Cara Memilih Jenis Restoran yang Sempurna
Tidak peduli apa jenis konsep yang ingin Anda buka, penting untuk menjadi fleksibel. Anda harus menyesuaikan ide orisinal Anda untuk mengakomodasi sejumlah perubahan yang datang dengan membuka restoran baru.
Tentukan Apa Jenis Restoran Anda akan menjadi Operasi Paling Nyaman.
Jika Anda mempertimbangkan untuk membuka restoran, kemungkinan Anda menikmati makan di luar. Jenis restoran apa yang Anda sukai saat bersantap? Santapan mewah? Restoran yang santai? Berbagai jenis restoran membutuhkan jenis manajemen tertentu. Mereka harus memiliki makanan dan layanan pelanggan yang luar biasa dan suasana yang bersih dan mengundang. Tetapi restoran yang lebih mewah membutuhkan perhatian terhadap detail yang tidak selalu diperlukan di restoran-restoran yang kurang formal.
Cari tahu apakah ada permintaan untuk konsep restoran Anda
Setelah Anda memutuskan jenis restoran yang ingin Anda buka, langkah selanjutnya adalah meneliti apakah ada basis pelanggan yang layak. Apakah ada basis populasi yang cukup besar untuk ide Anda?
Apakah demografi lokal mendukung asumsi Anda tentang siapa yang akan datang ke restoran Anda? Misalnya, jika Anda berharap untuk menarik para profesional lajang di usia 30-an, apakah benar-benar ada cukup penduduk untuk mendukung restoran Anda? Ataukah penduduk daerah sangat muda atau sangat tua? Jangan pernah berasumsi ada cukup banyak orang di daerah Anda untuk mendukung restoran baru.
Anda dapat meneliti demografi melalui kamar dagang setempat atau biro bisnis kecil untuk informasi lebih lanjut. Baca lebih lanjut tentang basis populasi dan riset pasar.
Draft Menu
Menu Anda adalah mengapa orang ingin mencoba restoran Anda di tempat pertama. Ketika Anda duduk untuk menulis menu Anda, pertimbangkan deskripsi item, tata letak halaman dan harga. Lihat 10 hal yang Perlu Diketahui Tentang Menulis Menu untuk kiat lainnya.
Temukan Lokasi yang Tepat
Jadi Anda punya tema dan riset pasar Anda selesai. Sekarang saatnya mencari lokasi yang sempurna. Ini mungkin langkah paling penting dalam membuka restoran baru. Lokasi dapat membuat atau menghancurkan restoran baru. Lokasi yang baik dapat menyamai kesuksesan, tetapi lokasi yang buruk hampir selalu sama dengan kegagalan. Ada banyak variabel yang perlu dipertimbangkan ketika mencari restoran baru, termasuk ukuran, panjang sewa dan sewa bulanan atau hipotek. Pertimbangan lain termasuk api dan kode pengaman. Sebelum Anda berkomitmen ke lokasi khusus apa pun, bacalah terlebih dahulu tentang cara menegosiasikan sewa restoran. Jika Anda menemukan lokasi yang sangat bagus, Anda mungkin perlu mengubah rencana restoran awal Anda. Mungkin itu tidak akan menampung orang sebanyak yang Anda rencanakan semula atau dapur jauh lebih kecil dari yang Anda perkirakan.
Menjadi fleksibel akan memungkinkan Anda untuk mengatasi masalah ini.
Taruh Semua Bersama
Setelah Anda memutuskan konsep restoran Anda, temukan lokasi Anda sekarang saatnya untuk menulis rencana bisnis, yang Anda perlukan untuk pembiayaan apa pun. Pikirkan rencana bisnis Anda sebagai peta jalan untuk membuka hari. Ini akan membantu Anda menentukan berapa banyak uang yang dibutuhkan restoran Anda setiap hari, untuk menutupi biaya overhead. Ini juga akan memaksa Anda untuk memikirkan masalah potensial dan bagaimana Anda akan menghadapinya. Baca lebih lanjut tentang menulis rencana bisnis restoran yang efektif.