Donald Trump berjanji selama Pemilihan Presiden 2016 untuk "Membuat Amerika Besar." Jadi apa artinya itu bagi Industri Restoran Amerika Serikat? Dengan lebih dari 14 juta karyawan (12 juta di antaranya lahir di luar Amerika Serikat), Industri Restoran baru saja mulai keluar dari resesi tahun 2008 dalam beberapa tahun terakhir. Munculnya truk makanan dan santap kasual yang cepat telah membantu meningkatkan penjualan yang stagnan dan membawa pengeluaran total untuk makan di atas lebih dari 782 miliar dolar pada tahun 2016 .
Akankah Donald Trump membantu industri restoran? Atau menyakitinya?
Donald Trump, yang telah berjanji untuk mengurangi imigrasi, mencabut Undang-Undang Perawatan Terjangkau (Obamacare) dan memutar kembali pembatasan yang dirasakan pada bisnis besar, telah disambut oleh beberapa orang di industri restoran dan dengan kemarahan dan ketakutan oleh orang lain. Industri itu sendiri secara politis dibagi sebagai bagian Amerika lainnya antara perdagangan bebas dan peraturan longgar oleh Partai Republik untuk upah yang adil dan kebijakan perlindungan konsumen oleh demokrat. Tidak peduli di mana Anda duduk di spektrum politik, satu hal yang jelas, booming industri restoran ketika booming Kelas Menengah Amerika. Ini tertinggal ketika kelas menengah tertinggal. Klaim Trump untuk Membuat Amerika Besar, memegang janji masa depan yang cerah bagi banyak pemilik restoran, tetapi tindakan awal presiden baru ini memiliki banyak orang prihatin tentang masa depan tenaga kerja Amerika.
Restoran Butuh Kelas Menengah
Bukan rahasia bahwa restoran yang sukses membutuhkan basis pelanggan dengan banyak pendapatan yang dapat dihabiskan.
Seperti yang terlihat setelah resesi terakhir, makan di luar adalah salah satu hal pertama yang dipotong dari anggaran keluarga. Trump telah berjanji untuk membawa kembali Kelas Menengah Amerika dan itu penting karena dari Kelas Menengah bahwa lanskap restoran saat ini dibangun. Pendapatan rumah tangga yang kuat selama tahun 1980-an dan 1990-an, dengan dua orang tua yang bekerja dan banyak pengeluaran diskresi membantu konsep gaya keluarga seperti Olive Garden dan Applebee mengubah cara orang Amerika makan malam.
Setelah resesi tahun 2008, ketika orang Amerika kehilangan pekerjaan, tabungan, dan rumah mereka, industri restoran mengalami kemerosotan dalam penjualan. Upah yang stagnan selama beberapa tahun menyebabkan pertumbuhan yang lambat dan perubahan selera konsumen.
Konsumen tidak lagi mencari makanan all-you-can-eat murah. Mereka menginginkan pilihan yang lebih sehat dengan harga terjangkau. Ini membuka jalan bagi rantai seperti Chipotle dan Panera, yang poin harganya lebih tinggi dari makanan cepat saji standar, tetapi masih lebih murah daripada tempat duduk tradisional dan konsep makan keluarga. Konsumen tidak lagi mau berpisah dengan uang mereka kecuali mereka merasa seperti mereka mendapatkan yang paling banyak untuk uang mereka termasuk bahan-bahan segar, gaya penyajian inovatif dan interior pinggul.
Kelas menengah terus menjadi demografi terbesar industri restoran, jadi tidak mengherankan bahwa setiap presiden yang berjanji untuk membantu kelas menengah akan mendapatkan dukungan dari banyak pemilik restoran . Pertanyaannya tetap - apakah Trump benar-benar dapat membawa pekerjaan yang sangat dibutuhkan ke daerah yang paling terpukul oleh pengangguran dan keluar dari perusahaan AS? Apakah dia akan meningkatkan Kelas Menengah ke tingkat dari dekade sebelumnya?
Restoran Butuh Imigran
Diperkirakan 2/3 dari semua pekerja restoran dilahirkan di luar Amerika Serikat.
Tanyakan pemilik restoran apa saja di kota-kota seperti New York, Seattle, San Francisco atau Chicago jika imigran diperlukan untuk menjalankan restoran yang sukses? Kemungkinan besar jawabannya adalah ya. Imigran sering bekerja dalam posisi upah rendah yang sulit untuk diisi. Larangan Trump baru-baru ini terhadap imigran dari tujuh negara berpenduduk mayoritas Muslim memicu alarm di seluruh industri restoran. Pemilik restoran di seluruh negeri menyatakan bahwa perusahaan mereka adalah "restoran suaka" bagi tenaga kerja imigran mereka, memberi isyarat kepada Gedung Putih bahwa serangan terhadap imigran Muslim tidak akan bertahan. Banyak pemilik restoran juga mengambil bagian dalam “Hari Tanpa Imigran” baru-baru ini untuk menyoroti Administrasi Trump tentang pentingnya pekerja imigran terhadap ekonomi Amerika Serikat.
