Frederick Adrian "Fred" DeLuca lahir di Brooklyn, New York pada tahun 1947, tinggal di perumahan umum di Bronx, kemudian pindah ke Schenectady dan akhirnya ke Bridgeport, Connecticut. Dari awal yang sederhana, ia mengembangkan jaringan restoran layanan cepat terbesar di sejumlah unit (Subway memiliki hampir 45.000 lokasi di seluruh dunia, tetapi McDonald's masih lebih besar) dan Subway dilaporkan oleh majalah Forbes bernilai $ 3,5 miliar dolar.
Bukan pengembalian yang buruk atas investasi $ 1.000. Dia adalah salah satu pendiri waralaba pendiri yang mulai miskin dan, seperti Dave Thomas (Wendy) dan Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), punya ide dan kemudian tumbuh perusahaan yang benar-benar mengubah Amerika.
Cerita Subway dimulai dengan keinginan seorang remaja berusia 17 tahun untuk menghadiri kuliah dan meminta seorang teman keluarga untuk pinjaman di sebuah barbeque untuk membayar uang sekolah. Dr. Peter Buck, seorang ilmuwan nuklir, memiliki ide yang berbeda untuk Fred dan alih-alih meminjamkan uang yang dia butuhkan, malah menginvestasikan $ 1.000 untuk Fred untuk membuka toko sandwich pertamanya pada tahun 1965. Fred melanjutkan pendidikannya sambil mengembangkan jaringan restorannya. Meskipun awalnya berencana untuk menjadi dokter medis, Fred lulus dari University of Bridgeport pada tahun 1971 dengan gelar dalam bidang psikologi.
Ide untuk Subway adalah Buck, berdasarkan sebuah toko roti Italia di Maine yang disebut Amato yang sering ia kunjungi saat kecil. Dimulai pada tahun 1902 di Portland, Maine oleh Giovanni Amato, seorang imigran Italia, merek ini dibeli oleh Dominic Reali, karyawan lama di lokasi pertama Amato.
Hari ini, Amato juga waralaba dan memiliki 44 lokasi di Maine, Vermont, New Hampshire, dan New York. It's worth kunjungan ke restoran Amato - sandwich mereka otentik Italia gaya lama dan benar-benar benar-benar menakjubkan.
Fred dan Peter pergi ke Maine dan menghabiskan waktu untuk mempelajari operasi Amato.
Beberapa minggu kemudian mereka membuka Pete Super Submarine pertama mereka pada tahun 1965, mengubah nama menjadi Pete's Subway dan akhirnya ke Subway pada tahun 1968. Mereka menetap di "Subway" sebagai permainan kata-kata berdasarkan sistem kereta bawah tanah di New York. Perubahan nama terjadi karena orang-orang yang mendengarkan iklan radio menganggap nama itu terdengar seperti “Pizza Marinir” dan terkejut ketika mereka tiba untuk mengetahui bahwa itu adalah toko sandwich dan bukan restoran pizza.
Beberapa restoran pertama tidak sebaik yang diharapkan, jadi alih-alih meninggalkan konsep, Fred malah membuka beberapa lagi. Pada tahun 1973 Subway telah berkembang menjadi 16 restoran di Connecticut, dan mulai waralaba pada tahun 1974. Pada 2013 Subway dilaporkan akan membuka lebih dari 50 restoran baru per minggu. Hari ini memiliki hampir 45.000 lokasi di 112 negara, dengan pembukaan waralaba internasional pertamanya di Bahrain pada tahun 1984. Berkantor pusat di Milford, Connecticut dengan nama perusahaan Dokter Associates, operasi internasional perusahaan dilayani dari kantor di Belanda, Australia, Lebanon, Singapura, dan Miami. Dokter Associates adalah perusahaan swasta yang dipegang erat.
Pengenalan Jared, seorang pelanggan yang mengaku telah kehilangan £ 245 pada diet Subway sebagai juru bicaranya, mulai mengubah posisi merek perusahaan menjadi alternatif makanan sehat.
Pada tahun 2009 survei Zagat menyebut Subway sebagai penyedia terbaik "Pilihan Sehat" dalam kategori mega-rantai. Ini memenangkan pujian dari American Heart Association untuk makanan rendah kalori, rendah sodium pada tahun 2012 dan dianugerahi Sertifikasi Heart-Check. Bahkan Ibu Negara Michelle Obama menimpali dengan memuji Subway karena "bekerja untuk membuat anak-anak bersemangat untuk makan sayuran mereka." Tentu saja, pengenalan selama periode yang sama dari berbagai macam roti, peningkatan dalam proteinnya, dan perluasan berbagai menu lebih berkaitan dengan melanjutkan dan meningkatkan keberhasilan restoran di tingkat lokal daripada yang lain.
Jared Fogle dituduh dan dihukum pada tahun 2015 karena eksploitasi anak dan pornografi anak dan saat ini menjalani hukuman 15 tahun penjara. Dengan hubungan jangka dekat dan jangka panjang antara merek Subway dan Fogle, ada kekhawatiran yang jelas tentang dampak potensial yang dapat terjadi pada persepsi publik tentang Subway.
Bagaimana perusahaan telah berurusan dengan kontroversi Jared adalah studi kasus yang luar biasa dalam manajemen merek selama krisis.
Merek Subway telah terbukti sangat adaptif untuk pasar lokal dan asing. Sementara Fred sering dikutip sebagai tidak ingin memodifikasi penawaran Subway; ketika memasuki pasar baru, pasar berkembang secara lokal. Ini memperkenalkan lokasi Kosher dimulai dengan Cleveland dan mengembangkan restoran vegan yang tidak melayani daging sapi atau babi di India. Perusahaan juga memodifikasi produknya berdasarkan permintaan konsumen lokal, menawarkan roti bebas gluten dan brownies, mengembangkan garam dan lemak yang dikurangi untuk memenuhi tren konsumen di pasar internasional, dan telah menghilangkan beberapa bahan yang digunakan dalam produknya termasuk azodikarbonamida aditif makanan. Ia juga baru-baru ini mengumumkan bahwa ia akan pindah ke protein yang dibangkitkan tanpa antibiotik.
Sejarah Subway belum tanpa tantangan. Lebih dari sejarahnya telah diganggu pada waktu yang berbeda dengan ketidakpuasan franchisee, litigasi, klaim bahwa panjang sandwich yang berlebihan, dan di antara isu-isu lain telah sering disebutkan dalam pertempuran legislatif berurusan dengan peraturan federal dan negara yang ditargetkan pada waralaba. Juga, karena konsep-konsep baru telah muncul dengan penawaran makanan sehat, positioning merek yang sadar kesehatan Subway telah mengalami persaingan yang semakin ketat.
Seperti halnya banyak pendiri sukses dalam waralaba, Fred, meskipun tidak aktif dalam Asosiasi Waralaba Internasional, selalu menjadi mentor yang dapat diakses. Ada banyak sekali cerita tentang pertemuan Fred dengan pemilik waralaba baru dan menghabiskan berjam-jam dengan mereka memberikan saran - dan beberapa dari pemilik waralaba baru itu adalah toko sandwich yang hanya ingin menjadi Subway berikutnya. Sebelum kematiannya, Fred menunjuk saudara perempuannya Suzanne Greco untuk mengambil alih kepemimpinan merek sebagai presidennya. Fred meninggal pada tanggal 14 September 2015, pada usia 67 tahun.