Apa Ramalan Kuliner Panas
Setiap tahun National Restaurant Association (NRA) merilis Prakiraan Ramalan Makanan Panas tahunan, menguraikan tren menu untuk tahun mendatang. Survei ini mempelajari semua aspek dari menu restoran, dari makanan pembuka, hingga pati dan item sampingan hingga hidangan utama dan makanan penutup. Makanan pembuka adalah cara yang bagus untuk meningkatkan makanan restoran dan mereka juga lebih mudah bereksperimen ketika mencoba tren menu baru. Pelanggan lebih mau mencoba sesuatu yang baru jika harganya tidak mahal. Jadi mereka dapat mengambil kesempatan untuk makanan pembuka baru, asalkan mereka tahu mereka masih dapat memesan hidangan utama favorit mereka untuk makan malam. Berikut adalah lima tren makanan pembuka teratas untuk tahun 2014, yang dinilai oleh Ramalan Kuliner NRA Apa Panas, yang memiliki kekuatan tetap jauh melampaui 2014.
01 - Charcuterie (Rumah Daging Sembuh)
Menurut Ramalan Kuliner Dunia Baru dari National Restaurant Association, rumah daging yang diawetkan (juga dikenal sebagai charcuterie) adalah tren teratas di antara 1.200 koki yang disurvei oleh NRA. Dengan 63% koki menilai ini sebagai tren panas, ini adalah tahun kedua berturut-turut daging yang diawetkan telah menjadi tren pembuka nomor satu. Jika Anda melihat item populer dalam kategori lain, Anda akan melihat penekanan yang kuat pada barang-barang yang dibuat di rumah, produk lokal, daging sapi dan makanan laut dan tren menu dekat-ke-rumah lainnya. Konsumen ingin tahu dari mana makanan mereka berasal dan ada nilai karena dibuat di situs. Baca lebih lanjut tentang tren menu lokal panas .
02 - Makanan pembuka vegetarian
Sebuah laporan terpisah dari Nation's Restaurant News, menyebutkan masalah kesehatan sebagai alasan nomor satu orang akan makan lebih jarang pada tahun 2014. Sama seperti orang ingin tahu dari mana makanan mereka berasal, mereka juga ingin pilihan yang lebih sehat. Pilihan menu vegetarian tidak hanya menarik bagi para vegetarian tetapi mereka yang menonton kolesterol, berat badan, tekanan darah atau masalah kesehatan lainnya.
03 - Makanan pembuka etnik / jalan yang terinspirasi
Untuk tahun kedua berturut-turut, makanan pembuka yang terinspirasi oleh etnik / jalan adalah nomor tiga dalam daftar tren makanan pembuka panas. Barang-barang seperti tempura, taquito dan kebab akan terus menjadi menu makanan pembuka yang populer. Juga sangat mempengaruhi popularitas makanan yang diilhami oleh jalan adalah munculnya truk makanan . Truk makanan sebagai tema kuliner dinilai oleh 61% koki sebagai tren panas, jadi tidak mengherankan jika restoran-restoran batu bata dan mortir mengadaptasi item truk makanan untuk menu mereka sendiri.
04 - Dips Ethic
Baru untuk tren kuliner top tren tahun ini adalah dips etnis. Dips selalu menyenangkan penonton, tidak masalah jika Anda melempar barbeque di halaman belakang, pesta tailgate atau memesan makanan pembuka bersama teman-teman. Beberapa tahun yang lalu bayam dan saus artichoke meledak ke tempat kejadian dan sekarang menjadi perlengkapan di banyak restoran rantai yang menghargai makanan. Tren menu melihat ke arah Timur Tengah dan tarif Mediterania yang kurang dikenal, termasuk saus terung panggang dan muhammara, saus tradisional yang dibuat dari cabe merah panas dan manis, walnut, delima molase, dan rempah-rempah. Lihat bahan-bahan segar baru yang dapat membantu membumbui menu restoran Anda.
05 - Amuse Bouche
Istilah amuse bouche adalah bahasa Perancis untuk hidangan pembuka . Ini biasanya mengacu pada satu atau dua bagian gigitan dengan banyak rasa. Hanya 42% dari koki yang disurvei menilai tren ini sebagai panas. 32% menganggap itu dianggap berita kemarin, sementara 26% melihatnya sebagai favorit abadi. Meskipun jenis hidangan pembuka ini mungkin sedikit rewel untuk beberapa konsep restoran, restoran ini ideal untuk bersantap mewah dan berbagai acara yang diselenggarakan. Bahkan jika itu jatuh dari daftar tren panas di tahun-tahun mendatang, saya yakin ini klasik Prancis masih akan ada di menu pilihan untuk tahun-tahun mendatang.