Sebuah restoran baru dibuka di jalan dari restoran Anda, dengan kedua item menu dan harga yang serupa dibandingkan dengan Anda. Bagaimana Anda bersaing dengan tempat baru? Anda tidak memiliki banyak uang untuk kampanye iklan besar dan Anda tahu beberapa pelanggan Anda telah pergi ke sana beberapa kali. Langkah-langkah proaktif seperti beberapa pekerjaan detektif, komunikasi pelanggan, dan penggunaan media sosial dapat berfungsi sebagai alat yang efektif untuk membangun basis pelanggan Anda dan menjaga bisnis Anda tetap kuat.
Lihat Kompetisi Baru
Setiap kali sebuah restoran baru terbuka, itu menciptakan kecemasan bagi perusahaan terdekat yang ada karena orang-orang menyukai hal-hal baru, dan restoran tidak terkecuali. Namun, manfaat persaingan adalah bahwa hal itu membuat Anda tetap waspada. Sementara kemerosotan dalam bisnis tidak dapat dihindari, jika itu berlangsung lebih dari beberapa minggu, sudah waktunya untuk memeriksa secara dekat operasi Anda dari menu dan harga ke layanan pelanggan dan suasana. Dapatkan tangan Anda di menu pesaing Anda (karena kemungkinan besar mereka memilikinya) untuk melihat apa yang mereka tawarkan, dan berapa harganya. Kirim pengintai Anda untuk menguji makanan, suasana, dan gaya layanan pelanggan.
Jangan menggandakan menu kompetisi atau melemahkan harga mereka ke titik di mana Anda kehilangan uang. Sebaliknya, segarkan menu Anda dengan meningkatkan atau memutar item yang lebih lama, menambahkan hidangan baru yang segar dan menawarkan menu spesial yang diperbarui. Analisis operasi pesaing Anda dan identifikasi di mana mereka lebih baik; tanyakan apa kelemahan yang mereka miliki yang dapat bekerja untuk keuntungan Anda.
Pahami kelemahan mana yang dapat Anda tingkatkan dan pertimbangkan apa yang pelanggan dapatkan di tempat pesaing baru Anda yang tidak mereka dapatkan di restoran Anda.
Bicaralah dengan Pelanggan Anda
Berusahalah meningkatkan hubungan dengan pelanggan Anda, dan mintalah umpan balik yang jujur tentang restoran Anda. Ini akan memungkinkan Anda mengidentifikasi masalah dan juga memberi tahu Anda apa yang Anda lakukan dengan benar.
Menerapkan sistem yang memungkinkan pelanggan untuk mengisi kartu komentar pelanggan anonim. Ini memberi mereka kesempatan untuk memberi Anda umpan balik instan di server, makanan, dan atmosfer Anda. Anda juga dapat menanyakan item menu tambahan apa yang ingin mereka lihat, seperti piring sadar kesehatan tambahan atau menu anak yang diperluas. Meskipun beberapa pelanggan akan menawarkan kritik, Anda mungkin akan terkejut dengan jumlah pelanggan yang meninggalkan umpan positif di kartu komentar Anda.
Gunakan Media Sosial untuk Keuntungan Anda
Pertimbangkan untuk meningkatkan iklan Anda melalui media sosial, yang tidak menghabiskan banyak uang, jika ada, uang. Kadang-kadang pelanggan Anda membutuhkan pengingat yang lembut bahwa restoran Anda masih merupakan tempat terbaik yang pernah mereka nikmati sebelumnya. Halaman pemasaran media sosial memungkinkan restoran memanfaatkan iklan dari mulut ke mulut dan penjualan potensial produk dan layanan tambahan seperti katering, barang dagangan bermerek, dan sertifikat hadiah.
Media sosial menggunakan situs seperti Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, dan Instagram untuk membantu membangun identitas online untuk bisnis. Meskipun situs-situs ini tidak ada biaya untuk digunakan, beberapa situs seperti Facebook memiliki bayar per-klik, iklan yang ditargetkan sebagai opsi tambahan.
Situs tidak memakan banyak waktu setelah Anda menyiapkan akun dan halaman awal Anda. Gunakan halaman media sosial Anda untuk menyiarkan penawaran khusus seperti diskon lingkungan atau promosi penggalangan dana untuk tim olahraga sekolah, lalu posting gambar tim di halaman sosial restoran Anda untuk menarik pengikut. Sebagai bonus, memiliki akun di situs-situs ini memungkinkan Anda untuk juga mengamati dan mengikuti kehadiran online pesaing Anda.
Ubah Server Anda Menjadi Sales People
Seiring dengan layanan pelanggan yang baik, melatih staf Anda untuk upsell dapat membantu meningkatkan pengalaman pelanggan serta meningkatkan rata-rata cek. Buat bagian penjualan pelatihan karyawan yang efektif dan bijaksana. Minta semua server menggunakan teknik penjualan-tinggi untuk menawarkan minuman keras rak paling atas, berikan uraian yang menggugah tentang item menu dan tingkatkan penjualan makanan pembuka dan makanan penutup.
Peningkatan penjualan tidak hanya meningkatkan penjualan restoran, tetapi juga dapat menghasilkan kiat yang lebih besar untuk server dan menunjukkan bahwa staf Anda berpengetahuan luas dan siap membantu pelanggan mendapatkan pengalaman bersantap terbaik.