Sejak akhir Perang Dunia II, kecanduan pizza Amerika terus meningkat dan meningkat. "Industri" memiliki majalahnya sendiri, Pizza Today. Ada juga pameran dagang internasional pada akhir Maret di Vegas. Ya, itu pasti sepotong surga.
Menurut FDA, 1 dari 8 orang Amerika makan pizza setiap hari. Jadi, untuk sebagian besar pizzeria, setiap hari harus Hari Pizza Nasional. Kemudian lagi, restoran pizza menghadapi sejumlah tantangan restoran umum seperti mengelola permintaan bahan, lalu lintas berjalan, staf dan sejenisnya.
Bagi mereka yang berpikir untuk masuk ke pizza dan mungkin bertanya-tanya apakah pizzeria tradisional tepat untuk Anda, berikut ini adalah pemikiran: Keep it simple. Inilah bagaimana beberapa pengusaha baru dan perusahaan lama membangun bisnis di sekitar kesederhanaan, fokus, dan fleksibilitas.
01 - A Pizza a Day Menjaga Para Pelahap Terlibat
Sejak awal, Cheeseboard Pizza Collective di Berkeley, California telah membuatnya sederhana dengan bahan-bahan superlatif, kebanyakan organik, pizza yang mempertahankan garis panjang. Oh, dan hanya satu rasa pizza per hari . Rasa itu adalah vegetarian.
Namun dari sebelum waktu mereka terbuka untuk waktu yang mereka tutup, garis ular menuruni blok.
Rahasia kesuksesan Cheeseboard? Adonan yang luar biasa dibuat dengan tepung organik dan bahan yang dipilih pada puncak produksi.
Anda mendengar kalimat "Reputasi mereka mendahului mereka." Ekspresi itu mungkin diciptakan hanya untuk Cheeseboard; pelanggan bahkan tidak bertanya-tanya apa rasa hari itu sebelum membanjiri dan mengantre.
Manfaatnya: Bagaimana membuat satu citarasa pizza setiap hari bisa menghasilkan keuntungan? Manfaatnya banyak:
- Membeli sejumlah besar dari beberapa bahan berarti diskon harga besar, menjaga biaya turun dengan sangat sedikit limbah. Tanpa opsi daging, ada lebih sedikit masalah penyimpanan dan kontaminasi.
- Garisnya mengalir cepat karena pelanggan memiliki keputusan yang tidak ada untuk dibuat (garis stopper yang terkenal). Alur kerja staf melibatkan sedikit lebih dari membuat, memotong dan melayani atau mengemas pizza untuk dimakan di tempat atau untuk pergi.
- Pengalaman pelanggan santai karena alasan yang sama. Tidak ada pilihan berarti tidak ada argumen atau konsesi. Satu-satunya titik stres adalah menemukan tempat duduk — karena tempat itu begitu ramai.
PS Ini tidak hanya di Berkeley. Model yang sama telah menggiurkan pemakan di seluruh Wilayah Teluk San Francisco.
02 - Bisnis Catering Katering Kayu Dipecat
Sudah cukup sulit memarkir mobil di San Francisco. Jadi siapa yang tahu Anda bisa berkeliling kota dengan oven berbahan bakar kayu yang ditempatkan di dalam kontainer besar yang dipasang di atas truk? Del-lolo yang dicat hitam, pizzeria ponsel berdinding kaca 20-kaki pertama datang ke perhatian saya di sebuah pesta di mana kantor mempekerjakan mereka untuk melayani pizza. Rasa pertama pizza Neopolitan-gaya mereka, yang dibuat dengan bahan-bahan lokal dan organik, meniup selera saya seperti yang terjadi ketika mereka muncul di pekan liburan yang chic.
Tren oven-in-truck menjangkau seluruh negara, dengan cerita tentang keahlian pizza. Pemilik Chicago The Pizza Via bahkan dilatih sebagai master pizza di Italia. Pelanggan dapat memesan pizza lewat pesan teks, di acara-acara publik, untuk mengambil truk pizza bergaya step-van-nya.
Manfaatnya: Truk pizza mobile yang menarik menambah bumbu variasi untuk hidup Anda dan membuka Anda untuk melakukan perjalanan ke peluang. Sementara memiliki oven pizza di dalam kendaraan Anda membuat lebih sedikit fleksibilitas daripada oven pizza yang disatukan, itu cukup spektakuler bagi pelanggan yang mempekerjakan Anda dan orang-orang yang menikmati makanan Anda.
03 - Pizza Dough dan Pizza Crust Business Siap Saji
Apakah Anda lebih suka menjadi pembuat pizza atau pembuat pizza? mungkin keduanya?
California's Vicolo Pizza dimulai sebagai rantai lokal kecil kerak pizza crust. Hari ini mereka menjual pizza siap pakai dan selai jagung non-GMO yang didinginkan dan dibekukan untuk koki rumah pizza baik di pasar petani dan pengecer, dari supermarket hingga Costco.
Lamonica's Pizza Dough memulai bisnis adonan pizza pada awal 1960-an, membuat adonan di Los Angeles dan New York untuk memasok perusahaan layanan makanan nasional. Birrittella adalah pembuat adonan pizza lain yang memilih adonan di atas roti.
Manfaatnya: Sebuah bisnis yang berfokus pada produksi adonan mengambil kompleksitas dari pembuatan pizza yang lengkap dan memungkinkan perusahaan seperti ini fokus pada apa yang mereka lakukan yang terbaik.
04 - Mobile Pizza Ovens untuk Pop Ups dan Pasar Petani
Di seluruh negeri, oven pizza berbahan bakar kayu mobile terbuat dari batu bata dan mortir (atau) ditarik ke slot di pasar petani dan acara pop-up.
Online Anda dapat menemukan rencana untuk oven kayu bakar DIY dengan batu bata dan bahan isolasi. Tidak cukup orang yang praktis? Banyak tersedia oven siap pakai. Atau, Anda dapat mempekerjakan seseorang untuk membuat oven sendiri untuk Anda seperti Chicago's Brick Oven.
Untuk acara multi-hari, Anda bahkan dapat membangun oven bata kayu bakar sementara yang Anda bongkar setelah acara.
Manfaatnya: Anda dapat menarik pizzeria seluler Anda ke mana pun ada permintaan, di pesta atau acara apa pun.