Oven komersial adalah pusat dapur restoran. Namun, jenis oven komersial yang Anda beli akan bergantung pada menu Anda. Pertimbangkan jenis memasak yang akan dilakukan di dapur. Apakah ada banyak hidangan di menu yang membutuhkan saut? Apakah Anda akan memanggang roti dan makanan penutup Anda sendiri? Apakah berencana menawarkan pizza gourmet? Masing-masing tren menu ini menggunakan jenis oven atau rentang yang berbeda. Sama seperti oven untuk rumah, oven komersial memiliki merek yang berbeda, dengan fungsi yang berbeda.
Oven Komersial Termasuk:
• Baik bahkan untuk masakan cepat, ideal untuk hidangan yang perlu dipanggang, seperti lasagna atau casserole lainnya.
• Combination Oven - Menggabungkan oven konveksi dengan steamer, yang dapat memasak sayuran dalam jumlah besar dalam waktu yang dibutuhkan untuk mendidih.
• Conveyor Oven - Suatu ban berjalan memindahkan makanan melalui oven, membuatnya ideal untuk pizza atau sandwich panas.
• Pizza Oven - Oven besar yang memanaskan suhu tinggi.
Tidak hanya dapat digunakan untuk pizza, Anda juga bisa memasak apa saja di oven pizza, termasuk daging sapi besar atau wajan pencuci mulut yang besar.
Peralatan memasak komersial lainnya termasuk:
• Broiler - Memasak makanan dengan semburan panas pendek. Baik untuk melelehkan keju pada sup dan sandwich.
• Panggangan - panggangan bisa berupa atas rata atau char broiler.
Keduanya digunakan untuk memasak daging, roti unggas dan burger.
• Fryer / Fryolator - Goreng segala sesuatu dari kentang goreng hingga sayap ayam. Bahkan makanan penutup, seperti cheesecake, bisa digoreng.
Baca lebih lanjut tentang stan dan staf stasiun dapur .
Merek Top Oven Komersial
• Vulcan adalah puncak garis dalam rentang komersial. Kisaran gas yang dibuat oleh Vulcan dapat bertahan selamanya hanya dengan perbaikan kecil sekarang dan kemudian.
• Hobart adalah produsen oven dapur lainnya. Oven mereka bagus, terutama jika Anda dapat menemukannya.
• Rentang Viking semakin banyak ditemukan di dapur rumah yang menginginkan tampilan chic industri. Namun, Viking masih merupakan pilihan yang baik untuk dapur komersial juga.
Menjauh dari
• Electric Ranges - Mereka mengambil selamanya untuk memanaskan, mereka akan menggerakkan tagihan listrik Anda melalui atap dan mereka selalu melanggar. Stick dengan gas.
• Rumput khusus - Pizza oven bata terdengar lezat. Namun, oven bata dapat menghabiskan biaya tiga, empat, lima kali lebih banyak dari oven gas biasa. Anda sebaiknya memastikan bahwa Anda akan mengembalikan uang Anda ke semua pizza itu sebelum Anda merogoh uang sebanyak itu. Sebelum Anda membeli berbagai jenis oven atau rentang yang hanya baik untuk beberapa jenis makanan, pertimbangkan apakah Anda benar-benar membutuhkannya, atau jika Anda bisa puas dengan sesuatu yang lebih murah atau model yang lebih fleksibel.
• Laci yang dipanaskan (atau didinginkan) - Sementara laci dapur ini terlihat seperti sangat fungsional, terutama di dapur restoran yang sibuk, mereka cenderung patah. Mereka tidak dibuat untuk dipakai dan rusaknya dapur komersial . Pemanasan dan pendingin yang lebih lama bertahan lebih lama.