Bagaimana Millenial Mengubah Restoran
Petualangan Makanan
Menurut Nestle Top 10 Food Trends untuk laporan tahun 2015, semakin banyak orang mencari makanan dengan sebuah cerita. Ini terutama berlaku bagi Generasi Millenial yang menghargai individualitas dan keunikan dan petualangan. Makan di luar adalah cara untuk mengalami makanan dari seluruh dunia dan berbagi pengalaman itu dengan teman-teman.
Makanan Lokal
Sementara Millennials sering mencari petualangan, mereka juga menghargai makanan lokal . Baik produk yang dibudidayakan secara lokal, daging sapi lokal, roti artisan atau roti buatan tangan, keju atau bir, Milenium ingin tahu dari mana makanan dan minuman mereka berasal dan bagaimana makanan yang mereka makan dipanen. Mereka juga sadar akan fakta bahwa membeli lokal menyimpan uang di komunitas mereka. Minat pada makanan lokal telah menolak gerakan Farm to Table di banyak daerah. Farm to Table mendorong konsumen dan bisnis untuk meminimalkan jarak perjalanan makanan sebelum dimakan. Misalnya, sebagian besar buah dan sayuran segar bepergian rata-rata 1.500 mil sebelum mencapai tujuan akhir mereka.
Untuk Milenium, Farm to Table adalah pertimbangan penting ketika memilih apa dan di mana makan.
Makan Komunal
Menurut artikel Buzztime, Millennial Dining Trends yang Harus Anda Ketahui, Millennials memandang makan sebagai acara sosial dan lebih suka meja bersama ketika makan di luar. Makan komunal adalah sesuatu untuk dipikirkan ketika merencanakan restoran Anda tempat duduk dan ruang makan.
Truk makanan
Bukan suatu kebetulan bahwa popularitas truk makanan bertepatan dengan kebangkitan pengunjung Millenial. Truk makanan menawarkan makanan unik dalam suasana yang menyenangkan dan sering kali sosial.
Makanan Terjangkau
Sementara milenium peduli terhadap lingkungan, makanan lokal dan masyarakat umum yang baik, mereka juga suka tawar-menawar. Menurut Marketing to Millennials: Menguraikan Generasi Enigma, 35 persen Millennials akan mengkompromikan nilai-nilai mereka (sedikit) untuk menghemat uang. Tetapi generasi millennial tidak murah. Mereka mengharapkan makanan yang baik dan sehat dengan harga pantas. Ini adalah perubahan yang khas dari taktik penjualan berukuran besar, semua-Anda-bisa-makan-dari tahun 1990-an dan awal 2000-an dan telah menolak pertumbuhan luar biasa di sektor restoran kasual cepat, dengan rantai seperti Chipotle dan Panera Bread.
Kenyamanan Itu Penting
Apakah ini akhir dari Starbucks? Menurut National Restaurant Association, Millennials lebih suka makanan cepat saji, makanan deli dan pizza sambil minum kopi dan makanan ringan atau santapan.
Pilihan
Kustomisasi menu adalah harapan bagi Generasi Millenial. Mereka menghargai pilihan dan tidak akan senang dengan menu satu ukuran cocok untuk semua.
Makanan sehat
Menurut laporan dari Nielsen Perishables Group, 30 persen dari Millennials makan makanan yang disertifikasi sebagai makanan organik.
Ada semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa konsumen Amerika lebih peduli dengan makan sehat, daripada sebelumnya. Dalam Survei Rumah Tangga Nasional 2013 , Asosiasi Restoran Nasional melaporkan bahwa 81 persen orang dewasa yang disurvei berpikir ada lebih banyak pilihan sehat yang tersedia di menu restoran daripada dua tahun lalu.
Menghubungkan Melalui Teknologi
Penting bagi restoran untuk memanfaatkan media sosial dan teknologi seluler untuk melibatkan pelanggan milenium. Menurut YAYA Connection, 65 persen percakapan media sosial adalah tentang tempat makan.
Alkohol Batch Kecil
Sama seperti makanan lokal, kecil, batch buatan tangan alkohol secara luas populer dengan Millennials. Chipotle dan Smashburger sama-sama menambahkan sebaris bir kerajinan ke menu kasual cepat mereka di pasar tertentu.
Milenium mengubah cara kita makan. Nilai-nilai mereka dari masyarakat dan lingkungan yang baik, ditambah dengan penghematan uang menciptakan pengalaman restoran baru yang berfokus pada keberlanjutan, makanan lokal, pilihan sehat dan harga murah.