Tunggu Stasiun

Berbagai Jenis Restaurant Wait Stations

Stasiun tunggu adalah pusat saraf dari ruang makan, bar, atau teras yang sibuk. Stasiun tunggu yang lengkap sangat penting agar semuanya berjalan lancar selama setiap shift. Sebelum setiap shift, setiap stasiun harus diperiksa, untuk memastikan semuanya sudah terisi penuh. Setelah setiap shift, pelayan harus mengisi kembali sebagai bagian dari pekerjaan sampingan mereka. Dengan secara teratur menyimpan stasiun ruang makan / bar / patio, semuanya berjalan lebih lancar, menawarkan layanan pelanggan yang lebih baik.

Staf cenderung tidak lelah jika mereka tidak berkeliaran mencari cangkir kopi atau wadah pengemasan.

Cara stok stasiun menunggu restoran

Setiap restoran sedikit berbeda dan akan membutuhkan berbagai jenis stasiun menunggu, tergantung pada ukuran dan konsepnya . Beberapa stasiun tunggu yang tercantum di bawah ini dapat digabungkan menjadi satu area. Atau stasiun mungkin menjadi bagian dari dapur, seperti tempat makanan penutup, sup, atau tempat salad. Jika ruang makan restoran sangat kecil, staf dapur mungkin bertanggung jawab atas barang-barang ini.

• Pembuat Kopi Coffee Station: Kopi, paket kopi dan kopi tanpa kafein, filter, cangkir kopi, kantong teh, teko, cangkir teh, piring, gula, sendok teh.
• Reach-in Cooler atau Refrigerator Station: Susu, krim, setengah dan setengah, mentega, krim cambuk, salad dressing, saus cokelat dan topping manis lainnya, buah cincang untuk hiasan makanan penutup. Ini mungkin atau mungkin tidak mengandung makanan penutup.
• Soda Station: Ini dapat dikombinasikan dengan bar atau stasiun dengan sendirinya. Gelas, cangkir anak-anak, sedotan, es sampah dengan sendok, serbet koktail, tatakan gelas, garnish buah. Mungkin juga termasuk mesin es teh.

• Stasiun Salad: Jika pelayan bertanggung jawab membuat salad sendiri, Anda mungkin memiliki salad yang ditunjuk yang memiliki piring salad, cuka minyak dan cuka, salad dressing, selada crisper, salad dressing.
• Stasiun Sup: Ketel sup atau meja uap, cangkir dan mangkuk sup, sendok sup, kerupuk, hiasan kering atau segar.

• Dessert Station: Piring, garpu makanan penutup, krim kocok dan bumbu lainnya, hiasan, serbet ekstra, es krim.

Stasiun Bar

Biasanya, bartender akan mengurus bar restocking, memeriksa barang-barang seperti buah cincang, serbet, sedotan, tatakan gelas. Jika layanan makan ditawarkan di bar, maka menu dan pengaturan perak juga harus diisi setiap shift.

Outdoor Patio Wait Station

Restoran Anda menawarkan makan di luar di cuaca hangat (atau sepanjang tahun jika Anda berada di selatan), pastikan Anda memiliki stasiun tunggu yang berguna untuk teras.

Stasiun tunggu yang lengkap sangat penting untuk layanan cepat dan efisien. Semua stasiun ini bergantung pada tata letak restoran dan ruang Anda. Jika Anda bekerja di ruang kecil maka kemungkinan besar Anda perlu menggabungkan stasiun-stasiun ini ke dalam satu hub pusat. Buat daftar tunggu stasiun tunggu untuk membantu Anda menyediakan stasiun tunggu Anda dengan semua persediaan yang tepat.