Dasar-dasar Hosting Mencicipi Anggur
Makan malam istimewa, seperti teater makan malam, penggalang dana, atau mencicipi anggur adalah cara yang bagus untuk mendapatkan bisnis ekstra ke restoran Anda selama musim yang lebih lambat. Jenis makan malam ini bekerja dengan baik untuk kelompok besar dan kecil dan ideal untuk akhir pekan yang lambat di antara musim sibuk. Anggur tastings sangat populer, karena orang-orang suka anggur yang baik dan makanan yang baik, terutama ketika mereka datang bersama.
Apa itu Wine Tasting?
Mencicipi anggur hanyalah itu. Para tamu menikmati berbagai sampel anggur, biasanya dari daerah tertentu dan bercakap-cakap dengan seorang sommelier (ahli anggur) tentang anggur-bagaimana dibuat, perbedaan antara berbagai anggur dan bagaimana memilih anggur untuk rumah. Seorang sommelier dapat menjelaskan perbedaan halus antara setiap anggur, dan menjawab pertanyaan yang mungkin dimiliki tamu tentang anggur.
Bersamaan dengan anggur, menu khusus disajikan, yang dirancang untuk melengkapi anggur. Anda dapat menyajikan prasmanan makanan pembuka dan makanan ringan informal atau makan malam dengan menu duduk lengkap. Misalnya, jika tema malam hari adalah anggur dari Italia, Anda dapat menyajikan hidangan Italia asli, seperti tomat bruschetta segar dan tiramisu. Lihat mencicipi menu makan malam mencicipi anggur.
Mengapa Saya Harus Mengadakan Wine Tasting?
Promosi non musiman yang luar biasa. Di Maine (leher saya di hutan), Maret adalah bulan Restaurant Doldrums. Terlambat untuk pemain ski, untuk awal bagi orang-orang musim panas.
Kami menyelenggarakan acara mencicipi anggur untuk memikat orang di musim dingin, dengan janji makanan dan minuman yang baik. Mencicipi anggur juga merupakan kesempatan untuk memamerkan makanan baru dan mendatangkan pelanggan baru.
Bagaimana cara Merencanakan Pencicipan Anggur
Pertama periksa dengan undang-undang minuman keras lokal Anda untuk melihat apakah ada aturan khusus seputar pencicipan anggur.
Kecuali negara bagian Anda memiliki beberapa hukum aneh tentang melayani anggur (dan beberapa negara bagian), pencicipan anggur biasanya dicakup oleh lisensi minuman keras Anda.
Selanjutnya, Anda harus memesan sommelier. Seorang sommelier hanyalah nama yang bagus untuk seseorang yang tahu banyak tentang anggur. Staf penjualan anggur untuk restoran Anda harus dapat membuat Anda berhubungan dengan sommelier, atau bertindak sebagai sommelier sendiri. Jika penjual melakukannya, biasanya itu adalah layanan gratis karena Anda membeli anggur dari mereka. Anda kemudian harus puas dengan daftar anggur dan menu, membuat selebaran promosi dan iklan dan mencetak tiket.
Tapi tidakkah semua pelanggan saya akan mabuk?
Tidak jika Anda tuan rumah mencicipi anggur Anda dengan benar. Meskipun selalu ada beberapa orang yang akan membuang kembali piala setelah piala anggur, seperti itu akan keluar gaya, kebanyakan orang yang menghadiri mencicipi anggur memiliki minat yang tulus dalam mengalami anggur baru dan belajar tentang proses anggur.
Namun, mencicipi anggur tidak berarti staf Anda harus mengabaikan pelatihan TIPS mereka. Siapa pun yang menunjukkan tanda-tanda mabuk tidak boleh dilayani alkohol lagi. Juga ingat bahwa Anda tidak melayani segelas penuh setiap anggur di menu. Anda memberi pelanggan rasa (karena itu namanya) setiap anggur.
Jumlah anggur yang disajikan harus sama dengan 3 gelas anggur biasa, atau setengah botol anggur. Jika ada yang mengeluh tentang Anda menghemat anggur, ingatkan mereka bahwa ada lebih banyak sampel yang harus diikuti.
Mencicipi anggur adalah cara yang bagus untuk membawa bisnis ekstra selama periode yang biasanya lambat. Dengan pendidikan pemasaran dan staf yang tepat, mencicipi anggur di restoran adalah cara terbaik untuk meningkatkan reputasi Anda sebagai restoran berkualitas. Anggur tastings adalah acara yang mudah untuk merencanakan dan mempromosikan, meskipun perhatian harus dibayar bahwa pelanggan tidak diberi terlalu banyak anggur. Pelatihan staf yang tepat di sekitar layanan minuman yang bertanggung jawab dapat membantu mencegah masalah dan memastikan bahwa setiap orang memiliki malam yang menyenangkan.