapi sangat mahal.) Logistik adalah bagian dari rantai pasok, seperti halnya pengadaan adalah bagian dari rantai pasokan. Mengelola logistik adalah memastikan Anda memiliki gas di dalam mobil dan waktu yang cukup untuk sampai ke Safeway, jika Anda perlu mengisi kembali.
Incoterms
Jika Anda membeli P, B, atau J dari Safeway atau Whole Foods, Incoterms Anda adalah "bekas-bekas" karena Anda mengambil kepemilikan di fasilitas pemasok Anda. Incoterms adalah Ketentuan Komersial Internasional - dan ada banyak di antaranya. Jika Anda membeli selai kacang dari Amazon, Incoterms Anda adalah DAP (dikirimkan di tempat). Jika Anda akhirnya membeli jeli Anda dari pemasok di Pudong (untuk mengurangi biaya barang), Incoterms Anda mungkin FOB Shanghai (yang berarti pengiriman di atas kapal, yang berarti pemasok Anda membayar untuk menaruhnya di pesawat atau membeli kapal Anda membayar biaya pengiriman, yang berarti 35% Anda diselamatkan dengan membeli jelly di China lebih dari diimbangi oleh biaya pengiriman Anda, kecuali Anda membeli 10.000 toples jelly).
Pergudangan
Anda memiliki 3 lokasi gudang di dapur Anda - pantry (selai kacang), pengontrol suhu (jelly) dan meja (roti). Untuk kemudahan akurasi inventaris, Anda dapat menempatkan secara bersamaan ketiga komponen di lokasi kontrol iklim, tetapi ini adalah lokasi berbiaya tinggi Anda. Untuk mengoptimalkan operasi pick-and-pack Anda, Anda dapat mengatur komponen PB & J Anda di area rakitan Anda (meja dapur) untuk membuat alur kerja. Tetapi karena sifat bahan yang mudah rusak, Anda hanya dapat melakukan tahapan komponen Anda sesaat sebelum pekerjaan dijadwalkan untuk dimulai.
Jumlah siklus
Seperti manajer rantai pasokan yang baik Anda, Anda siklus menghitung bahan Anda malam sebelumnya. Delapan irisan roti. Tiga perempat stoples jeli. Dan toples baru dari Skippy. Anda sudah siap.
Keselamatan stok versus titik pemesanan ulang
Keselamatan saham dan menyusun ulang poin bukanlah hal yang sama - kecuali mereka. Beberapa orang memperlakukan mereka seperti hal yang sama, dan kadang-kadang titik pemesanan ulang Anda mungkin berada pada tingkat persediaan pengaman Anda - tetapi itu tidak menjadikan mereka hal yang sama. Keselamatan stok adalah jumlah yang Anda simpan untuk menutupi permintaan yang tidak diperkirakan atau lonjakan lainnya dalam permintaan atau penyimpangan pasokan. Katakanlah Anda tahu Anda harus membeli lebih banyak selai kacang artisanal Anda ketika Anda turun ke setengah jar - setengah jar adalah titik pemesanan Anda. Katakanlah bahwa ketika Anda sampai ke Whole Foods, mereka kehabisan stok, tetapi mereka akan memiliki lebih banyak dalam seminggu. Anda sadar bahwa Anda akan baik-baik saja, karena di bawah titik pemesanan ulang Anda - Anda telah memperhitungkan persediaan yang aman dari seperempat botol. Masuk akal? Untuk memasukkannya syarat permintaan pelanggan Sabtu yang akan datang:
Permintaan Unforecast
Anak perempuan Anda yang berusia 7 tahun harus membawa makanan ringan untuk pertandingan sepak bola Sabtu pagi-nya. Dia memutuskan untuk membuat kuartal PB & J dan menjatuhkan inventaris jeli Anda di bawah titik pemesanan ulang. Dan dia menghabiskan persediaan roti Anda. Sekarang kurang dari satu jam sampai Anda perlu mengirimkan 4 PB & J Anda. Anda menghitung bahwa Anda memiliki cukup selai kacang, dan Anda dapat menggunakan cadangan keamanan jelly Anda - tetapi Anda perlu mengisi kembali roti Anda.
Anak Anda yang berumur 10 tahun muncul bersama teman-temannya - 15 menit lebih awal - dan mereka kelaparan. (Pelanggan Anda merevisi persyaratan pengirimannya.)
Anda sudah menghitung bahwa Anda perlu 9 menit dan 20 detik untuk membuat sandwich. Perjalanan ke Safeway (dan kembali) akan memakan waktu 30 menit. Tetapi perjalanan ke Whole Foods (dan kembali) hanya 12 menit. Ada premi biaya untuk membeli roti Whole Foods, tetapi prioritas Anda sekarang adalah waktu-lead. 12 menit kemudian, Anda kembali ke dapur Anda. Anda memilih bahan-bahan Anda dan memulai proses produksi. Dan 9:20 nanti, pelanggan Anda menerima apa yang mereka inginkan, kapan mereka menginginkannya.
Pengiriman Pelanggan Tepat Waktu
Bagi mereka yang berada di parit rantai suplai, ini adalah pekerjaan mereka - untuk memastikan bahwa pelanggan mendapatkan apa yang mereka inginkan ketika mereka menginginkannya - memiliki persediaan di tangan, tetapi tidak terlalu banyak - dan untuk mencapai itu menggunakan data yang umumnya tidak dapat diandalkan. Mengoptimalkan rantai pasokan Anda berarti membangun proses yang dapat memprediksi bahwa tidak dapat diandalkan dan mengelola biaya Anda dan tepat waktu.
Sekarang, pergilah dan buat kesan teman-teman dan rekan kerja Anda. Anda tahu banyak tentang rantai pasokan seperti yang saya lakukan tentang biologi evolusi.
* Pada tahun 2002, ketika Gould meninggal karena serangan kanker kedua, saya mendengar berita tentang NPR. Saya menarik mobil saya dan menangis. Saya melahap esai dan buku pria itu. Silakan temukan tulisannya dan bacalah. Dia akan mengajari Anda tentang keseimbangan disela dan mendidik Anda dan mengacaukan Anda dan menantang Anda seperti seorang penulis hebat. Plus, ia bermain sendiri di The Simpsons.