Semua yang Anda Butuhkan untuk Stasiun Tunggu yang Terisi Penuh
Pastikan stasiun menunggu atau stasiun Anda diisi dengan baik sebelum setiap shift harus menjadi bagian dari pekerjaan harian staf Anda. Karyawan Anda tidak boleh pergi sampai semua gula telah diisi dan botol kecap telah dibersihkan dan diisi.
Cangkir kopi dan cangkir teh harus diisi ulang, bersama dengan banyak peralatan perak.
Ini adalah jalur cepat untuk masalah staf dan ketidakbahagiaan jika Anda tidak memastikan setiap shift melakukan pembagian adil dari kerja sampingan. Pergantian malam Anda akan bergemuruh dengan pergeseran hari di tempat parkir selama perubahan shift sebelum Anda menyadarinya. Tidak akan cantik dan itu adalah kejengkelan yang tidak Anda butuhkan.
Buat Checklist
Pertahankan konflik staf seminimal mungkin dan restoran Anda berjalan lancar dengan membuat daftar periksa untuk stasiun tunggu yang lengkap. Restoran yang lebih besar terkadang memiliki beberapa stasiun tunggu, sementara restoran yang lebih kecil biasanya dapat berjalan dengan lancar hanya dengan satu. Jika Anda baru mengenal bisnis ini, anggap saja sebagai panel instrumen di kokpit pesawat atau ruang arsip di kantor hukum. Apa pun yang mungkin perlu ada di sana, tepat di ujung jari mereka dan di tempat yang logis.
Bergantung pada tata letak restoran Anda, beberapa stasiun tunggu juga dapat berfungsi sebagai restoran pencuci mulut dan salad.
Di restoran lain, staf dapur menyiapkan barang-barang ini.
Apa yang Harus Disertakan
Berikut adalah daftar barang umum yang akan dihargai oleh staf Anda di area ini.
- Kulkas untuk menyimpan makanan penutup, salad, dressing dan barang-barang lainnya yang membutuhkan pendinginan konstan
- Salad piring jika server bertugas membuat salad
- Piring penutup
- Sup hangat jika server bertugas melayani sup
- Mangkuk sup
- Cangkir sup
- Sendok sup
- Kerupuk sup
- Sendok sup
- Pembuat kopi
- Cangkir kopi
- Teapot
- Kendi air
- Gelas air
- Saucer
- Silverware
- Paket gula
- Makan malam mint
- Garam dan merica ekstra
- Pemegang gula ekstra
- Serbet kertas atau linen
- Taplak meja atau tikar tempat
- Kotak bawa keluar
- Cangkir sup take-out
- Membawa cangkir kopi
- Saus sendok garpu
- Kantong plastik atau kertas
- Bungkus plastik
- Sistem POS
- Papan penanda untuk menuliskan inventaris
- Bantalan pemesanan ekstra
- Melayani nampan
- Ember sampah
- Kantong sampah
- Sapu
- Pengki
- Vacuum atau penyapu karpet
- Tikar
- Membersihkan kain
- Dispenser sabun tangan atau sanitizer
- Dispenser handuk kertas
- Pemadam api - semoga Anda tidak akan membutuhkan ini!
Mempertahankan Stasiun Tunggu Anda
Ketika Anda menjaga stasiun tunggu Anda terisi penuh di setiap shift dan di lingkungan yang bersih, karyawan Anda akan dapat melakukan pekerjaan mereka dengan lebih baik dan lebih efisien. Ini membuat mereka lebih bahagia dan akan mengarah pada peningkatan layanan pelanggan. Dan itu selalu bagus untuk lini bawah restoran Anda.
Bersamaan dengan penyimpanan barang pada setiap shift, staf Anda juga harus membersihkan area mereka masing-masing. Lihat daftar pembersihan restoran kami untuk menyelesaikan tugas pembersihan harian, mingguan, bulanan, dan tahunan yang akan membuat restoran Anda tampak sebagus pada hari pembukaan.