Setelah semua, Anda hanya akan mengambil tiga atau empat jam ke hari kerja Anda yang ada. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan hal-hal berikut:
Pikirkan Jika Sarapan Akan Melengkapi atau Mempersempit Merek Restoran Anda Yang Ada
Jika Anda telah membangun restoran yang sukses untuk makan siang dan makan malam, apakah sarapan akan sesuai dengan citra Anda? Pertimbangkan, di mana Anda paling suka makan sarapan? Mungkin kedai makan berminyak atau makanan cepat saji, atau kedai kopi kecil dan toko roti? Ketiga konsep itu adalah tempat kebanyakan orang suka makan ketika pergi keluar untuk sarapan. Tentu saja, ada restoran yang dapat melakukan semua tiga kali makan, tetapi itu tidak berlaku untuk setiap restoran.
Cari Tahu Jika Anda Akan Kehilangan Uang pada Rata-Rata Pemeriksaan Selama Sarapan
Sarapan menawarkan makanan berbiaya rendah, seperti telur dan kentang goreng, yang membuatnya menjadi makanan termurah untuk dibeli hari itu. Apakah Anda ingin mengambil risiko kehilangan pelanggan saat makan malam (ketika mereka akan menghabiskan tiga atau empat kali lebih banyak uang) agar mereka datang untuk sarapan?
Tentukan Jika Anda Memiliki Lokasi Yang Tepat untuk Orang Sarapan
Orang-orang akan menyingkir untuk makan malam yang menyenangkan, tetapi untuk sarapan? Ini semua tentang kenyamanan. Itulah sebabnya restoran cepat saji, seperti Starbucks atau gerai makanan cepat saji dengan jendela drive-up, melakukannya dengan baik saat sarapan. Jika restoran Anda terletak di area yang sibuk di pagi hari, maka mungkin patut dicoba.
Tetapi jika bisnis biasanya tidak mengambil di lingkungan Anda sampai sore atau sore hari, sarapan mungkin bukan ide terbaik.
Mencari Tahu Siapa Lagi yang Melayani Sarapan
Indikator utama jika sarapan adalah ide yang bagus untuk restoran Anda adalah pesaing Anda. Apakah ada kedai kopi dalam jarak berjalan kaki yang memiliki antrean menunggu setiap pagi? Apakah Anda berada di dekat distrik bisnis, di mana para profesional bisa mendapatkan sarapan cepat saat bepergian atau berkumpul untuk rapat pagi? Barang apa saja yang disajikan oleh restoran sarapan lain di menu sarapan mereka dan berapa banyak yang mereka kenakan?
Penempatan staf untuk Pergeseran Sarapan
Siapa di antara staf yang ada yang bekerja akan bersedia meninggalkan jam sibuk makan siang atau makan malam untuk sarapan, dengan rata-rata cek rendah dan tips rendah yang sesuai? Beberapa server lebih suka menunggu meja saat sarapan karena berfungsi untuk kehidupan rumah mereka atau jadwal lainnya. Tetapi pastikan bahwa staf Anda bersedia bekerja shift pagi.
Peralatan Sarapan Anda Akan Perlu Membeli
Kabar baik tentang menawarkan sarapan adalah Anda tidak perlu berinvestasi dalam banyak peralatan baru. Tetapi Anda akan membutuhkan barang-barang seperti teko, cangkir, dan piring, cangkir kopi, mungkin waffle iron.
Tergantung pada menu Anda, Anda mungkin perlu memastikan bahwa Anda memiliki penyimpanan yang cukup, baik dalam penyimpanan barang-barang Anda dan penyimpanan barang kering untuk persediaan sarapan.
Pertimbangkan Uji Coba Sebelum Anda Berkomitmen untuk Menawarkan Sarapan Setiap Hari
Cara yang baik untuk mengukur seberapa baik sarapan akan pergi ke restoran Anda adalah dengan menawarkannya sebagai promosi, pada akhir pekan. Gunakan strategi pemasaran in-house yang mudah ini untuk menarik pelanggan yang sudah ada untuk datang pada hari Minggu untuk makan siang santai dan memiliki kartu komentar pelanggan yang siap untuk sesi kritik. Coba ini selama beberapa minggu dan menilai. Jika sarapan tidak masuk akal selama hari kerja, Anda mungkin dapat membangun reputasi yang solid untuk brunch akhir pekan.
Sarapan tidak tepat untuk setiap konsep restoran, tetapi menawarkan beberapa manfaat nyata bagi orang lain. Kecuali restoran Anda melakukan ratusan makanan sarapan setiap hari, itu tidak akan menjadi pembuat uang besar, tetapi dapat menghasilkan pendapatan terhormat dan meningkatkan basis pelanggan.
Menu sarapan khas restoran umumnya menawarkan biaya makanan rendah dan overhead yang rendah dan memanfaatkan sumber daya restoran yang ada.