Peluncuran Produk Baru di sektor makanan dan minuman adalah salah satu elemen strategis yang paling tidak dipahami dalam mendapatkan produk Anda di rak dan kemudian ke piring konsumen.
Pengusaha makanan yang memulai bisnis makanan atau bagi mereka yang menjalankan bisnis makanan dapat membelanjakan dolar pemasaran yang berharga hanya untuk menemukan mereka kesulitan masuk ke pengecer dan ke piring konsumen atau lebih buruk lagi, tetap dalam bisnis.
Tingkat keberhasilan peluncuran produk baru benar-benar buruk di suatu tempat sekitar 10% menurut NielsenWire. Nielsen adalah raksasa penelitian yang mengambil informasi dari register pemindai supermarket, mengambilnya, membersihkan data dan mengubahnya menjadi informasi berharga yang digunakan oleh supermarket dan merek makanan dan minuman di seluruh AS.
Nielsen muncul dengan proses Peluncuran Produk Baru yang berbeda, 12 Langkah Kunci untuk Adopsi Konsumen. Saya suka "langkah untuk ..." membantu karena pengusaha makanan perlu mudah untuk melaksanakan program untuk bersaing - saya tidak perlu memberi tahu Anda betapa beratnya sektor makanan dan minuman di supermarket .
Saya bekerja dengan ratusan pengusaha makanan dan melihat terlalu banyak peluncuran produk baru yang gagal. Langkah-langkah Nielsen adalah cara yang bagus bagi pengusaha makanan untuk mendapatkan di piring konsumen. Artikel ini berfokus pada langkah 1 karena keberhasilan bergantung pada keefektifan langkah ini:
Memiliki Proposisi Berbeda Untuk Makanan Anda
Diperlukan lebih dari sekadar produk yang bagus untuk mempresentasikan pembeli supermarket dan kemudian meminta pelanggan supermarket untuk mencoba produk Anda dan membelinya kembali.
Itu berarti produk Anda harus diposisikan sebagai benar-benar berbeda dan terasa lebih baik tidak cukup. Saya menjabarkan 5 Langkah Memosisikan Produk Makanan dan Minuman yang akan membantu Anda menentukan apakah produk Anda benar-benar berbeda.
Tanyakan pada diri Anda apakah orang BENAR-BENAR menginginkan produk Anda? Itu pasti sesuatu yang benar-benar diinginkan orang, dan Anda harus memisahkan investasi emosional Anda dalam produk makanan atau minuman Anda untuk benar-benar menjawab pertanyaan itu.
Konsumen saat ini terbentang sampai batas dengan anggaran makanan dan keterjangkauan mereka merupakan faktor utama dalam belanja supermarket hari ini. Tidak masalah jika produk Anda memiliki nilai besar ... jika konsumen mengatakan "Saya tidak mampu membelinya," maka Anda selesai! The Fancy Food Show menyoroti terlalu banyak produk "saya juga". Apakah kita benar-benar membutuhkan saus barbekyu, teh tanpa pemanis, cokelat, atau minyak zaitun lainnya?
Kadang-kadang Branding Dapat Menjadi Proposisi Berbeda
Ada alasan mengapa produk "saya juga" dapat berkembang meskipun banyak merek toko label pribadi makanan yang tidak begitu berbeda dan bahkan mungkin lebih murah untuk bahan yang sama. Jawabannya adalah branding.
Bangun merek yang berbicara kepada konsumen Anda, dan gambar serta kemasan Anda mungkin merupakan proposisi berbeda yang mengarah pada kesuksesan Anda. Apa yang begitu berbeda tentang camilan akhir Juli dari chip lain di luar sana? Merek berkembang dan akhirnya diakuisisi.
Tips untuk Membantu Pengusaha Memulai Bisnis Makanan
Sebuah merek kue wortel pernah menghubungi saya untuk beberapa bantuan peluncuran produk baru. Jadi Anda mungkin mengatakan siapa yang butuh kue wortel lain? Yah, ya, tetapi mereka tidak mengkomunikasikan perbedaan mereka kepada konsumen dan pembeli supermarket.
Mereka bukan sekadar kue wortel; mereka kue wortel asli gaya selatan! Perbedaan itu memungkinkan mereka untuk secara meyakinkan menyatakan pembeli supermarket bahwa pembeli tidak memiliki produk seperti ini dan karena itu supermarket memiliki kesempatan untuk membawa BARU ... ulangi pelanggan BARU ke departemen roti.
Dapatkah Anda melihat perbedaan antara mengatakan "kami membuat kue wortel" dan mengatakan "kami adalah lini gaya selatan otentik dari gluten-free dan semua kue dan cupcakes alami yang memiliki tampilan dan rasa buatan sendiri." Yang mana yang akan Anda beli?
Akhirnya, tanyakan pada diri Anda apa nilai produk Anda kepada konsumen DAN kepada pembeli supermarket? Di sinilah Anda menentukan apakah produk Anda menempati ceruk yang berbeda dalam kategori makanan atau minuman yang Anda ikuti.
Diperbarui oleh Susie Wyshak, Oktober 2015