Kebangkitan Budaya Truk Makanan
Truk makanan adalah salah satu tren terpanas di industri makanan dan minuman. Sebenarnya, saya akan mengatakan bahwa truk makanan akhirnya bergerak di luar trendi, dan sekarang hanya sebanyak konsep restoran sebagai makan gaya keluarga atau makanan cepat atau cepat. Mendapat popularitas besar selama satu dekade terakhir, sebagian berkat acara seperti The Great Food Truck Race dan Food Truck Face Off , banyak calon pemilik restoran yang memilih untuk memulai bisnis makanan seluler.
Tidak mengherankan, mengingat betapa lebih sedikit biaya untuk membuka truk makanan versus restoran duduk tradisional. Saat ini truk makanan menawarkan beragam pilihan menu, mulai dari cupcakes hingga keju panggang hingga wafel taco hibrida. Melampaui kuliner jalanan, sekarang ada truk makanan yang melayani semua level foodies, menawarkan item menu gourmet / lokal sumber / artisanal Anda-nama-it.
Truk Pangan: Sekarang dan Lalu
Becky Delaware, dari Tempel, mendesain infografik truk makanan besar yang memetakan kebangkitan truk makanan, dimulai pada 2008. Tentu saja, menjual makanan di pinggir jalan kembali ke zaman kuno, di mana kondisi hidup sempit dan banyak orang tidak memiliki berarti memasak makanan mereka sendiri, para pedagang menjual makanan dari gerobak kecil atau dapur jalanan. Model bisnis makanan jalanan etnis ini terus berlanjut di seluruh dunia, terutama di daerah perkotaan. Namun, tidak sampai resesi baru-baru ini bahwa truk makanan menjadi lebih beragam dan mainstream.
Menurut Delaware, pada tahun 2008 Roy Choi membuka Kogi , di LA, dianggap sebagai salah satu truk makanan gourmet pertama. Pada tahun 2010, Food Network menayangkan seri The Great Food Truck Race TV. Sejak itu, truk makanan telah diselimuti oleh komunitas restoran sebagai bagian penting dari industri restoran. Zagat memberi mereka kategori sendiri, sementara rantai seperti Starbucks dan TGI Jumat mulai menggulirkan truk makanan di samping restoran mereka yang berdiri sendiri.
Dalam budaya pop, Chef film, yang dibintangi Jon Favreau, menceritakan kisah seorang koki bintang yang putus asa dan yang menyalakan kembali gairah memasaknya melalui masakan makanan truk. Film populer lainnya yang menampilkan elemen truk makanan meliputi Apa yang Diharapkan Saat Anda Mengharapkan dan Keterlibatan Lima Tahun . National Restaurant Association (NRA) memprediksi truk makanan akan menghasilkan 2,7 miliar pada 2017. NRA juga memberi peringkat Truk Makanan sebagai tren panas selama beberapa tahun terakhir dalam Ramalan Kuliner tahunannya. Apa yang mungkin telah dimulai sebagai usaha ekonomi yang bijaksana bagi banyak orang telah meledak menjadi model bisnis yang berkembang.
Truk Makanan Di Seluruh Dunia
Truk makanan umum di seluruh dunia. Paling sering dikaitkan dengan makanan jalanan etnis - murah, mengisi, relatif mudah untuk dipersiapkan. Hari ini, bagaimanapun, truk makanan datang dalam setiap jenis masakan yang bisa dibayangkan, mulai dari keju panggang hingga cupcakes hingga kotak makan siang gourmet. Menurut Paste, makanan truk makanan paling populer termasuk sandwich panas, masakan Meksiko, dan sandwich dingin. Makanan mashup juga populer untuk menu seluler. Pikirkan BBQ menarik daging babi tacos atau empanadas yang diisi dengan daging sapi dan sayuran ala Thailand. Lokasi untuk truk makanan juga telah berubah selama dekade terakhir. Di AS, itu masih umum di pusat-pusat perkotaan yang sibuk, tetapi mereka sekarang mungkin ditemukan di daerah pinggiran dan pedesaan, kita juga.
Bahkan Paris yang rewel makanan sekarang memiliki truk makanan.
Peraturan Truck Food
Seperti halnya jenis usaha kecil lainnya, ada peraturan dan lisensi yang berkaitan dengan pengoperasian truk makanan. Kota-kota termasuk New York, Los Angeles, dan Chicago telah membatasi jumlah izin truk makanan yang tersedia pada waktu tertentu. Ini mencegah kejenuhan pasar. Kota dan kota juga mengatur di mana dan kapan truk makanan diizinkan untuk parkir untuk bisnis. Jika Anda berpikir untuk membuka truk makanan Anda sendiri, tanyakan kepada kantor zonasi setempat Anda untuk informasi lebih lanjut.
Ide menjual makanan di perjalanan berawal kembali ke zaman kuno. Saat ini, truk makanan adalah salah satu tren terpanas di industri restoran. Truk Makanan mungkin telah dimulai sebagai alternatif murah untuk restoran bata-dan-mortir, tetapi mereka telah menjadi salah satu model bisnis terkuat dalam industri makanan dan minuman.
Bagian penting dari budaya pop, akan menarik untuk melihat bagaimana truk makanan berevolusi agar sesuai dengan perubahan tren restoran.