Sementara yang lain lebih maju, seperti fast casual dan truk makanan.
Apa kompetitormu?
Apakah sudah ada tiga restoran barbekyu di daerah Anda? Apakah itu benar-benar membutuhkan yang keempat? Dan jika demikian, bagaimana Anda akan berbeda? Itu bisa mudah untuk mengabaikan restoran lain di daerah itu sebagai tidak penting; mungkin Anda merasa dapat melakukannya dengan jauh lebih baik (dan mungkin Anda bisa) tetapi masih merupakan ide yang bagus untuk mempelajari menu, harga, dan audiens mereka. Setelah semua, audiens mereka adalah siapa yang Anda cari. Persaingan bukanlah hal yang buruk, dengan cara apa pun. Ini baik untuk lingkungan, kota dan kota untuk memiliki berbagai pilihan ketika datang untuk makan di luar. Ini juga memaksa restoran untuk menjadi yang terbaik sepanjang waktu.
Siapa Pemirsa Anda?
Siapa demografi Anda? Siapa yang Anda bayangkan sebagai pelanggan? Keluarga dengan anak kecil? Mahasiswa? Profesional lajang muda? Konsep restoran yang berbeda menarik bagi berbagai jenis orang.
Membuat menu untuk kerumunan kantor milenium hip akan terlihat berbeda dari jika Anda berfokus pada keluarga.
Berapa anggaran Anda?
Ini lebih dari apa pun dapat menentukan jenis konsep restoran apa yang Anda putuskan. Jumlah uang yang Anda miliki untuk modal awal hanya bisa sampai sejauh ini. Misalnya, bersiap-siap untuk membuka salah satu restoran saya, kami ingin memasang oven pizza yang dipecat dengan kayu asli dan menjadikannya sebagai fokus dari konsep restoran kami.
Tetapi biaya untuk membuatnya dibuat dan dipasang dan untuk membuat perbaikan yang diperlukan untuk membangun (itu jauh lebih berat daripada oven komersial tradisional dan lantai yang diperlukan kawat gigi khusus untuk mendukung oven) akan membuat kita melebihi anggaran. Sebaliknya kami memilih oven pizza biasa dan mengalihkan fokus kami ke hal lain.
Seperti apa lokasi Anda?
Jika Anda memiliki lokasi yang dipilih, itu dapat mempengaruhi jenis konsep restoran yang Anda pilih. Misalnya, mungkin Anda memiliki tempat yang dipilih di pantai dan sebagainya, itu akan menjadi fit alami untuk menampilkan makanan laut segar.
Apakah Franchise Restoran Opsi Terbaik?
Waralaba memiliki banyak keistimewaan: pengenalan nama instan, menu siap pakai, tingkat keberhasilan yang solid. Mereka juga bisa mahal. Sebuah waralaba McDonalds berharga sekitar $ 300.000. Taco Bell membutuhkan $ 1.2 juta, minimum! Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang membeli restoran, lihat artikel ini, Waralaba Makanan Paling Populer dan Berapa Banyak Biaya Mereka oleh ahli Don Daszkowski.
Saya akan memperingatkan Anda agar tidak membangun konsep restoran apa pun di sekitar tren makanan saat ini (atau mode baru, agar lebih tepat). Tren, seperti dalam mode, datang dan pergi. Pikirkan kembali ke tahun sembilanpuluhan, ketika rumah-rumah kopi semua mengamuk.
Sementara Starbucks dan Dunkin 'Donuts telah berhasil menjaga kedepan dan pusat kopi sebagai konsep utama mereka, beberapa yang lain miliki. Baca lebih lanjut tentang mengenali tren makanan dan cara membuatnya berfungsi untuk konsep restoran Anda.
Pada akhirnya, jenis restoran yang Anda pilih untuk dibuka kemungkinan besar akan bergantung pada kepribadian dan kemampuan Anda. Jika Anda kreatif dan ingin bekerja dengan orang dan makanan dan dengan baik, ciptakan sesuatu - Anda mungkin tidak akan menginginkan waralaba burger yang datang dengan semua jenis peraturan dan peraturan. Jika Anda tidak suka makan di tempat yang memiliki taplak meja, maka restoran mewah mungkin bukan pilihan terbaik. Jika Anda menyukai suasana kafe atau rumah makan yang kecil dan ramah, barangkali buatlah konsep unik tentang hal itu. Jika Anda ingin membuka restoran baru secara ketat sebagai investasi bisnis, Anda mungkin ingin mempertimbangkan waralaba, yang datang dengan pengenalan nama dan menunjukkan keberhasilan.
Membuka restoran independen memberi Anda kebebasan kreatif penuh. Ini juga belum teruji - Anda tidak akan tahu pasti apakah konsep restoran Anda akan bekerja kecuali Anda mencobanya.
Merencanakan restoran baru itu menyenangkan (dan bisa sedikit menakutkan). Dengan melakukan riset terhadap demografi dan persaingan lokal serta menyusun rencana bisnis menyeluruh, Anda akan meletakkan fondasi yang kuat untuk restoran yang sukses.