Saya selalu ingin mengatakan bahwa makanan restoran seperti mode, dengan tren dan mode. Hal yang sama berlaku untuk katering. Apakah Anda memiliki restoran yang menawarkan layanan katering atau merupakan katering penuh waktu, penting untuk tetap mengikuti tren terbaru dalam bersantap. Berikut adalah 10 tren panas di katering, beberapa di antaranya sudah ada sejak lama, sementara yang lain cukup baru.
Prasmanan
Kembali ke tahun 1500-an di Prancis, makan prasmanan adalah cara termudah untuk memberi makan banyak orang sekaligus.
Buffet sangat cocok untuk acara besar seperti pernikahan. Mereka dapat menjadi panas atau dingin, santai atau formal dan Anda dapat menyesuaikan prasmanan agar sesuai dengan hampir semua anggaran.
Stasiun Makanan
Tren ini juga ideal untuk kelompok besar. Alih-alih makanan duduk di satu meja panjang, seperti dengan prasmanan, menu dibagi di antara stasiun di seluruh ruang makan atau ruang acara. Seringkali stasiun terdiri dari berbagai macam makanan pembuka dan makanan jari lainnya. Stasiun makanan sangat cocok untuk resepsi koktail, di mana orang-orang berbaur dengan santai.
Chocolate Fountains
Tidak ada yang membawa ooh dan ahh seperti sungai cokelat, membuat air mancur coklat adalah favorit di pesta, mandi, dan resepsi. Anda dapat membeli air mancur dari distributor peralatan komersial, dalam berbagai harga. Cokelat berkualitas baik dapat menjadi mahal, tetapi Anda dapat mengimbangi biaya makanan dengan barang-barang yang lebih murah seperti pretzel, buah segar, kue, dan marshmallow.
Family Style Dining
Juga dikenal sebagai Layanan Bahasa Inggris, gaya keluarga memiliki mangkuk dan piring makanan untuk dibagikan di setiap meja, dibandingkan dengan makanan berlapis individu. Olive Garden membangun konsepnya tentang gaya makan keluarga. Melayani gaya keluarga makanan menambah unsur keintiman yang dapat kurang pada fungsi besar.
Pasangan Makanan dan Minuman
Bagaimana dengan mencicipi anggur sebagai pengganti makan malam latihan tradisional? Atau makan malam bir bukannya mandi pengantin? Jenis makan malam ini menawarkan tiga, empat, lima atau lebih hidangan, dipasangkan dengan anggur atau bir untuk setiap kursus. Perhatikan, jenis makanan ini lebih lama dari makanan prasmanan atau berlapis, menarik bagi mereka yang suka makan malam yang lambat dan santai.
Artisan Makanan dan Minuman
Makanan pengrajin mengacu pada makanan yang diproduksi dalam jumlah kecil. Namun, karena tidak ada peraturan tentang istilah itu, Anda akan melihat tukang yang dilemparkan oleh banyak rantai restoran besar, seperti Panera Bread dan bahkan rantai makanan cepat saji seperti Wendy's. Seperti makanan lokal atau organik, tukang telah menjadi istilah pemasaran yang baik. Setelah semua, baguette sourdough buatan tangan dipasangkan dengan berbagai macam keju artisan terdengar agak dekaden, dibandingkan dengan keju tua polos dan piring kerupuk.
Makanan Lokal
Makanan lokal menyampaikan kesehatan, rasa yang lebih baik, dan menawarkan potensi pemasaran yang baik pada menu. Makanan lokal memang menawarkan beberapa tantangan. Buah dan sayuran segar tidak tersedia sepanjang tahun di banyak daerah, sehingga sulit untuk memiliki satu set menu makanan lokal. Namun, ini mendorong menu spesial yang berputar, memungkinkan koki untuk melenturkan otot kreatif mereka.
Makanan Jalanan
Salah satu tren terpanas di katering adalah menawarkan menu yang terinspirasi oleh perpaduan etnis makanan jalanan. Mulai dari churros Meksiko hingga tapas Spanyol dan dim sum Cina, menu yang lebih internasional, semakin baik.
Makanan Bebas Gluten
Entah itu alergi terhadap gandum atau pilihan sadar, lebih banyak orang memilih keluar dari gluten. Ada banyak manfaat kesehatan untuk bebas gluten dan itu juga berfungsi sebagai kesempatan untuk bereksperimen dengan banyak bahan memasak alternatif seperti bayam, tepung singkong, dan tepung terigu.
Makanan penutup mini
Cupcakes, kue pernikahan mini, makanan pencuci mulut ukuran kecil semuanya adalah tren panas untuk acara yang diselenggarakan. Bahkan jika Anda bukan seorang pembuat roti, Anda dapat membeli petit fours kecil dan makanan pencuci mulut kecil lainnya yang baik dalam kualitas dan rasa.