Deskripsi Pekerjaan Server Restaurant

Semua Tentang Pekerjaan Server Restaurant

Setelah dikenal sebagai pelayan dan pelayan, server restoran memainkan bagian integral di setiap restoran. Sementara pekerjaan server restoran mengharuskan mengambil pesanan dan mengirimkan makanan, server hari ini adalah perwakilan layanan pelanggan dari setiap restoran. Server yang baik dapat membuat setiap pelanggan menjadi biasa, sementara server yang buruk dapat menyebabkan pelanggan tidak kembali untuk kunjungan kedua. Deskripsi pekerjaan server restoran dapat mencakup banyak tugas yang berbeda, tergantung pada jenis restoran tempat mereka bekerja.

Tidak semua orang cocok menjadi server restoran. Jika Anda berharap menjadi server restoran, penting bagi Anda untuk memahami bahwa Anda adalah bagian dari tim yang jauh lebih besar dan Anda harus bekerja dengan rekan kerja dengan baik jika Anda ingin sukses.

Sejarah Restaurant Servers

Server restoran paling awal adalah pemilik penginapan dan bar tepi jalan, yang merentang sejauh waktu kuno. Selama Revolusi Perancis , restoran dan server modern lahir. Meskipun banyak bagian dari industri restoran telah berubah sejak saat itu, pekerjaan dasar untuk menerima pesanan dan mengirimkan makanan tetap sama. Namun, server saat ini bekerja di lingkungan yang serba cepat, dan mereka harus memiliki keterampilan layanan pelanggan, organisasi, dan akal sehat yang sangat baik.

Mengetahui Menu

Inti dari tanggung jawab pekerjaan server adalah untuk mengetahui menu restoran. Sebuah server restoran harus mengetahui menu sebelum mengambil tabel apa pun di lantai ruang makan.

Manual karyawan dan tes menu dapat membantu server baru melakukan item menu ke memori lebih cepat, seperti halnya mencicipi menu. Server harus selalu memiliki rekomendasi agar pelanggan tidak yakin tentang apa yang harus dipesan. Mengetahui menu restoran tidak hanya penting untuk layanan pelanggan yang baik , tetapi juga dapat membantu meningkatkan makanan dan meningkatkan rata-rata cek.

Pekerjaan Sisi Server

Salah satu tugas terbesar dari server restoran adalah kerja sampingan. Pekerjaan sampingan mengacu pada tugas-tugas yang perlu dilakukan sebelum selama atau pada akhir pergeseran server. Pekerjaan sampingan yang umum bisa termasuk mengisi garam dan merica, menyimpan bumbu, mencuci kain kotor, menggulingkan sendok perak di serbet, menyapu atau menyedot debu di ruang makan, mengambil es untuk bar, menyimpan salad dan penutup makanan penutup, memperbarui papan spesial, sisipan menu, dan tenda meja dan menyeka jaket menu.

Organisasi adalah Kunci

Kunci utama untuk server restoran yang sukses adalah organisasi. Tidak mudah untuk menyulap beberapa meja saat terburu-buru makan siang yang sibuk, tetapi Anda harus menyulapnya. Mengetahui kapan meminta bantuan adalah bagian dari pengaturan. Jika Anda menemukan diri Anda di gulma, jangan takut untuk meminta tuan rumah ke meja air atau membelikan mereka makanan penutup. Atau minta busboy (busser) untuk membawa roti ekstra ke meja. Tugas Anda adalah melakukan apa pun yang perlu dilakukan untuk membuat pelanggan senang.

Server Restoran dan Gratifikasi

Tergantung pada kebijakan restoran, biasanya server meminta tip 15 persen untuk sisa bagian depan rumah. Satu kerusakan tipikal adalah lima persen kepada bartender, lima persen kepada tuan rumah dan lima persen kepada para bussers.

Aturan emas

Penting untuk memperlakukan rekan kerja Anda bagaimana Anda ingin diperlakukan. Tidak ada yang mau bekerja dengan diva restoran. Bahkan jika Anda menarik banyak uang dan pelanggan memuji layanan Anda, penting untuk diingat bahwa Anda adalah bagian dari tim yang jauh lebih besar. Sebuah restoran membutuhkan juru masak dan pencuci piringnya sebanyak yang dibutuhkan servernya. Server yang tidak meminta bantuan atau tidak mau membantu rekan kerja tidak akan pergi terlalu jauh.