Istilah "Bagian Depan Rumah" mengacu pada lokasi apa pun di dalam restoran yang memungkinkan pelanggan. Ini termasuk ruang makan, bar, bahkan toilet. Manajemen bagian depan rumah termasuk layanan pelanggan, perekrutan , dan staf pelatihan, merancang ruang makan dan bar, dan merencanakan promosi restoran. Memahami bagaimana bagian depan rumah beroperasi adalah penting untuk keberhasilan keseluruhan restoran apa pun.
Mempekerjakan untuk Depan Rumah
Ada banyak pekerjaan yang berbeda di setiap restoran. Tapi tidak peduli pekerjaan apa yang Anda lakukan, mulai dari pemilik sampai pencuci piring, mereka semua penting untuk membuat restoran berjalan lancar. Meskipun banyak yang berpikir bahwa bekerja di restoran itu mudah, tetapi meja yang menunggu membutuhkan keahlian khusus yang tidak semua orang miliki. Personil restoran yang bekerja di ruang makan dan bar harus ramah, teratur, dan berpikir cepat. Pengalaman adalah nilai tambah, tetapi orang yang tepat dapat belajar dengan cepat dengan pelatihan di tempat kerja.
Menebar Depan Rumah
Bagian depan rumah adalah satu-satunya area yang dilihat pelanggan dan harus mencerminkan tema atau konsep restoran Anda. Ini harus dirancang secara efisien, menyeimbangkan suasana dengan kapasitas tempat duduk. Beberapa bagian depan peralatan rumah juga penting dalam menjalankan restoran yang efisien.
Stasiun tunggu yang lengkap akan memiliki segala yang dibutuhkan server dan host untuk memberikan layanan terbaik.
Sementara tempat duduk yang Anda pilih, dengan bantuan, memaksimalkan tata letak ruang makan, bersama dengan ruang makan, toilet dan area tunggu adalah area lain untuk dipikirkan ketika merencanakan ruang makan restoran. Ada juga masalah teknis yang perlu dipertimbangkan ketika merencanakan restoran Anda, seperti memasang sistem POS (point of sale) untuk melacak penjualan.
Depan Layanan Pelanggan Rumah
Tanpa layanan pelanggan yang hebat, sebuah restoran tidak memiliki harapan untuk berhasil. Latih bagian depan staf rumah Anda untuk unggul dalam layanan pelanggan. Ketika keluhan yang tak terelakkan terjadi, pastikan bahwa staf Anda tahu cara mengatasinya. Juga mengetahui cara menangani masalah yang muncul, seperti pelanggan yang terlalu banyak minum, akan membuat semua orang tetap aman dan bahagia.
Tindakan berbicara lebih keras daripada kata-kata, dan itu memang benar dari apresiasi pelanggan. Ada banyak cara Anda dapat menunjukkan kepada pelanggan betapa Anda menghargai bisnis mereka. Dan itu tidak perlu mengeluarkan banyak uang (atau uang dalam beberapa kasus). Misalnya, perhatian pribadi, terutama oleh pemilik atau pengelola dapat sangat membantu membuat pelanggan merasa istimewa.
Depan Rumah Promosi
Ada banyak jenis promosi dan pemasaran yang dapat Anda lakukan untuk mendatangkan pelanggan dan menjaga rumah Anda tetap sibuk sepanjang tahun. Promosi restoran, baik harian, mingguan, atau bulanan adalah cara hebat untuk menunjukkan apresiasi pelanggan dan mendatangkan beberapa bisnis ekstra pada saat yang bersamaan.
Promosi dapat berkisar dari happy hour setiap malam hingga hari apresiasi pelanggan tahunan, dengan minuman dan makan malam spesial.
Lihat promosi restoran populer ini. Dari membeli peralatan yang tepat untuk mempekerjakan orang yang tepat, bagian depan rumah yang terorganisasi dengan baik akan membantu meletakkan fondasi untuk restoran yang sukses.