Baca Ini Sebelum Anda Membuka Restoran Anda Sendiri
Mari jernihkan udara dan singkirkan beberapa mitos restoran yang menjijikkan yang terus bermunculan.
Ini adalah Pekerjaan Asing yang Jahat!
Sementara menyenangkan adalah apa yang Anda dapatkan, itu akan menjadi sedikit peregangan untuk menganggap bahwa bisnis restoran semuanya menyenangkan dan permainan. Ini lebih seperti kerja dan stres. Memiliki restoran berarti Anda akan bekerja di sebagian besar waktu, terutama di awal. Apakah Anda suka akhir pekan, liburan, dan ulang tahun anak-anak Anda? Sayang sekali, karena kemungkinan Anda bisa bekerja hari-hari itu. Contohnya, suami saya dan saya tidak pernah, dalam 13 tahun lebih kami bersama, pergi keluar untuk Hari Kasih Sayang atau Malam Tahun Baru. Itu adalah hari kerja .
Saya akan menjadi Kaya!
Tidak. Berhenti di sini. Jangan lewat. Jangan kumpulkan $ 200. Bahkan, Anda sebaiknya membayar $ 200 itu untuk pembayaran gaji, pajak penjualan, asuransi, sewa, hipotek, pembelian makanan, pembelian minuman keras, utilitas, perbaikan, dll ... Dapatkan ide itu? Restoran bisa menghasilkan banyak uang.
Namun, mereka menghabiskan hampir semua yang mereka hasilkan. Seorang pemilik restoran dapat memperoleh kehidupan yang layak (baca = tidak kaya) tetapi hanya jika dia berniat bekerja di restoran. Banyak orang berpikir mereka akan membuka restoran dan menarik gaji, tanpa benar-benar memasak, mengatur atau menunggu meja. Ini mungkin bekerja di awal, tetapi restoran tidak dapat mendukung bobot mati untuk waktu yang lama.
Jika Anda tidak berencana untuk bekerja, jangan berencana untuk dibayar.
Saya Suka Memasak, jadi saya Harus Buka Restoran Saya Sendiri, Benar?
Mungkin. Cara tercepat untuk merusak hobi favorit adalah menjadikannya sebagai hidup Anda. Tentu saja, melakukan sesuatu yang benar-benar Anda sukai juga dapat menginspirasi Anda untuk bekerja lebih keras. Namun, ingatlah, bahwa memasak untuk teman-teman dan keluarga dekat tidak sama dengan memasak untuk orang asing yang menghabiskan uang yang diperoleh dengan susah payah untuk makanan Anda. Bahkan jika teman dan keluarga mengatakan Anda harus membuka restoran, ingatlah, mereka adalah teman dan keluarga Anda dan bukan hakim yang paling tidak memihak. Cobalah katering beberapa pesta kecil (untuk non-teman dan keluarga) sebelum mengambil lompatan untuk membuka restoran Anda sendiri, untuk mendapatkan sedikit rasa dari bisnis makanan.
Saya Akan Memiliki Tempat untuk Hang Out Dengan Teman Saya!
Terus terang, bagi saya ini adalah yang paling menjengkelkan dari semua mitos. Jika Anda ingin bergaul, Anda adalah teman-teman Anda, buatlah bar di ruang bawah tanah Anda atau mengadakan pesta. Jangan berinvestasi ribuan dolar ke dalam bisnis yang Anda tidak punya niat untuk mengawasi. Dan Anda tidak akan mengawasi apa pun jika Anda bergaul dengan teman-teman Anda, minum dan menonton sepak bola. Tidak ada yang akan peduli tentang restoran Anda sebanyak yang Anda lakukan. Dan jika Anda tidak peduli, mengapa harus staf Anda?
Saya akan menjadi terkenal!
Aku mengakuinya. Saya benar-benar berfantasi menjadi Food Network Star berikutnya. Pindah Rachel Ray dan Giada! Saya juga berfantasi tentang memenangkan Powerball, membeli sebuah kastil Skotlandia dan menemani William dan Kate. Ini fantasi, bukan kenyataan. Dan saya tidak dalam bisnis restoran untuk menjadi terkenal. Aku di dalamnya untuk mencari nafkah.
Koki selebriti seperti Emeril, Gordon Ramsey, dan Bobby Flay ada di mana-mana akhir-akhir ini. Mereka memiliki dua atau tiga acara jaringan, peralatan masak, iklan, makanan, serta restoran populer. Tetapi mereka tidak mulai terkenal. Mereka mulai dengan ... ini dia ... kerja keras ! Sementara kesenangan untuk berpura-pura Anda mungkin membuatnya menjadi besar dalam hiburan serta dengan restoran Anda, kemungkinan besar, Anda harus puas menjadi seorang joe sehari-hari. Dan itu tidak apa-apa.
Lebih:
• Hanya Karena Anda Bekerja di Restoran Tidak Berarti Anda Harus Memiliki Satu