7 Langkah Panduan untuk Membuka Restoran Pop-Up
Tentukan Tujuan untuk Restoran Pop Up Anda
Ada beberapa alasan berbeda untuk membuka restoran pop-up.
Beberapa koki profesional membuka pop up mereka sendiri untuk membangun reputasi kuliner mereka, karena sifat jangka pendek dari pop up memungkinkan koki memiliki kebebasan dan kreativitas sepenuhnya di dapur. Yang lain membuka restoran pop up untuk menguji konsep restoran, menggunakannya sebagai jalan untuk menarik investor dan juga publik untuk mencobanya. Dengan catatan yang lebih filosofis, orang lain menggunakan restoran pop up sebagai cara untuk menawarkan hidangan gourmet dengan harga lebih murah, sehingga semua orang dapat menikmatinya. Terakhir, pop up terkadang digunakan sebagai kendaraan untuk penggalangan dana oleh kelompok masyarakat dan masyarakat.
Pilih Lokasi untuk Restoran Pop Up Anda
Lokasi restoran pop-up dapat berada di mana saja, asalkan aman untuk memasak dan menyajikan makanan. Pop up terkenal termasuk What Happens When, bertempat di bekas ruang restoran di New York City. Ketika mencari lokasi mempertimbangkan ukurannya, logistik menyiapkan dapur keliling dan ruang makan sementara.
Apakah akan memiliki akses ke listrik, saluran pembuangan dan air mengalir? Jika tidak, bagaimana Anda akan mengatasi masalah ini?
Pilihan lain untuk restoran pop up adalah ruang restoran yang sudah ada. Misalnya, menyewa restoran yang hanya menyajikan sarapan dan makan siang. Pemilik kedai makan menerima satu persen dari keuntungan untuk menutup air, saluran pembuangan, gas listrik dan semua biaya terkait lainnya.
Manfaat hosting restoran pop up di restoran Anda sendiri adalah hal baru yang mendatangkan pelanggan tambahan.
Ajukan permohonan Asuransi, Izin , dan Lisensi
Restoran pop-up yang benar-benar di bawah tanah biasanya tidak peduli dengan lisensi atau asuransi. Namun, Anda perlu keduanya untuk menjadi legal dan menghindari potensi masalah hukum jika masalah muncul. Tanyakan kepada pemerintah kota atau negara bagian setempat Anda tentang jenis izin sementara apa yang Anda perlukan sebelum Anda membuka.
Tulis dan Harga Menu Pop-Up
Kebanyakan orang yang pergi ke restoran pop-up sedang mencari petualangan makanan - sesuatu yang baru, unik, dan kreatif. Sesuatu yang berbeda dari adegan restoran lokal. Tambahkan ke jumlah terbatas ini ruang untuk penyimpanan dan memasak dan sebagian besar restoran pop-up fitur menu prix fixe dari beberapa macam. Alih-alih menu ala carte, menyediakan menu prix fixe memungkinkan Anda untuk menagih jumlah yang ditetapkan per orang. Baca lebih lanjut tentang menu restoran harga.
Siapkan Dapur Seluler
Di jantung restoran pop up Anda adalah dapur. Desain dapur restoran ponsel Anda akan bergantung pada ruang dan jika ada listrik dan air yang tersedia. Tentu saja, jika Anda menyewa restoran yang sudah ada, maka Anda tidak perlu khawatir tentang logistik-itu sudah diatur!
Sama seperti katering, restoran pop up menawarkan Anda kesempatan untuk mempelajari keterampilan mengetahui kapan dan di mana mempersiapkan dan menyajikan makanan. Ini adalah cara yang bagus untuk melihat apakah Anda benar-benar menikmati industri perhotelan cukup untuk mengambil lompatan membuka restoran Anda sendiri.
Siapkan Ruang Makan Sementara
Tergantung pada berapa lama restoran pop-up Anda akan berjalan, Anda dapat menyewa meja, kursi dan linen. Jika pop up Anda cukup kecil Anda mungkin dapat membeli tempat duduk yang digunakan relatif murah. Desain restoran pop-up harus seimbang antara suasana yang ramah dan kapasitas tempat duduk yang nyaman. Tidak seperti di restoran biasa, di mana Anda mencoba mengemas cukup banyak pelanggan untuk tetap sibuk dan mendapatkan untung, Anda bisa sedikit lebih santai. Ada juga ruang untuk bermain dengan konsep makan yang berbeda, seperti swalayan pelanggan.
Iklankan Pop-Up Anda
Tentukan apakah pop-up Anda akan dibuka atau ditutup untuk umum. Ditutup berarti restoran Anda terbuka hanya untuk orang-orang yang Anda undang secara pribadi. Seperti truk makanan, banyak restoran pop up menggunakan media sosial sebagai sarana utama iklan mereka. Penawaran khusus setiap malam diposting di situs-situs seperti Facebook dan Twitter. Jika Anda punya waktu, Anda dapat membuat situs web gratis untuk pop up Anda di situs-situs seperti Yola.