Izin kesehatan adalah izin untuk menjual makanan dan minuman yang dimasak atau disajikan kepada publik, dan yang harus diatur untuk keselamatan publik. Izin kesehatan biasanya merupakan bagian dari domain departemen kesehatan daerah. Peraturan yang mengatur persyaratan untuk jenis bisnis makanan yang memerlukan izin kesehatan sangat bervariasi.
Penafian: Artikel ini memberikan ikhtisar tentang jenis bisnis paling umum yang mengharuskan - dan yang tidak memerlukan - izin kesehatan. Artikel ini tidak boleh diandalkan untuk informasi spesifik tentang apakah bisnis Anda harus memiliki izin kesehatan. Tanyakan kepada departemen kesehatan setempat (lihat di bawah) untuk detail untuk jenis bisnis dan lokasi spesifik Anda.
Apakah Saya Perlu Izin Kesehatan untuk Bisnis Saya?
Meskipun persyaratan untuk izin kesehatan sangat bervariasi menurut lokasi, Anda akan menemukan bahwa bisnis ini biasanya memerlukan izin kesehatan:
- restoran
- toko yang menjual makanan kemasan
- produsen dan distributor makanan grosir
- pedagang kaki lima
- penjual makanan di pasar loak, pasar petani
- truk makanan dan truk es krim
- mesin penjual
- salon tato, salon kecantikan, salon kuku
- pengangkut sampah dan generator
- penjual minuman, seperti distileri atau pabrik kerajinan
Secara umum, siapa saja yang memproduksi, menjual, atau mendistribusikan produk yang dapat dikonsumsi oleh manusia atau yang menyentuh tubuh manusia (seperti salon kuku) harus memiliki izin kesehatan dan pemeriksaan tahunan. Ini termasuk makanan yang Anda buat di rumah dan dijual ke publik.
Ketika Anda Tidak Membutuhkan Izin Kesehatan
Jika Anda menjual jenis produk berikut, beberapa departemen kesehatan tidak memerlukan izin:
- penjual makanan yang dikemas sebelumnya, makanan yang dikemas secara minimal (termasuk buah dan sayuran), makanan siap saji seperti donat atau kue kering
- penjual minuman panas di mana tidak diperlukan pengolahan
- penjual minuman yang bisa dimakan kering seperti kopi atau teh
- penjual makanan beku yang dikemas sebelumnya.
Apakah Bake Sale atau Potluck Supper Butuh Izin Kesehatan?
Sebagian besar penjualan kue untuk fungsi nirlaba tidak memerlukan izin kesehatan.
Departemen Kesehatan King County, Washington, menyediakan definisi penjualan kue ini:
Sebuah dapur perumahan di rumah pribadi atau lokasi lain, jika hanya makanan yang dipanggang yang tidak berpotensi makanan berbahaya disiapkan dan dibungkus dengan cara sanitasi untuk dijual atau layanan oleh organisasi nirlaba yang beroperasi untuk tujuan agama, amal, atau pendidikan dan jika konsumen diinformasikan oleh plakat yang jelas terlihat di lokasi penjualan atau layanan bahwa makanan disiapkan di dapur yang tidak diperiksa oleh otoritas pengatur.
Potlucks, dapur donor, penitipan anak di rumah-rumah pribadi, dan situasi serupa seringkali tidak memerlukan izin kesehatan.
Mendapatkan Izin Kesehatan
Hubungi departemen kesehatan setempat untuk persyaratan izin kesehatan dan jenis perusahaan makanan yang dibebaskan dari persyaratan untuk izin kesehatan. Lihat direktori ini dari departemen kesehatan setempat dari National Association of City dan County Health Officials (NACCHO).
Apa yang dicari oleh Inspektur Kesehatan
Inspeksi kesehatan dilakukan secara berbeda di setiap negara bagian, tetapi ada beberapa item dasar yang dicari oleh pengawas:
Food Safety News mengatakan,
pemeriksa kesehatan lingkungan memeriksa bahwa perlindungan tersedia untuk melindungi makanan dari kontaminasi oleh penjamah makanan, kontaminasi silang, dan kontaminasi dari sumber lain ...
Itu berarti mereka akan memeriksa untuk memastikan daging mentah tidak bersentuhan dengan permukaan, bahwa para pekerja mencuci tangan mereka, dan bahwa hewan pengerat dan hama lainnya yang dapat menyebabkan penyakit tidak terbukti. Mereka mungkin juga mencari kemasan dan barang-barang yang bersentuhan dengan makanan, untuk memastikan bahwa jamur atau bakteri tidak ditularkan.