Restoran Butuh Regulasi
Salah satu keluhan terbesar dari konglomerat restoran besar dan NRA (kadang-kadang disebut sebagai "NRA Lain") adalah bahwa ada terlalu banyak pembatasan federal pada bisnis.
Undang-undang Standar Buruh yang Adil (FLSA) adalah salah satu undang-undang yang NRA telah melobi kuat menentang. Menurut Kantor Daftar Federal “ FLSA menjamin upah minimum untuk semua jam bekerja selama jam kerja dan pembayaran premi lembur tidak kurang dari satu setengah kali upah rutin karyawan untuk jam kerja lebih dari 40 dalam seminggu kerja . ”Perubahan yang sementara ditangguhkan pada bulan Desember 2016, menjamin waktu dan setengah gaji kepada setiap karyawan yang digaji di bawah $ 47.476 setahun. Rusak ini tampak seperti: $ 913 seminggu atau $ 22 jam untuk 40 jam seminggu. Lebih dari 40 jam, pekerja itu akan berhak atas waktu dan setengahnya. NRA senang menunjukkan bahwa gaji minimum baru untuk upah lembur adalah dua kali lipat dari ambang gaji saat ini sebesar $ 23.660. Lawan menunjukkan, melalui matematika sederhana, bahwa jika seorang manajer restoran di rantai perusahaan mendapatkan gaji minimum saat ini sebesar $ 23.660 dan bekerja 50 jam seminggu (cukup standar untuk manajer restoran), mereka menghasilkan $ 9 per jam, sebelum pajak. Tergantung di mana Anda tinggal, bekerja dan filosofi pribadi Anda tentang apa yang merupakan upah layak huni, $ 9 per jam untuk mengelola bisnis adalah baik upah yang adil atau eksploitasi pekerja.
Restoran Butuh Perawatan Kesehatan Terjangkau
Satu bidang yang setiap presiden modern dalam 30 tahun terakhir telah gagal untuk ditangani adalah kebutuhan akan asuransi kesehatan yang terjangkau untuk usaha kecil. Sementara Undang-Undang Perawatan Terjangkau merupakan awal yang baik untuk masalah nasional ini, itu tidak membantu bisnis membeli asuransi yang terjangkau untuk karyawan mereka. Trump telah berjanji untuk mencabut Obamacare dan menggantinya dengan "sesuatu yang hebat," tetapi kenyataannya tampak seolah-olah itu tidak terjadi dalam waktu dekat. Partai Republik, meskipun memiliki enam tahun untuk menyusun opsi rencana perawatan kesehatan yang lebih baik untuk yang tidak berasuransi, telah gagal menghasilkan hasil yang nyata sejauh ini. Untuk saat ini, hal ini membuat pemilik usaha kecil dan karyawannya tidak memiliki asuransi atau underinsured.
Industri Restoran Secara Politik Terbagi
Industri restoran adalah mikrokosmos Amerika Serikat, di mana ia sangat terbagi antara ideologi bisnis konservatif / besar versus liberal / pemilik independen dan organisasi buruh. Bukan rahasia bahwa National Restaurant Association adalah mesin lobi republik. Perusahaan ini terus melobi terhadap peningkatan upah minimum federal, aturan lembur tenaga kerja, dan upaya perlindungan konsumen seperti pelabelan menu. Di ujung spektrum adalah Pusat Peluang Restoran (ROC), kelompok pengawas yang misinya adalah untuk “ Meningkatkan upah dan kondisi kerja untuk 12 juta pekerja restoran negara kita ”, yang memenangkan upah minimum $ 15 dan standar kerja yang adil lainnya untuk pekerja restoran.
Seperti halnya banyak kebijakan tenaga kerja, tergantung pada siapa audiensinya, Trump berpotensi mengurangi peraturan dapat disambut dengan sorak-sorai atau ejekan.
Nominasi pertama Trump untuk sekretaris tenaga kerja, Andrew Pudzer, mantan CEO CKE Restaurants Inc yang berbasis di Carpinteria, perusahaan induk Carl's Jr dan Hardee's dengan sejarah pelanggaran tenaga kerja yang diragukan dalam beberapa rantai restorannya menarik diri dari nominasi. Dalam sebuah langkah mengejutkan, Trump telah menominasikan R. Alexander Acosta sebagai sekretaris Buruh dan jika dikonfirmasi, Acosta akan menjadi Hispanik pertama dalam kabinet Trump. Ini mungkin cara Trump mencoba menenangkan organisasi dan lawan politik. Beberapa kelompok buruh memuji pencalonan Acosta, yang dilihat sebagai kandidat yang lebih baik untuk hak pekerja daripada Pudzer.
Penting untuk diingat bahwa industri restoran sangat beragam. Ini mencakup jutaan rantai dolar seperti McDonald's dan Starbucks ; itu juga diwakili oleh fast casual, makan keluarga, santapan, dan truk makanan. Kebijakan yang melayani satu segmen industri dengan baik tidak selalu diterjemahkan ke segmen lain. Donald Trump siap untuk menciptakan iklim ramah bisnis yang berpotensi meningkatkan sebagian besar industri restoran, melalui kelas menengah. Namun, biaya keuntungan bisa datang dengan mengorbankan upah yang adil dan kebebasan sipil.