Semua Tentang Tata Letak Restoran
Pintu Masuk Restoran
Area masuk ke restoran baru dapat sama pentingnya dengan bagian dalam ketika mendapatkan pelanggan baru. Tergantung pada tema Anda, Anda dapat menggunakan tanda, musik, pencahayaan, awning, dan bunga untuk membuat pintu masuk restoran yang menarik. Sementara ruang makan, bar, dan dapur adalah bagian penting dari desain restoran baru, jangan lupa area luar / masuk. Bagaimanapun, ini adalah area pertama yang dilihat pelanggan. Papan nama, pencahayaan, tempat duduk, dan dekorasi adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat membuka restoran baru.
The Waiting Area
Tidak semua restoran memiliki ruang untuk ditetapkan sebagai ruang tunggu. Mereka memang memiliki ruang dapat memilih untuk memisahkannya, sementara yang lain memasukkannya ke dalam area bar. Bersamaan dengan bangku atau kursi bagi pelanggan untuk menunggu dengan nyaman, ruang tunggu Anda juga harus memiliki beberapa menu di dekatnya agar pelanggan dapat membaca dengan teliti saat mereka menunggu. Ini juga tempat yang baik untuk menampilkan papan buletin acara lain di restoran Anda ( mencicipi anggur , spesial mingguan, happy hour, dll.).
The Bar
Jika Anda berencana untuk memiliki bilah layanan lengkap di restoran Anda - tempat pelanggan dapat duduk untuk minum-minum dan makan- itu harus sebagai menyambut sebagai ruang makan Anda. Itu juga harus fungsional untuk restoran karena di mana server memesan dan mengambil minuman untuk meja mereka.
Ruang Makan
Ruang makan Anda tidak menciptakan suasana hati di restoran - itu juga memengaruhi cara staf Anda berfungsi serta kenyamanan pelanggan dan pengalaman bersantap secara keseluruhan.
Ruang makan adalah tempat pelanggan berkumpul, dan harus ramah dan nyaman. Periksa dengan marshal kode api lokal atau otoritas lain tentang kapasitas tempat duduk ruang makan Anda. Setelah Anda tahu berapa banyak orang yang dapat Anda layani dengan aman pada satu waktu, Anda dapat merencanakan di mana menempatkan meja dan kursi, serta stasiun tunggu. Sebelum hari pembukaan Anda, luangkan waktu dan duduk di setiap kursi di ruang makan, untuk menilai pandangan dan memutuskan apakah meja perlu direposisi.
Dapur Restoran
Di pusat setiap restoran ada dapur. Meskipun sebagian besar dapur komersial tidak dilihat oleh publik, tata letaknya sama pentingnya dengan ruang makan. Ukuran dapur dan jenis makanan yang Anda sajikan akan menentukan jenis peralatan komersial apa yang akan Anda beli dan tata letak dapur. Ukuran dapur restoran Anda juga akan memainkan peran penting dalam membuat menu Anda. Baca lebih lanjut tentang menyiapkan dapur restoran.
Restroom Restoran
Desain dan suasana dibawa ke toilet restoran. Toilet harus diperiksa setidaknya sekali pada awal setiap shift (sebaiknya lebih sering jika sibuk). Seorang nyonya rumah atau orang bis dapat diberi tugas mengisi ulang produk kertas dan membuang sampah.
Masalah Tata Letak Restoran Setiap restoran memilikinya. Area tertentu yang sepertinya selalu mengganggu aliran ruang makan atau dapur. Mungkin itu adalah meja yang pelanggan tidak ingin duduki. Atau mungkin dapur terlalu kecil selama jamuan makan malam yang sibuk. Dan sepertinya tidak pernah ada cukup uang untuk menyelesaikan masalah tata letak restoran ini.