Panduan Sumber Daya Pemilik Restoran
Banyak calon pemilik restoran tidak menyadari bahwa memiliki restoran melibatkan lebih dari sekadar memasak dan menyajikan makanan yang baik. Ada akuntansi, sumber daya manusia, pemasaran, dan pemeliharaan yang harus diperhatikan, antara lain. Meskipun mampu mendelegasikan tugas kepada karyawan dan vendor luar sangat penting, pada akhirnya, pemiliknya tetap bertanggung jawab untuk keseluruhan pengelolaan restorannya.
Bagi mereka yang ingin membuka restoran mereka sendiri, kami telah mengumpulkan lima ciri teratas dari pemilik restoran yang sukses.
Jadilah Pemimpin yang Kuat
Menjalankan restoran adalah upaya tim dan sebagai pemilik restoran, Anda adalah kapten tim. Apa yang Anda lakukan memberi contoh bagi karyawan Anda . Perilaku Anda memberi orang lain izin untuk bertindak dengan cara yang sama — tidak peduli apakah itu baik atau buruk. Banyak orang ingin membuka restoran sendiri karena mereka suka memasak atau menghibur, atau mereka ingin menjadi bos mereka sendiri. Mereka tidak perlu memikirkan keterampilan yang dibutuhkan untuk mengelola banyak karyawan. Seringkali bagian SDM menjalankan bisnis adalah di mana banyak pemilik restoran mengalami kesulitan. Menavigasi kepribadian karyawan yang berbeda dapat menyulitkan seseorang tanpa pengalaman manajemen sebelumnya.
Ketahui Cara Menyeimbangkan Anggaran
Sama rumitnya dengan menangani karyawan, keuangan adalah gawang lengket lain untuk beberapa pemilik restoran.
Mungkin gairah Anda adalah memasak atau katering , atau perencanaan acara, daripada membaca laporan untung dan rugi. Jika pembukuan terbanyak yang Anda lakukan adalah menyeimbangkan buku cek pribadi Anda, saya sangat menyarankan mengambil beberapa kelas akuntansi / bisnis dasar sebelum membuka restoran Anda sendiri . Dan bahkan kemudian yang terbaik adalah meninggalkan hal-hal yang lebih rumit seperti pajak dan gaji kepada seorang profesional.
Kesalahan kecil bisa menghabiskan banyak uang jika Anda tidak berhati-hati.
Jadilah Fleksibel
Atribut penting lain untuk pemilik restoran yang sukses adalah kesediaan untuk menjadi fleksibel dan adaptif. Bahkan konsep restoran yang paling bagus mungkin perlu beberapa penyesuaian, baik sebelum membuka hari atau sesudahnya. Jika Anda memiliki hati yang tertuju pada lokasi tertentu untuk sebuah restoran atau Anda ingin menawarkan jenis masakan yang berbeda, tetapi temukan melalui penelitian awal bahwa ide-ide awal tersebut tidak akan berhasil, bersedia untuk menyesuaikan versi Anda. Membuat rencana bisnis menyeluruh sebelum Anda mulai menghabiskan uang dapat membantu Anda mengidentifikasi kemungkinan masalah di awal proses.
Sabar
Di dunia yang ideal, restoran Anda akan sibuk dari hari pertama. Jika bukan itu masalahnya — jika Anda melihat kelambatan pertengahan minggu atau jika sarapan tidak benar-benar lepas dari apa yang Anda antisipasi, jangan putus asa. Dibutuhkan waktu berminggu-minggu sampai berbulan-bulan untuk tren makan muncul. Ketika Anda melacak penjualan restoran Anda dari waktu ke waktu, Anda dapat mulai menyesuaikan pesanan staf dan makanan Anda untuk mengakomodasi.
Berbaik
Sebagai pemilik restoran, Anda adalah bagian dari komunitas bisnis yang lebih besar. Tidak diragukan lagi bisnis Anda akan diminta oleh lembaga nonprofit dan amal untuk donasi.
Pemberian amal, baik itu uang, kartu hadiah, atau sponsor untuk tim olahraga adalah cara yang bagus untuk memberikan kembali kepada komunitas Anda. Bonus memberi biasanya dikurangkan dari pajak.
Ada banyak faktor yang berkontribusi pada restoran yang sukses, seperti lokasi yang baik, makanan enak, dan staf yang luar biasa. Tetapi tidak ada yang akan berhasil tanpa pemimpin yang kuat untuk mewujudkannya. Dengan memberi contoh yang baik, melakukan pekerjaan rumah Anda dan memiliki fleksibilitas dan kesabaran, Anda memposisikan diri Anda untuk menjadi pemilik restoran terbaik.