Empat Area Pemilik Restoran Harus Memahami
Menjalankan restoran melibatkan lebih dari sekedar menyajikan makanan dan minuman. Pemilik dan pengelola restoran bertanggung jawab atas segala hal mulai dari keselamatan karyawan hingga kewajiban minuman keras. Asuransi, lisensi, dan prosedur keselamatan hanyalah beberapa bidang yang harus diketahui pemilik restoran . Kebanyakan asuransi dan lisensi harus ada sebelum restoran dapat dibuka. Ada juga banyak undang-undang yang berlaku untuk menjalankan bisnis kecil - termasuk hukum perburuhan yang selalu berubah.
Sangat penting bahwa sebagai pemilik restoran, Anda tahu hukum-hukum ini. Ketidaktahuan bukan alasan jika Anda secara tidak sengaja melanggar hukum. Denda dan penalti bisa sangat signifikan.
Lisensi Liquor Restoran
Penjualan alkohol dapat meningkatkan keuntungan restoran, karena minuman keras dan bir memiliki margin keuntungan yang besar dan biaya tenaga kerja yang rendah (jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk menyiapkan martini daripada hamburger dengan kentang goreng). Namun, menjual alkohol memiliki tanggung jawab. Negara tidak ingin sembarang orang menjual minuman keras. Oleh karena itu mereka membutuhkan restoran dan bisnis untuk mengajukan lisensi minuman keras.
Hukum Federal dan Negara untuk Restoran
Sebagai pemilik restoran, Anda bertanggung jawab untuk membiasakan diri dengan undang-undang karyawan negara bagian dan federal, seperti yang berkaitan dengan upah minimum, lembur, dan tips. Berikut adalah ikhtisar dasar tanggung jawab majikan, yang harus diketahui setiap pemilik restoran baru.
Kegagalan untuk mematuhi aturan-aturan ini dapat mengakibatkan denda besar dan kuat dari otoritas lokal, negara bagian dan federal.
Dasar-Dasar Asuransi Restoran
Satu bidang dalam bisnis restoran yang Anda tidak ingin berhemat adalah asuransi. Asuransi dapat melindungi Anda dan bisnis Anda untuk berbagai masalah, mulai dari peralatan yang rusak hingga tuntutan hukum.
Tergantung di mana Anda tinggal, Anda akan memerlukan beberapa jenis asuransi untuk restoran Anda. Anda juga harus membawa jenis asuransi tertentu untuk memenuhi pinjaman bank dan hipotek Anda.
Cara Melayani Alkohol Secara Bertanggung Jawab di Restoran
Setiap restoran yang menyajikan alkohol harus memiliki stafnya yang terlatih dalam program TIPS. Program ini mengajarkan staf bagaimana mengetahui apakah seorang pelindung sudah terlalu banyak minum dan bagaimana menangani pelanggan yang mabuk. Ini dapat membantu melindungi pemilik restoran dari tuntutan hukum potensial yang berasal dari kecelakaan terkait alkohol. Beberapa negara bagian, seperti Utah, mengharuskan semua karyawan yang melayani alkohol menjalani beberapa jenis pelatihan.
Membuka restoran baru sangat menyenangkan. Namun, tetap penting untuk memastikan bahwa semuanya legal dan sah. Sebagai pemilik restoran, Anda akan menghemat banyak sakit kepala (dan uang) di kemudian hari, dengan memahami aturan dan peraturan industri makanan dan minuman saat ini. Memberi perhatian khusus pada bidang layanan alkohol dan undang-undang tenaga kerja yang sangat diatur akan membantu memastikan bahwa restoran Anda tidak masuk ke air panas di masa depan.