Dan banyak orang yang menikmati memilih makanan dan minuman bermimpi tentang menjadi seorang katering dan membuka bisnis katering mereka sendiri.
Kabar baiknya adalah tingkat keberhasilan bisnis katering dapat lebih tinggi daripada restoran karena biaya overhead jauh lebih rendah dan karyawan hanya diperlukan untuk acara yang direncanakan, menurut informasi dari National Association of Catering Executives (NACE).
“Saya memulai bisnis katering saya dalam resesi,” kata Greg Casella, CPCE, presiden 2010 untuk NACE dan pemilik Catered Too! , San Jose, CA. “Katering saya bekerja untuk keluar dari bisnis. Klien menemukan nomor rumah saya dan bertanya apakah saya bisa melayani acara mereka. Itu terjadi begitu saja - itu memang seharusnya! Kantor saya berada di loteng, alat peraga berada di ruang bawah tanah, dan saya menyewa ruang dapur yang diperlukan untuk memulai. ”
Kiat untuk Bisnis Katering yang Sukses
Meskipun bakat dan ketekunan dapat membantu siapa saja menjadi pemilik bisnis yang sukses, Casella menawarkan 10 kiat berikut untuk siapa saja yang ingin memulai bisnis katering:
- Dapatkan pengalaman kerja katering: Siapa pun yang berpikir ingin menjadi katering harus bekerja untuk katering terlebih dahulu. Pilihan yang baik mungkin termasuk bekerja sebagai server untuk katering yang sudah mapan karena mereka selalu mencari orang yang baik untuk bekerja. Ini juga merupakan pengalaman terbaik untuk memutuskan apakah memulai bisnis katering adalah sesuatu yang benar-benar ingin Anda lakukan. Ini juga akan mempersiapkan Anda untuk menyadari bahwa katering adalah pekerjaan yang sangat fisik dengan berjam-jam di kaki Anda.
- Temukan dapur komersial berlisensi untuk disewa: Jika Anda siap untuk memulai bisnis katering Anda, Anda tidak dapat memberikan layanan katering dari dapur rumah Anda. Anda harus menemukan dapur katering berlisensi di daerah Anda, dan bertanya tentang menyewa ruang dapur komersial per jam.
- Atur harga katering Anda: Ini adalah bisnis seperti yang lain, jadi Anda harus memiliki laporan untung dan rugi untuk semua yang Anda lakukan. Pastikan Anda menghitung waktu yang Anda luangkan untuk melakukan acara karena cara terbaik untuk mengetahui apakah Anda menghasilkan uang adalah dengan mendekatinya jam demi jam untuk setiap pekerjaan.
- Sewa peralatan katering: Anda tidak perlu membeli semua yang dibutuhkan saat itu juga. Bagian terbaik tentang memiliki bisnis katering adalah semua yang Anda butuhkan dapat disewa, tetapi pastikan Anda menagih klien Anda untuk semua penyewaan yang diperlukan untuk acara tersebut. Dengan cara ini, saat Anda mengambil lebih banyak acara, Anda dapat perlahan membangun inventaris Anda.
- Dapatkan asuransi bisnis: Seperti bisnis lainnya, Anda harus memastikan Anda memiliki asuransi. Pentingnya hal ini tidak dapat diremehkan karena kadang-kadang mudah diabaikan. Anda harus memiliki lisensi bisnis dan asuransi kewajiban komersial yang tepat untuk melindungi klien, vendor, tamu, atau siapa saja yang berpotensi terpengaruh oleh layanan Anda dengan cara yang negatif. Dan, jika Anda mempekerjakan pekerja, Anda harus memiliki asuransi kompensasi pekerja untuk masing-masing pekerja .
- Menjadi katering yang disetujui: Sebagian besar tempat menyimpan daftar katering yang disetujui yang dapat beroperasi di fasilitas mereka, jadi ini adalah cara yang bagus untuk memulai dan mempertahankan bisnis Anda.
- Jaringan dengan perencana acara dan koordinator pernikahan: Caterers adalah salah satu dari banyak layanan yang disewa oleh perencana acara . Jangan takut bekerja untuk orang-orang ini dan beri mereka diskon untuk layanan Anda. Mereka pada dasarnya melayani sebagai tenaga penjualan luar untuk perusahaan Anda, dan diskon yang Anda berikan pada dasarnya adalah komisi mereka untuk membawa Anda ke kapal - itulah cara mereka dibayar.
- Promosikan diri Anda sebagai ahli katering: Alat jejaring sosial seperti Twitter dan Facebook adalah cara yang sangat baik untuk mulai mempromosikan bisnis Anda dan membentuk sekelompok "teman" dan "pengikut." Tetapi jangan gunakan ini sebagai alat untuk membicarakan bisnis Anda. diri; gunakan situs ini untuk menawarkan saran dan menetapkan diri Anda sebagai seorang ahli.
- Bergabunglah dengan asosiasi katering: Bergabunglah dengan organisasi profesional, seperti NACE, atau asosiasi profesional terkait, seperti MPI atau Masyarakat Acara Khusus Internasional. Anda dapat menghadiri pertemuan-pertemuan pasal dan konferensi-konferensi nasional di mana Anda bertemu orang-orang lain yang memulai atau yang lebih mapan.
- Tetap fokus pada bisnis katering Anda : Anda harus kreatif, tetapi juga ingat bahwa Anda adalah bisnis. Seni katering adalah salah satu bagian yang paling menyenangkan dan penting dari bisnis, tetapi selalu ingat Anda dalam bisnis dan perlu untuk melacak buku dan dokumen.
Casella juga menyarankan bahwa siapa pun yang ingin memulai bisnis katering harus membuat keputusan tentang jenis dan gaya katering yang mereka inginkan, dan tetap berpegang padanya. "Jangan mencoba untuk menjadi segalanya bagi semua orang - pelanggan akan lebih menghargai Anda ketika Anda memberi tahu mereka bahwa mungkin ada seseorang yang lebih baik untuk mereka gunakan jika itu keluar atau area khusus Anda," sarannya.
Dan begitu juga Catered! dimulai. Awalnya, Casella fokus pada acara dan kelompok khusus perusahaan dengan lebih dari 100 tamu. “Tentu saja, saya terkadang melakukan kegiatan yang lebih kecil untuk memulai tetapi tetap di jalur dengan apa yang perusahaan saya pandai itu penting. Sangat sulit mengatakan 'tidak' kepada klien yang menginginkan sarapan bisnis atau makan siang untuk 20 orang. Tetapi mereka menghargai kejujuran, dan mereka menggunakan kami untuk apa yang kami kuasai. Saya tidak diatur dengan kendaraan dan peralatan untuk melakukan jenis bisnis itu, ”dia menjelaskan.