Bagaimana cara mengatasi masalah desain umum dari restoran baru
Setiap restoran memilikinya. Area tertentu yang sepertinya selalu mengganggu aliran ruang makan atau dapur. Mungkin itu adalah meja yang pelanggan tidak ingin duduki. Atau mungkin dapur terlalu kecil selama jamuan makan malam yang sibuk. Dan sepertinya tidak pernah ada cukup uang untuk menciptakan desain restoran yang sempurna. Berikut adalah beberapa masalah desain restoran umum dan cara mengatasinya, atau setidaknya bekerja di sekitar mereka.
Masalah: Tabel Di Mana Tidak Ada Yang Mau Duduk
Tidak peduli seberapa baik Anda merencanakan ruang makan restoran Anda, tampaknya selalu ada setidaknya satu meja yang pelanggan tidak ingin duduki. Mungkin itu dengan kamar mandi, pintu dapur atau pintu masuk. Draf dan lalu lintas pejalan kaki tidak membuat makan malam menjadi sangat santai.
Solusi: Cobalah untuk menghindari skenario ini dengan memeriksa tampilan setiap kursi di ruang makan Anda, sebelum Anda membuka.
Apa yang akan dilihat dan didengar pelanggan dari setiap kursi? Anda akan terkejut bahwa meja yang Anda pikir baik-baik saja, sebenarnya memiliki pandangan langsung dari area pencuci piring atau ruang wanita. Tanyakan pada diri sendiri, apakah Anda benar-benar membutuhkan meja? Dan jika Anda melakukannya, apakah ada tempat yang lebih baik untuk itu? Apakah Anda begitu sibuk sehingga Anda duduk di meja itu setiap shift? Jika tidak, mungkin Anda harus menghapusnya dan menggunakan ruang untuk stasiun tunggu atau lemari penyimpanan untuk pengaturan atau linen tempat ekstra. Jika Anda membutuhkan meja, dapatkah Anda memindahkannya ke tempat lain di ruang makan?
Dengan mengubah konfigurasi ruang makan Anda, Anda mungkin dapat menemukan tempat yang lebih baik untuk tabel masalah.
Masalahnya: Dapur Restoran Kecil
Di dunia restoran yang sempurna, kita semua akan memiliki dapur komersial yang luas, dengan bermil-mil meja persiapan berbahan stainless steel berkilauan dan beberapa rentang, pemanggang, dan fryolator.
Di dunia nyata, Anda sering terjebak dengan dapur berukuran lemari, kompor kecil, dan tidak ada area persiapan. Lokasi restoran yang bagus sering memiliki masalah ini. Bangunan yang lebih tua, penuh karakter, menderita karena kurangnya ruang.
Solusi: Tak perlu merobohkan dinding, Anda bisa membuat dapur kecil dengan mengecilkan menu Anda .
Membatasi jumlah item di menu Anda akan mengurangi jumlah ruang yang dibutuhkan untuk persiapan dan memasak. Ini juga akan mengurangi jumlah penyimpanan yang dibutuhkan untuk berbagai jenis bahan. Juga diatur sebelum makan malam akan membuat memasak dari dapur komersial kecil menjadi lebih mudah. Siapkan sebanyak yang Anda bisa, tanpa mengorbankan kualitas makanan, sebelumnya, untuk membuat makan malam Anda berjalan dengan lancar.
Masalahnya: Tidak Ada Anggaran untuk Perancangan Restoran
Membuka restoran baru itu mahal, tidak apa-apa mencoba melakukan konstruksi besar pada ruang yang ada. Sebagian besar modal awal Anda pergi ke persediaan dan peralatan, tidak meninggalkan banyak sisa untuk desain restoran. Jadi bagaimana Anda menempatkan stempel pribadi Anda sendiri di ruang restoran yang ada, tanpa uang?
Solusi: Agar biaya awal tetap terkendali, Anda mungkin harus menyesuaikan rencana restoran asli Anda untuk mengakomodasi penggalian baru Anda.
Daripada membeli semua peralatan baru, pertimbangkan menyewa atau membeli yang digunakan.
Jika Anda tidak dapat memindahkan dinding agar sesuai dengan desain ruang makan Anda, Anda dapat memasang pembagi sementara, yang terbuat dari kisi atau panel. Menempatkannya di atas kastor membuatnya mudah untuk mengkonfigurasi ulang ruang makan Anda untuk mengakomodasi pesta yang lebih besar. Dan jangan pernah meremehkan kekuatan cat. Ini murah, mudah diterapkan dan dapat menambah kehangatan ke ruang manapun, tidak peduli seberapa besar atau kecil.