Semua Tentang Layanan Makanan Katering Restoran
Ada banyak artikel tentang katering restoran untuk resepsi dan pesta dari sudut pandang tuan rumah. Namun, Anda perlu melihat peristiwa ini sepenuhnya berbeda jika Anda adalah katering restoran . Di bawah ini adalah pembagian jenis layanan makanan umum untuk acara, seperti pernikahan, hari jadi, dan pesta liburan. Jika Anda ingin memasukkan katering sebagai layanan yang ditawarkan oleh restoran Anda, Anda harus memahami berbagai jenis layanan makanan yang akan dicari oleh pelanggan.
Buffet Berlapis
Berasal dari abad ke-16 Prancis, makan prasmanan telah bertahan dalam ujian waktu dan terus menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan restoran. Makan malam bergaya prasmanan sangat ideal untuk kelompok besar, seperti pernikahan atau makan malam perusahaan. Prasmanan membutuhkan lebih sedikit staf per orang daripada makanan berlapis (lihat di bawah). Hampir semua masakan dapat diadaptasi untuk jalur prasmanan. Buffet juga ramah anggaran, menjadikannya pilihan yang sangat populer untuk acara restoran yang dipadati.
Resepsi Koktail
Resepsi koktail formal berlangsung antara pukul empat dan tujuh. Jenis acara katering ini ideal untuk pertemuan formal atau informal. Ini dapat berfungsi baik untuk makan malam latihan atau resepsi pernikahan. Makanan, disajikan oleh staf langsung kepada tamu, seharusnya mudah bagi tamu yang memegang minuman, untuk makan dalam satu atau dua gigitan. Makanan pembuka bisa lebih mahal daripada prasmanan karena barang-barang seperti canape dan hors d 'oeuvres sering padat karya.
Misalnya, dibutuhkan lebih banyak waktu untuk membungkus 500 scallop dalam bacon daripada untuk membuat panci besar saus marina dan spaghetti.
Dilarang Dinners
Juga disebut makan malam duduk, para tamu dilayani secara individual di meja mereka. Ini adalah yang paling dekat dengan pengalaman bersantap restoran khas. Dan juga yang paling mahal, membutuhkan banyak staf, baik di ruang makan maupun di dapur.
Sebagai rasa hormat kepada tamu, tuan rumah sering menawarkan beberapa pilihan makan malam, yaitu ikan, daging sapi, atau ayam, dan jumlah karyawan akhir akan menunjukkan berapa banyak yang dibutuhkan. Makan malam berlapis untuk kelompok besar, seperti resepsi pernikahan, adalah urusan yang diatur dengan seksama. Setelah semua, Anda melayani ratusan orang pada saat yang sama. Ini harus menjadi 1 anggota staf untuk setiap 10-12 tamu. Staf menunggu tidak hanya bertanggung jawab untuk menjatuhkan makanan dan membersihkan piring kosong, tetapi juga untuk mengisi gelas air, mengambil minuman dari bar dan mengurus kebutuhan lain yang mungkin dimiliki para tamu.
Teh
Acara katering yang elegan, namun sepenuhnya sederhana adalah teh. Biasanya diadakan antara jam dua dan lima sore, teh sangat ideal untuk pertemuan kecil yang lebih intim, seperti mandi pengantin, ulang tahun atau hari ibu. Ini juga merupakan pilihan menarik untuk resepsi pernikahan. Tarif teh tradisional termasuk sandwich jari dan mungil, makanan cantik, disajikan gaya prasmanan. Bersama dengan berbagai teh, katering dapat menawarkan pukulan, sampanye atau minuman beralkohol ringan lainnya.
Stasiun Makanan
Tren baru di restoran katering adalah stasiun makanan. Seperti prasmanan, tempat makanan ideal untuk kelompok yang lebih besar. Tidak seperti prasmanan di mana semua makanan adalah satu meja panjang, stasiun makanan diposisikan di seluruh ruang makan atau ruang acara.
Setiap stasiun menawarkan makanan dan tema yang berbeda. Sebagai contoh, satu stasiun mungkin menawarkan pilihan daging yang diawetkan dan keju dengan roti pengrajin, sementara yang lain memiliki pilihan kerang, yang ditampilkan secara berseni di atas es. Biaya untuk tempat makanan yang dipesan dapat jatuh antara prasmanan tradisional dan makanan berlapis. Biasanya stasiun makanan menawarkan lebih banyak variasi makanan dibandingkan jenis katering restoran lainnya, yang juga akan mempengaruhi harga akhir.
Katering restoran adalah cara terbaik untuk meningkatkan penjualan di restoran Anda . Anda sudah memiliki makanan, staf, dan peralatan. Ada banyak jenis acara katering yang dapat ditawarkan restoran Anda dari makanan duduk mewah untuk makan siang prasmanan sederhana. Acara berlabel juga merupakan cara bagus untuk mempromosikan restoran Anda kepada calon pelanggan.