Makanan cepat saji dan fast casual tidak persis sama
Restoran Makanan Cepat Saji Benar-Benar Restoran Cepat Saji
Istilah industri yang sebenarnya untuk pendirian makanan cepat saji adalah "restoran cepat saji" atau QSR.
Ini paling mudah dipahami dengan memikirkan konsep makan seperti McDonald, KFC, dan Burger King. Makanan cepat saji / QSR memiliki poin harga sekitar $ 4 hingga $ 7 per makanan, dengan rantai pizza biasanya berjalan sedikit lebih banyak. Yang mengatakan, sifat kompetitif dari makanan cepat saji telah mempromosikan rantai seperti McDonald's untuk secara berkala memangkas harga hingga 15 persen untuk opsi Happy Meal yang membawa harga turun menjadi $ 1 hingga $ 3. Restoran-restoran ini memiliki makanan rata-rata, menawarkan menu terbatas, dan jarang menyediakan layanan meja.
Tarif dan Suasana
Enam restoran cepat saji teratas di AS (peringkat berdasarkan ukuran) adalah Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza, dan Pizza Hut. Ongkos di QSR ini terutama adalah sandwich yang dipegang dengan tangan, lulur, burrito, dan pilihan salad yang terbatas. McDonalds McCafe telah menambahkan minuman kopi kelas atas seperti McCafe Mocha, McCafe Latte, dan McCafe Mocha Frappe, yang menjadi komponen penting dan berkembang dari rantai. Menu-menu terbatas, dan biasanya, makanan tersedia untuk dibawa pergi, meskipun tempat duduk dapat disediakan.
Suasana pada dasarnya fungsional — banyak tempat duduk dan puncak meja plastik, lampu neon, dan grafik bermerek rantai. Ini sedikit berubah ketika McDonald's mengubah beberapa unit menjadi desain interior yang "lebih lembut".
Alam semesta makanan cepat saji adalah hal yang menarik. Setiap hari, jutaan pelanggan masuk ke pos-pos pasar makanan cepat saji di seluruh dunia, memesan, dan pergi dengan salinan persis dari hidangan yang sama yang orang-orang makan di (hampir) di setiap lokasi lain, yang semuanya dirakit di kedipan mata.
Namun, ada kecenderungan yang berkembang menuju makanan cepat saji kelas atas karena terlalu banyak rantai makanan cepat yang secara efektif saling menyalin satu sama lain dan akhirnya menciptakan banyak sekali kesamaan. Hari ini, ada ceruk makanan cepat saji kelas atas (paling akurat diidentifikasi oleh rantai Pret A Manger ) di tempat kejadian. Meskipun toko sandwich secara teknis QSR, Pret A Manger menawarkan makanan sehat untuk Anda dalam porsi yang sesuai - dan membuat konsumen keluar dari toko dalam waktu sekitar satu menit.
Casual Dining
Casual dining paling baik dideskripsikan oleh konsep-konsep seperti TGI Fridays, Applebee's, dan Chili's. Para pemimpin industri termasuk Applebee; TGI Friday's; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden, dan Outback Steakhouse.
Makan santai memiliki poin harga sekitar $ 15 per makanan dan menawarkan menu dengan pilihan dan QSR yang jauh lebih luas. Jika Anda menyukai menu Applebee, Anda akan melihat bahwa item jauh melampaui makanan genggam QSR yang terbatas. Mereka termasuk pilihan daging sapi, ikan dan unggas yang lebih luas, serta lini salad yang luas. Selain itu, sebagian besar restoran makan santai menyajikan alkohol.
Suasana bervariasi, tetapi kualitas interior, dinding, lantai, langit-langit, meja, dan tempat duduk lebih menarik daripada standar QSR.
Banyak restoran santai seperti Applebee's memiliki banyak kayu dan pabrik, pencahayaan khusus, dan bilik berukuran besar dikombinasikan dengan meja dan kursi yang terbuat dari bahan kelas atas yang sama. Singkatnya, rasanya kurang seperti kafetaria dan lebih mirip restoran.
Fast Casual
Cepat santai meminjam sedikit dari makanan cepat saji dan sedikit dari makan santai. Pemimpin industri kasual cepat termasuk Panera Bread; Five Guys Burger and Fries; Toko Sandwich Gourmet Jimmy Johns; Chipotle, Mexican Grill, dan Pizza Restaurant. Perusahaan kasual yang cepat memiliki pilihan menu yang lebih mewah dan beragam, seperti yang bisa dilihat di Chipotle Mexican Grill. Selama di Panera Bread, sandwich dasar diganti dengan Signature Hot Panini, seperti Ayam Kuba dan Tomat, Mozzarella, dan Fresh Basil. Semua sandwich dibuat dengan potongan-potongan roti, bukan roti roti putih atau roti gulung yang ditemukan di tempat lain.
Juga, salad dilemparkan dengan tangan dan tidak dikemas sebelumnya.
Fast casual biasanya tidak memiliki layanan meja; pesanan ditempatkan dan dibayar, dan pelanggan kemudian diarahkan ke area perakitan di mana makanan mereka siap dan menunggu mereka untuk dibawa ke meja. Beberapa rantai menggunakan sedikit variasi — mereka akan mengambil pesanan Anda, membiarkan Anda melanjutkan ke meja Anda, dan seorang pelari makanan akan membawa makanan Anda kepada Anda. Suasana lebih mewah dibandingkan dengan makanan cepat saji, dengan desain interior yang menenangkan mulai dari warna pastel lembut hingga perapian. Tampilan di sebagian besar lokasi Panera Bread pergi ke ekstrem yang lain dari tampilan industri, batu bata dan stainless steel di Chipotle - dijuluki sebagai "Pengalaman Chipotle."
Ceruk kasual cepat sedang booming. Menurut Technavio, pasar untuk ongkos kasual cepat diharapkan mencapai $ 66,87 miliar pada 2020.