Perlengkapan dasar yang Anda butuhkan untuk melengkapi dapur komersial
Dapur komersial memerlukan banyak peralatan kekuatan industri, termasuk sungkup dan sistem ventilasi, kompor komersial, pendingin dan freezer, dan peralatan keselamatan. Ini bisa menjadi sedikit luar biasa pada awalnya ketika Anda memulai membuka pendirian pertama Anda dan daftar tampaknya terus semakin panjang dan lebih lama. Beberapa panduan mungkin membantu Anda mempersempit kebutuhan Anda.
01 - Rentang Gas
Anda mungkin ingin menjauhi model listrik karena mereka lebih mudah rusak — belum lagi mereka bisa menaikkan tagihan listrik Anda tinggi. Kisaran gas enam pembakar yang besar sangat ideal untuk dapur restoran komersial .
Rentang Vulcan adalah yang paling tahan lama sehingga cocok untuk dapur restoran yang sibuk. Viking adalah merek komersial lain yang memiliki banyak penggemar tetapi banyak model mereka lebih cocok untuk dapur rumah yang pemiliknya menginginkan tampilan chic industri.
02 - A Flat Top Grille
Sebuah grill atas datar sangat ideal untuk memasak burger dan sarapan, sedangkan panggangan arang lebih cocok untuk steak dan barbekyu. Pilihan Anda akan turun ke jenis masakan yang Anda rencanakan, dan Anda mungkin membutuhkan keduanya.
03 - Sebuah Hood Komersial
Kap komersial diperlukan untuk ventilasi yang baik dan untuk menjaga kualitas udara. Kerudung diwajibkan oleh hukum di restoran di beberapa negara bagian.
Sewalah seorang profesional untuk memasang tudung dapur komersial Anda jika Anda tidak memiliki pengalaman dengan sistem ventilasi karena mereka bisa sulit dipasang dengan benar. Untuk alasan keamanan, Anda benar-benar ingin mendapatkan hak ini.
04 - Rak Kompor-Penghangat
Rak hemat-ruang ini akan membantu koki sibuk tetap teratur selama jamuan makan malam. Ini harus dimiliki di dapur komersial yang serba cepat dan terorganisasi dengan baik.
05 - Sebuah Kulkas Komersial
Simpan barang-barang dingin yang praktis dengan kulkas komersial. Model termasuk versi tegak yang digambarkan di sini, atau Anda dapat membeli pendingin jangkauan. Pendingin ini juga dapat berfungsi sebagai stasiun persiapan dalam keadaan darurat, meskipun Anda ingin menyimpan barang-barang di dalamnya mudah diakses untuk efisiensi dapur maksimal.
06 - A Walk-In Cooler
Bilik pendingin sangat penting untuk restoran apa pun. Ini satu-satunya cara Anda dapat menyimpan makanan dalam jumlah besar dengan aman. Bilik pendingin Anda harus berdekatan dengan dapur restoran Anda.
07 - Mempersiapkan Tabel
Meja persiapan haruslah baja tahan karat baik untuk ketahanan dan alasan keamanan pangan. Carilah meja dengan rak built-in untuk menyediakan penyimpanan tambahan di dapur restoran Anda.
08 - Tikar Lantai
Lantai karet adalah must-have untuk dapur komersial yang ditunjuk, aman, dan dapat diservis. Mereka tidak hanya membuat dapur lebih aman bagi staf Anda dengan membantu mencegah slip dan jatuh di permukaan yang basah, tetapi mereka juga lebih nyaman untuk berdiri. Jangan membuat karyawan Anda berdiri di atas linoleum keras atau permukaan ubin jika mereka tidak perlu melakukannya.
09 - A Knife Magnet
Pisau dapur berkualitas baik sangat penting untuk koki mana pun, dan pisau yang hilang atau rusak mahal untuk diganti. Gunakan magnet pisau untuk menjaga pisau Anda tersimpan dengan benar dan teratur.
10 - Pemadam Api
Tidak ada dapur komersial yang aman tanpa alat pemadam api. Pastikan untuk memilih pemadam tugas berat melalui model perumahan.