Apakah Anda Benar-Benar Perlu Pergi ke Sekolah Bartending?
Ada sesuatu yang pasti seksi tentang bartender. Mereka dimuliakan dalam film seperti Cocktail dan Coyote Ugly . Mereka terlihat selalu dingin - pikirkan Sam di sitkom lama Cheers . Namun, menjadi bartender melibatkan lebih dari sekadar menggantungkan minuman. Seorang bartender yang baik perlu diatur dan dapat diandalkan serta memiliki keterampilan orang-orang hebat. Tetapi apakah Anda perlu pergi ke sekolah untuk menjadi bartender?
Baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda bisa menjadi bartender.
Mengikuti Sekolah Bartending
Ada banyak program bartender yang tersedia melalui sekolah perhotelan. Melalui program ini, Anda dapat mempelajari dasar-dasar pencampuran minuman dan cara menyajikan alkohol dengan aman , tetapi bartending adalah salah satu pekerjaan yang paling baik dipelajari secara langsung. Semakin banyak Anda melakukannya, semakin baik Anda mendapatkannya.
Jika Anda belum pernah bekerja di restoran sebelumnya, jangan berharap melenggang ke pekerjaan yang membosankan - bahkan jika Anda pergi ke sekolah bartending. Bartender yang baik memiliki banyak pengalaman restoran. Jika Anda ingin mendapatkan kaki di pintu (atau bar, artinya) melamar pekerjaan sebagai busser (busboy) atau bar — kembali . Posisi entry-level ini akan mengajarkan Anda tali lebih cepat daripada program sekolah mana pun.
Kerjakan Pekerjaan Rumah Anda jika Anda Ingin Menjadi Bartender
Ada ratusan minuman yang disukai orang. Tugas Anda adalah mempelajarinya! Atau setidaknya tahu minuman dasar. Martinis, kosmos, obeng, gimlet — itu hanyalah beberapa dari minuman campuran paling populer.
Dapatkan diri Anda buku bartending yang baik, seperti Bartending for Dummies , dan komit ke memori.
Jika Anda menunggu meja di restoran, Anda seharusnya sudah tahu pilihan bir dan anggur. (Jika Anda tidak ada sesuatu yang salah dengan manajemen.) Jika Anda baru di restoran atau berpindah dari belakang posisi rumah ke depan rumah, Anda perlu mempelajari daftar bir dan anggur restoran.
Ini berarti mengetahui merek dan jenis yang ditawarkan serta mengetahui perbedaan di antara mereka. Misalnya, apa yang membuat chardonnay berbeda dari merlot (selain warnanya). Atau bagaimana IPA berbeda dari pilsner atau bir gemuk? Impress baik pelanggan dan manajemen dengan pengetahuan Anda tentang daftar minuman.
Berlatih Keterampilan Bartending Anda
Setelah Anda diberi lampu hijau oleh manajer restoran Anda untuk menyajikan minuman, latihan, latihan, latihan. Untuk menyempurnakan minuman keras Anda tuangkan, berlatih dengan botol minuman kosong yang diisi air. Lihat berapa lama Anda mengisi gelas (tidak lama!) Kemudian coba dan gandakan jumlah itu ke gelas minum. Tidak pernah, dan maksud saya tidak pernah , gunakan gelas untuk pengukuran di depan pelanggan. Kelihatannya murah dan tidak profesional. Pada akhirnya, Anda akan dapat menikmati tuang yang sempurna dan itu akan datang secara alami.
Bartender yang baik memperhatikan pelanggan , yang duduk di bar karena berbagai alasan. Mungkin kesepian dan ingin seseorang berbicara atau sebaliknya, mereka lelah dan ingin sendiri. Sebagai bartender, Anda harus menjadi pendengar yang baik atau setidaknya bisa pura-pura mendengarkan. Anda perlu tahu cara membaca orang dan berinteraksi dengan mereka.
Itu adalah bagaimana Anda mengembangkan pengikut yang kuat, yang akan menyenangkan manajemen sebanyak yang Anda inginkan.
Pengalaman Manajemen adalah Plus
Bartender sering menjadi pengelola sebuah restoran defacto. Biasanya, bartender adalah orang yang menutup setiap malam dan bertanggung jawab untuk mencairkan server dan mengirim kumpulan kartu kredit. Mereka juga bertanggung jawab untuk memesan bir, anggur, dan minuman keras dan melacak inventaris. Bartender harus tahu cara menangani konflik staf secara efektif atau menangani keluhan pelanggan.
Pada pandangan pertama, bartending terlihat seperti pekerjaan yang menyenangkan dan mudah. Namun, bartender terbaik adalah mereka yang memiliki keterampilan layanan pelanggan yang sangat baik, yang dapat melakukan banyak hal dan yang jujur dan dapat dipercaya.