Tidak semua ruang tersedia untuk restoran. Lokasi restoran yang bagus lebih sulit ditemukan daripada yang orang kira. Apa yang tampak seperti tempat yang sempurna - katakanlah jalan pejalan kaki yang ramai di jantung pusat kota - mungkin berubah menjadi tak berguna.
Lain kali tempat yang Anda tidak akan pernah berpikir untuk menempatkan restoran - seperti di toko sepatu tua di kota pabrik rusak - adalah sukses. Tentu saja, makanan dan layanan penting bagi keberhasilan sebuah restoran, tetapi lokasinya bisa sama pentingnya, terutama di tahun-tahun awal.
Baca terus untuk sepuluh hal yang harus Anda ketahui tentang memilih lokasi restoran.
Parkir adalah suatu keharusan
Orang-orang malas. Tidak ada jalan lain. Jika mereka harus berjalan cukup jauh untuk sampai ke restoran Anda, mereka dapat memilih untuk pergi ke tempat lain "lebih nyaman." Jika Anda tinggal di daerah perkotaan di mana semua orang berjalan dan ada transportasi umum, ini kurang dari faktor. Jika Anda memikirkan lokasi restoran di luar kota, di tempat yang mengharuskan Anda berkendara ke sana, sebaiknya Anda parkir di sana. Jika lokasi restoran Anda tidak datang dengan tempat parkir yang luas, apakah dekat dengan tempat parkir umum untuk digunakan oleh para pelanggan?
Visibilitas Sangat Penting
Menyiapkan toko di lokasi dengan lalu lintas kaki atau mobil yang tinggi sangat ideal. Membuat restoran Anda (atau tanda restoran) terlihat oleh publik seperti iklan gratis. Ini mengingatkan mereka bahwa restoran Anda ada dan mereka harus mampir untuk makan malam kapan-kapan.
Ukuran Tidak Penting
Bahkan bistro atau kedai kopi terkecil membutuhkan ruang yang cukup untuk dapur, lemari pendingin, penyimpanan kering dan kantor untuk pekerjaan administrasi. Ruang makan Anda membutuhkan ruang untuk menunggu dan mungkin bar. Apa yang terlihat seperti ruang besar untuk sewa dapat dengan cepat diisi dengan semua peralatan yang dibutuhkan untuk membuka restoran.
Pahamilah Kutukan
Beberapa lokasi rumah satu restoran gagal setelah yang lain. Segera orang mengasosiasikan ruang - tidak selalu restoran individu - dengan layanan buruk, makanan miskin, dan suasana tak bersemangat.
Taruh Keselamatan Pertama
Salah satu langkah pertama dalam memilih lokasi restoran adalah mencari tahu apakah bangunan terserah kodenya. Apakah itu memiliki kabel yang tepat, alarm kebakaran, sistem sprinkler, pintu yang dapat diakses cacat, toilet, landai? Berjalan melalui gedung dengan petugas penegak kode lokal Anda akan membantu Anda menentukan apa yang perlu dilakukan untuk ruang sebelum membuka restoran.
Kenali Tetangga Anda
Saat mencari lokasi restoran, pertimbangkan siapa lagi yang berbisnis di lingkungan sekitar. Apakah sudah ada setengah lusin restoran dengan konsep yang sama dengan Anda? Apakah daerah itu sibuk atau penuh dengan etalase kosong? Bisnis yang sukses menarik bisnis sukses lainnya.
Jika Anda Membangunnya, Mereka Tidak Akan Selalu Datang
Banyak restoran terletak di luar jalur dan cukup baik. Tetapi memilih untuk membuka restoran di luar kota, di daerah terpencil adalah pertaruhan. Pelanggan dapat berkunjung untuk acara-acara khusus, tetapi tidak secara rutin.
Anda Dapat Menegosiasikan Sewa Restoran Anda
Banyak orang terkejut mengetahui bahwa mereka dapat tawar-menawar dengan calon tuan tanah tentang sewa .
Bukan hanya tentang sewa bulanan, tetapi juga tentang siapa yang membayar untuk hal-hal seperti panas, penghapusan salju, perawatan kebun, perawatan umum. Jangan takut untuk meminta konsesi ketika ingin menyewa ruang restoran.
Jangan Impulsif
Anda dapat mengunjungi satu tempat dan memutuskan bahwa itu adalah "satu". Sebelum Anda mulai membuat sketsa ruang makan, pastikan untuk mengunjungi beberapa situs. Dan kunjungi situs restoran prospektif selama waktu yang berbeda dari hari, selama seminggu dan pada akhir pekan. Misalnya, apakah daerah itu benar-benar sibuk selama hari kerja dan mati di malam hari dan di akhir pekan? Kesabaran terbayar ketika memilih ruang restoran.
Memahami Komitmen yang Anda Lakukan
Sebelum Anda menandatangani kontrak multi-tahun, pertimbangkan konsekuensinya jika restoran Anda gagal. Ini tidak menyenangkan untuk dipikirkan, tetapi jika Anda terikat pada sewa lima atau sepuluh tahun, tuan tanah Anda masih dapat meminta sewa bulanan, bahkan jika Anda keluar dari bisnis.
Mintalah sewa satu atau dua tahun untuk memulai. Setelah Anda mendirikan restoran yang sukses, Anda dapat menandatangani sewa lebih lama.