Bagaimana cara mengetahui apakah Anda harus menjadi pemilik restoran
- Dunia tampak seperti restoran bagi Anda. Ingat iklan lama Tootsie Roll, Segala sesuatu yang saya pikir saya lihat menjadi Tootsie Roll bagi saya ... (Saya sadar saya berkencan sendiri, di sini). Nah, itu Anda, kecuali bahwa ke mana pun Anda pergi, Anda dapat melihat restoran potensial. Setiap etalase kosong yang Anda lewati, setiap bangunan kosong yang Anda kendarai di jalan menuju kantor, Anda membayangkan restoran yang sibuk. Sangat menyenangkan untuk membangun restoran dalam imajinasi Anda, untuk menghembuskan kehidupan baru ke bangunan-bangunan tua.
- Rak buku Anda berisi buku-buku seperti Prune, Kitchen Confidential, dan How to Run a Restaurant for Dummies . Waktu luang Anda dihabiskan dengan orang-orang seperti Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen, dan sejumlah tokoh restoran terkenal lainnya.
- Anda selalu meninggalkan tip yang bagus . Sekarang, banyak orang mengatakan bahwa mereka adalah orang yang baik, tetapi orang restoran nyata hampir selalu meninggalkan 20% atau lebih, meskipun layanan atau makanannya tidak bernilai 20%. Mengapa? Karena mereka telah berada di parit restoran dan tahu bagaimana server sulit harus bekerja untuk membuat tip yang baik.
- Anda menulis menu di waktu luang Anda . Ini adalah salah satu hal favorit saya untuk dilakukan. Ada banyak cara untuk membuka restoran baru. Beberapa mulai dengan lokasi, yang lain dengan nama yang menarik. Saya selalu memilih menu. Menu mendorong konsep (setidaknya menurut saya). Apakah Anda pernah secara acak menuliskan ide untuk item menu? Jika demikian, Anda mungkin menjadi pemilik restoran.
- Anda sudah memiliki nama yang dipilih. Banyak orang memilih nama anak-anak mereka sebelum mereka mengharapkan bayi. Hal yang sama berlaku untuk restoran . Nama membuatnya jauh lebih nyata. Tentu saja, seperti bayi, Anda dapat berubah pikiran karena restoran menjadi kenyataan. Tapi itu masih menyenangkan untuk dibayangkan!
- Anda sudah merencanakan restoran kedua Anda. Mimpi besar atau pulang, kan? Apakah Anda sangat berkomitmen dengan impian membuka restoran, bahwa Anda benar-benar memiliki tempat kedua dalam pikiran?
- Anda hanya menonton TV restoran. Apakah Anda menemukan diri Anda tenggelam dalam saluran makanan? Atau menonton acara seperti Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares , dan sejenisnya? Tidak apa-apa. Tapi ingat, ada banyak pengeditan yang masuk ke acara-acara itu dan mereka mengabaikan tugas-tugas sehari-hari dari menjalankan restoran.
- Anda tidak bisa mengguncang mimpi restoran Anda. Jika, tidak peduli bagaimana Anda (atau orang lain) mencoba untuk berbicara dengan Anda, Anda tidak dapat membayangkan TIDAK membuka restoran, daripada Anda mungkin telah menemukan panggilan Anda. Terutama jika Anda telah bekerja di bisnis ini dan tahu betapa sulitnya itu. Jika Anda masih tidak gentar, maka tidak ada yang tersisa untuk dilakukan selain melakukannya!