Promosi Restoran Populer
Restaurant week adalah strategi promosi pintar yang diimpikan oleh pendiri panduan restoran Zagat. Restaurant Week bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tetapi biasanya 25 Januari menandai awal di banyak tempat di seluruh negeri, termasuk New York City, tempat lahirnya Ide Restaurant Week. Didirikan untuk membantu meningkatkan bisnis untuk restoran, Restaurant Week telah tumbuh dalam popularitas sejak didirikan pada tahun 1992.
Ini menawarkan banyak manfaat bagi pemilik restoran dan dapat membantu meningkatkan penjualan selama periode yang lambat.
The First Restaurant Week
Minggu Restoran pertama dipikirkan oleh Tim Zagat dan Joe Baum. Tim Zagat adalah pendiri Zagat Survey yang mencakup panduan restoran di kota-kota di seluruh dunia. Almarhum Joe Baum adalah pemilik restoran top, menciptakan ruang makan yang terkenal seperti Windows on the World dan Rainbow Room. Pasangan ini merencanakan Restaurant Week pertama bertepatan dengan Konvensi Demokratis. Acara sepekan itu begitu sukses sehingga telah berkembang hingga empat minggu di New York City, bukan satu minggu. Konsep ini juga telah menyebar ke seluruh negeri ke kota-kota dan negara bagian, yang berpartisipasi dalam versi mereka sendiri.
Cara Kerja Minggu Restoran
Restaurant Week bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Konsep umumnya adalah restoran lokal bermitra dengan organisasi turis lokal atau kamar dagang untuk mempromosikan satu minggu spesial makan siang dan makan malam.
Mitra lain mungkin termasuk bisnis lokal, bank, dan penjual makanan. Restoran menawarkan harga yang lebih murah untuk menu prix fixe , idenya adalah bahwa apa yang mereka kehilangan dalam cek rata-rata yang mereka peroleh dalam volume penjualan. Beberapa restoran melaporkan peningkatan volume setinggi 40% selama Restaurant Week.
Mengapa Restaurant Week Baik untuk Bisnis
Restoran bukan satu-satunya bisnis yang mendapat manfaat dari Restaurant Week.
Ini membantu meningkatkan pariwisata, sehingga meningkatkan bisnis untuk hotel, toko, dan bisnis lokal lainnya. Kota dan negara bagian dapat menggunakan Restaurant Week sebagai platform untuk memamerkan wilayah mereka dan membangun reputasi kuliner mereka. Di New York City di mana ada banyak restoran yang tidak memerlukan promosi, seperti Mesa Grill atau Brasserie 8, banyak yang masih bergabung di Restaurant Week, mengakui kebaikan umum yang ditawarkannya.
Buat Minggu Restoran Anda Sendiri
Jika daerah Anda tidak memiliki minggu restoran yang mapan, berikut beberapa kiat untuk mendapatkan satu di tempat:
- Rencanakan waktu yang lambat sepanjang tahun. Di New York City, Restaurant Week berlangsung selama dua minggu pada bulan Januari dan dua minggu pada bulan Juli.
- Konsisten. Semua restoran yang berpartisipasi harus mengikuti pedoman yang sama mengenai harga yang ditetapkan (sekarang bukan waktu untuk menjual pesaing Anda) dan menu serupa (dua kursus, tiga kursus, dll ...). Harga untuk Restaurant Week harus mengakomodasi restoran low dan high end.
- Tawarkan makanan terbaik Anda. Ide di balik Restaurant Week adalah untuk memamerkan makanan restoran Anda kepada pelanggan yang mungkin tidak makan di sana secara teratur. Tawarkan rumah favorit atau spesialisasi koki.
Restaurant Week adalah ide promosi hebat yang bisa menendang-memulai waktu yang lambat sepanjang tahun.
Dan siapa yang tidak suka itu? Restaurant Week adalah upaya kerja sama antara restoran dan penting bahwa setiap orang yang berpartisipasi sepakat tentang waktu, poin harga, dan pemasaran. Area yang menjadi tuan rumah pekan restoran memiliki potensi untuk menumbuhkannya ke dalam acara skala luas yang akan memiliki efek riak di luar industri restoran.